Poemas de Wumeitang
01
Alusiones históricas de Wu Mei
Wumei también es conocida como ciruela de piedra, ciruela negra, ciruela Tang, ciruela y ciruela de primavera. Forma seca de ciruela Rosaceae. La fruta casi madura se cultiva en toda China, especialmente en las provincias al sur de la cuenca del río Yangtze.
La ciruela tiene una larga historia de cultivo y consumo en China. En 1979, se descubrió un hueso de ciruela que data de hace unos 7.000 años en el sitio de Peiligang en Henan. En 1962, también se descubrieron fragmentos de un hueso de ciruela silvestre que data de entre 5.200 y 5.900 años de antigüedad en el sitio de Songze en el condado de Qingpu, Shanghai. . La obra clásica de medicina china "La Materia Médica de Shen Nong", escrita en la dinastía Han, contiene por primera vez frutos de ciruela.
Cuando mucha gente ve ciruelas, pensará en la alusión histórica de “mirar ciruelas para calmar la sed”. Se dice que durante el período de los Tres Reinos, Cao Cao marchaba y no podía encontrar un camino con agua debido al cansancio. Cuando tenía mucha sed, Cao Cao les dijo a los soldados que había un trozo de ciruela agria frente a él, lo que hizo que todos babearan e insistieran en quedarse donde había agua.
La historia de Cao Cao y Mei no termina ahí. Hay una trama clásica en "El romance de los tres reinos", "Las flores de ciruelo hierven vino para discutir sobre los héroes", que se refiere a Cao Cao, quien estaba a cargo de la Oficina de Corea antes de la Batalla de Guandu. Si Liu Bei tenía la ambición de dominar el mundo y finalmente fue engañado por las inteligentes palabras de Liu Bei. En el banquete se hervían flores de ciruelo y se bebían en tinajas de vino.
02
De Ume a la sopa de ciruela agria
Aunque estas dos alusiones e historias no están directamente relacionadas con Ume, son suficientes para demostrar que el fruto de La ume es agria y dulce, y también lo es. Debido a esto, se creó una bebida tradicional de verano llamada sopa agria de ciruela, que ha sido popular durante miles de años.
Las principales materias primas para elaborar sopa de ciruela ácida son la ciruela negra, el espino blanco, la cáscara de mandarina, el osmanto, el regaliz y el azúcar de roca. Estos materiales se pueden utilizar como bebidas de té después de hervirlos. Según la leyenda, la sopa de ciruela agria fue inventada por Xu Fu, el médico imperial de Qin Shi Huang. En ese momento, Qin Shihuang sintió que no tenía apetito y sentía dolor debido al trabajo duro y al consumo excesivo de alcohol. Los médicos hicieron todo lo posible, pero la condición de Qin Shihuang aún no mejoró. Desesperado, Chuifu pensó en el caso anterior de ciruela negra utilizada para tratar la anorexia, por lo que se dedicó a investigar. Finalmente, después de varias mejoras, se convirtió en sopa de ciruelas agrias. Después de que Qin Shihuang lo tomó, las cosas realmente mejoraron y recompensó a Xu Fu. También llamó a esta sopa agridulce "Bebida Xugong".
En la dinastía Qing, la sopa de ciruela agria fue mejorada en la cocina imperial y se convirtió en una bebida real, especialmente amada por el emperador Qianlong. Debido a sus funciones de eliminar el calor y enfriar el corazón, eliminar el dolor de corazón, eliminar la flema y aliviar la tos, disipar enfermedades epidémicas y saciar la sed, se la conoce como "Decocción de ciruela Qing Gong Yi Yu Bao Wuzhi".
Más tarde se presentó a la gente, por lo que se pueden ver vendedores que venden sopa de ciruela agria por todas partes en las calles y callejones. Hasta el día de hoy, la sopa agria de ciruelas sigue siendo una bebida muy popular.
03
Conocimiento práctico del ébano
Todo el mundo sabe que el ébano se puede utilizar para hacer una deliciosa sopa de ciruela agria, entonces, ¿cómo elegir el ébano para el uso diario? Deberías conocer este conocimiento.
? La diferencia entre ciruela negra y ciruela verde
Wumei es un tipo de medicina herbaria china que se utiliza como medicina y como alimento después de que el fruto casi maduro de la ciruela negra se seca a baja temperatura y se cuece hasta que la piel se encoge. y se vuelve negro. Las ciruelas verdes de las que solemos hablar también son frutos del ciruelo, pero se pueden comer sin procesar. La ciruela negra y la ciruela verde mencionadas aquí son en realidad diferentes estados del fruto del ciruelo.
Además, existe un árbol de hoja perenne del género Prunus de la familia Dipterocarpaceae, también llamado flor del ciruelo. Las ciruelas de ébano de la familia Dipterocarpaceae solían usarse como madera de alta calidad y los frutos rara vez se consumían como frutas.
? ¿Dónde comprar el ébano más auténtico?
El ébano salado y secado al sol generalmente se puede comprar en la sección de frutos secos de los supermercados. Este tipo de ébano se puede consumir directamente. Si se utiliza para hacer sopa de ciruelas ácidas, lo mejor es acudir a. la farmacia para comprar ébano que tiene el mismo origen que las medicinas y los alimentos. Este tipo de ébano debe hervirse en agua para obtener el mejor sabor.
? Identificación y selección del ébano
En primer lugar, por su apariencia y forma, el ébano genuino es redondo o achatado irregular, mientras que el falso es achatado o ligeramente achatado. La superficie del ébano real está extremadamente arrugada, mientras que la superficie del ébano falso es plana y las arrugas no son obvias. En segundo lugar, desde el punto de vista del color, los productos originales son de color marrón-negro a negro, mientras que los productos falsificados son de color gris-marrón o negro-marrón. Nuevamente, desde la perspectiva de la piedra, hay muchos hoyos en la superficie de la piedra real, mientras que los bordes de la piedra falsa son más gruesos y tienen ranuras, y no hay hoyos en la superficie. En cuarto lugar, a juzgar por el olor, el sabor auténtico es extremadamente ácido y tiene un olor a ahumado, mientras que el producto falso tiene sólo un poco de acidez y la acidez es mucho menor que la de la ciruela negra.
Parece ébano normal, pero tiene muchos conocimientos interesantes. La temperatura va subiendo poco a poco, así que date prisa y prepara sopa de ciruelas agrias.