Por qué a la gente de Chaoshan le gusta comer gachas
A la gente de Chaoshan le gusta especialmente comer gachas, y tiene una larga historia. Se puede decir que desde la antigüedad hasta la actualidad, la gente de Chaoshan tiene la costumbre de comer gachas. Hay varias razones para esto: una es que Chaoshan se encuentra en la zona subtropical, con un clima cálido y húmedo. La gente suda mucho y pierde el apetito. Comer papilla blanca puede nutrir el qi del estómago y producir fluidos corporales; no solo satisface el hambre y la sed, sino que también mantiene la salud y beneficia al estómago. La segunda razón es que, históricamente, el nivel de vida de la gente todavía era bajo y era imposible comer arroz seco en tres comidas, por lo que solo podían hacerlo; comer más gachas.
La papilla se llama "mi" en el dialecto Chaoshan, lo cual está registrado en muchos libros chinos antiguos. Por ejemplo, un diccionario chino "Erya·Shiyan" del período anterior a Qin tiene esta explicación: "La papilla es. También arroz picado. El "Shuowen Jiezi" de Xu Shen de la dinastía Han del Este también mencionó: "El Emperador Amarillo enseñó por primera vez cómo hacer gachas de arroz". Esto muestra que la papilla, que el pueblo Chaoshan llama "mi", tiene una larga duración. historia. www.findart.com.cn
La papilla de Chaoshan es muy diferente de la papilla de Guangzhou. A la gente de Guangzhou le gusta "beber té de la mañana", y el té de la mañana a menudo incluye una variedad de fideos. La gente de Guangzhou come principalmente estos fideos en el desayuno, y la papilla solo se usa como alimento líquido para distribuir varios fideos, por lo que la papilla de Guangzhou siempre se cocina muy fina y podrida. La gente de Chaoshan suele tomar la papilla como alimento básico. Si se cocina muy fina y podrida, es imposible satisfacer su hambre. Por lo tanto, la papilla de Chaoshan es más espesa y los granos de arroz están más formados.
La papilla de Chaoshan es un alimento básico del pueblo Chaoshan. La gente suele consumir papilla en una o dos de sus tres comidas al día. Pero la papilla Chaoshan también es un refrigerio. A la gente a menudo le gusta comer un plato de papilla como refrigerio después de tres comidas, como los descansos en el trabajo y los refrigerios nocturnos. Y como a la gente le gusta la papilla, ha aparecido la papilla Chaoshan con varios ingredientes para condimentar. , como gachas de pescado, gachas de carne, gachas de pato, gachas de aves, gachas de cangrejo, etc. Hoy en día, en las calles y callejones de Chaoshan se pueden ver pequeños puestos que venden todo tipo de gachas blancas y gachas de carne. Las gachas Chaoshan se han convertido en un refrigerio indispensable en la vida diaria de la gente.
La gente de Chaoshan come gachas blancas con verduras saladas. Estas verduras saladas son varias guarniciones que son especialidades locales de Chaoshan, como aceitunas negras, encurtidos, verduras tributo, verduras en conserva, aceitunas, etc.