¿Cuál fue la cena de Nochevieja del emperador Qianlong?
En la mañana de Nochevieja, el emperador Qianlong desayunó con su reina y sus concubinas en el Palacio de China. Este desayuno suele incluir arroz amarillo, bollería, tortas de arroz, etc. , hay entre diez y veinte variedades, pero esta no es una cena formal de Nochevieja. La auténtica cena de reunión de Nochevieja se celebrará el día 30 a la hora indicada (16.00 horas).
A las 12 del mediodía de Nochevieja se puso la mesa para la cena de reunión y se sirvieron platos fríos y snacks. La cena suele celebrarse en el Palacio Baohe o en el Palacio Qianqing. A la hora de cenar, el emperador Qianlong tenía su propia mesa, una "mesa de banquete con dragón dorado" rodeada de mesas bordadas en oro. Entre el banquete y el "trono del emperador", se colocó una "mesa larga". Todos los platos se colocaron sobre el banquete y el emperador los llevó a la mesa larga al comer.
Según los archivos gastronómicos del Palacio Qing, la cena de Nochevieja del emperador Qianlong consistió principalmente en comida tradicional manchú y platos de estilo manchú. La cantidad de ingredientes utilizados para la 49ª cena de Nochevieja en el banquete imperial del emperador Qianlong es: 65 kilogramos de carne de cerdo, 1 pato gordo, 3 patos vegetales, 3 pollos gordos, 7 pollos vegetales, 3 codillos de cerdo y 2 panceta de cerdo, 8 vientre, 10 comidas. Otros 5 kilogramos y 4 taeles de harina blanca, 6 taeles de azúcar blanca, etc. se utilizan para preparar snacks. La mayoría de estos materiales se producen en el noreste, el lugar de nacimiento de la familia real manchú, y su procesamiento y producción reflejan el estilo y las costumbres únicos del pueblo manchú.
Los platos en la mesa del banquete del emperador Qianlong están divididos en ocho secciones desde el exterior hacia el interior. Hay varios platos de carne, bocadillos dulces y salados, comidas frías, comidas calientes, sesenta y tres piezas * * *. y dos pares de cajas de frutas talladas, Su Gao, Paulo y otros cuatro tipos de frutas, además de pasta. También existen requisitos de tamaño para la colocación de varios platos en la mesa y la distancia entre ellos. Los llamados "abulón y caracola" no son los abulón y la caracola que se comen en el banquete de hoy. El emperador Qing rara vez comía mariscos y ocasionalmente pescado, solo morrallas y esturiones del río Songhua. El abulón aquí es un bocadillo elaborado con mariscos secos molidos hasta convertirlos en polvo.
Además de los platos principales de la cena de Nochevieja, hay ocho tipos de campanas de frutas, así como snacks como mollejas de leche, snacks, platos de cocina, olbuha, bollos de carne de pato, fideos de arroz. bocadillos, etc. , dispuestos en direcciones este y oeste. Entre ellos, "Albuha" es una especie de fideos fritos manchúes, con cuatro tipos de guarniciones del norte y del sur. Según las reglas del palacio de la dinastía Qing, todas las concubinas tienen sus propios estándares dietéticos y generalmente realizan recorridos separados. Pero en Nochevieja, las concubinas también tuvieron el honor de acompañar al emperador a cenar. Además de la familia del emperador, había seis mesas que acompañaban a los invitados. Cada mesa pedía 24 platos fríos y calientes, mucho menos que el propio emperador. Los cuencos utilizados para servir los platos también se redujeron a cuencos de porcelana.
Cuando todo estuvo listo, el emperador Qianlong y sus concubinas tomaron asiento al son de los tambores. Los eunucos primero les dieron sopa de dragón seca. La sopa y el arroz se empaquetan en pares, lo que significa que las dos cajas son una, lo que significa que la pareja es auspiciosa. La caja de la derecha del emperador está hecha de dos pares, la caja de la izquierda es un nido de pájaro, arroz caliente con riñón de pato rojo y blanco y arroz seco con arroz japonica. La caja de la derecha contiene un producto de sopa de nido de pájaro y riñones de pato y un producto de sopa de pato y tofu. Luego los eunucos llevaron sopa a las concubinas. Aunque también usaron cajas, la cantidad se redujo a la mitad, un par para cada persona había un producto de arroz japónica y un producto de sopa de huevo en polvo. Y hay reglas, una se reparte según el nivel y luego se reparte la segunda.
Cuando se acaba la sopa, la música se detiene y comienza la fiesta. El llamado banquete de transferencia consiste en transferir todo tipo de alimentos y muebles (excepto jarrones, palillos y cajas de frutas) en el banquete desde la mesa del comedor del emperador a la mesa del comedor adjunta, lo que significa que toda la familia puede disfrutarlo junta. Después del banquete, se realizará un banquete. La mesa de vino y comida del emperador se divide en cinco platos * * * con cuarenta elementos, y la mesa de vino y comida de la concubina se divide en quince elementos. El emperador bebió la primera copa de vino en medio de la música de Dan Sheng Dadong, y las concubinas bebieron el vino una por una. Después de beber el té de frutas, las reinas tomaron asiento, el emperador levantó la mesa, sonó música de bendición y terminó el banquete familiar.
Después de la cena de Nochevieja, el emperador Qianlong ordenó que todas las comidas que había comido, incluidos platos, tazones, fuentes, cucharas y palillos, se entregaran a los ministros, príncipes y príncipes que lo rodeaban. . Más tarde, el emperador Qianlong vio la "Danza del Dragón Azul" con todos. La "Danza del Dragón Verde", como programa con más sabor manchú, siempre ha sido un programa reservado en el banquete anual del emperador Qianlong.
Aunque la cena de Nochevieja del emperador Qianlong de la dinastía Qing mostró muchos sistemas de etiqueta feudal, en general fue más festiva, auspiciosa e informal. Debido a que Gan era el emperador de la dinastía Qing, al igual que la gente común, el Año Nuevo chino, incluida la cena de Nochevieja, era festivo y auspicioso. En cuanto a ostentación, estilo, costo, etc. La cena de Nochevieja de Qianlong no tiene, por supuesto, paralelo en el mundo.