¿Qué tan profundo es el amor del pueblo chino por la panceta de cerdo?

Como cantonés, tengo un sentimiento único por la panceta de cerdo.

En una era de escasez material, un trozo de panceta de cerdo representa el amor de los padres. Todavía recuerdo la panceta de cerdo al vapor con pescado salado. Era fragante y la panceta de cerdo salada, dulce y aceitosa era un placer de comer. En ese momento, solo había unos pocos trozos de carne. La comimos y nuestros padres preguntaron si estaba deliciosa. En ese momento, estábamos ocupados comiendo y no pensábamos en nada más. De hecho, era algo que nuestros padres guardaban para que comiéramos. No sólo estaba delicioso, sino que también contenía mucho amor. Cuando sea mayor, ya no podré saborear ese sabor por mucho que coma.

Ahora que la comida abunda, existen muchas formas de comer panceta de cerdo, como panceta de cerdo estofada con verduras encurtidas, panceta de cerdo estofada con taro, cerdo asado, etc. Para un estilo más hogareño, puedes Panceta de cerdo al vapor con ajo y tambor de frijoles, y también puedes usar panceta de cerdo para hacer bolas de masa de arroz.

La carne magra pura tiene un sabor sin alma y no hay sensación aceitosa al morderla. Especialmente ahora, la carne de cerdo no tiene el mismo sabor que antes y se siente como cera de mascar. Ahora la carne magra sólo se utiliza para sopa.

La verdad es que la panceta de cerdo no está muy rica, pero sabe a recuerdo, a volver a la infancia. Aunque ya no es el mismo olor, al menos todavía tiene algunos recuerdos.