¿Por qué se dice que hay comida en Guangzhou?

La cocina de Guangzhou, que es principalmente cocina cantonesa, es famosa desde hace mucho tiempo en todo el mundo. No sé si empezó en la dinastía Qing o en la República de China. Hay un proverbio popular humorístico que resume los ideales de la vida: "Nacida en Suchuan, viviendo en Hangzhou y comiendo en Guangzhou". En otras palabras, las chicas de Suchuan son hermosas y es una especie de placer acurrucarse aquí. en la infancia, nacer en Suzhou Eso es bueno; Hangzhou tiene hermosos paisajes, ubicados entre lagos y montañas, que son refrescantes y refrescantes. En cuanto a Guangzhou, es rico en el famoso Laimei, y hay; Muchas casas de té y restaurantes. Puedes comer lo que quieras, por lo que ciertamente es cómodo comer en Guangzhou. ¡Este proverbio popular a nivel nacional muestra que "Comer en Guangzhou" es famoso tanto en el país como en el extranjero! China es un país en desarrollo, pero su civilización alimentaria y sus estándares dietéticos no son peores que los de los países desarrollados, o incluso peores. Ya a principios del siglo pasado, Sun Yat-sen, un revolucionario chino moderno, decía con orgullo: "El progreso en la dieta todavía está por detrás del de los países civilizados". China es conocida internacionalmente como el "Reino Culinario". La cocina de Guangzhou puede denominarse "el reino culinario dentro del reino culinario" y es un "paraíso gourmet" único en China e incluso en el mundo. Guangzhou está situada en la zona subtropical, cerca del Mar de China Meridional, con árboles de hoja perenne durante todo el año y ricos productos. Hay una amplia variedad de animales y aves comestibles, y las frutas y verduras son abundantes y frescas durante todo el año, lo que proporciona un vasto mundo para la comida y la cocina gourmet. Durante la dinastía Tang, Guangzhou era famosa por sus ricos y diversos ingredientes alimentarios. Las técnicas culinarias también se han diversificado y refinado. Durante las dinastías Ming y Qing, el delta del río Perla era próspero y la ciudad central de Guangzhou era aún más próspera. La moda que presta atención a la dieta hace que la dieta de Guangzhou sea más colorida. La prosperidad del comercio moderno y los frecuentes intercambios entre China y países extranjeros han ampliado el espacio para el mercado alimentario de Guangzhou. A lo largo de los años, los habitantes de Guangzhou no sólo han heredado las tradiciones de la cultura alimentaria de las Llanuras Centrales, sino que también han absorbido la esencia de las técnicas culinarias extranjeras. Han absorbido, acumulado, mejorado e innovado continuamente de acuerdo con los gustos, pasatiempos y hábitos locales. formando una cocina rica y próspera. Las características alimentarias de exquisitas habilidades culinarias, alta calidad y delicioso sabor se han convertido en la cultura gastronómica más representativa de China y la más influyente del mundo en el siglo pasado. Hasta el día de hoy, la comida de Guangzhou no tiene rival en el país en términos de cantidad y calidad de sus productos, número y escala de restaurantes y restaurantes, y ambiente alimentario y calidad del servicio, y goza de una gran reputación en el extranjero. Según las estadísticas de los departamentos pertinentes, el número de restaurantes en Guangzhou ha aumentado a más de 20.000, con más de 654.380 asientos, casi 6.543.800 empleados, una recepción diaria promedio de casi 2 millones de personas y una facturación anual de más de 50 mil millones de yuanes. . Todos los que vengan a Guangzhou por primera vez quedarán profundamente impresionados por las características de "comer fuera de Guangzhou":

La primera y más obvia sensación es que la gente de Guangzhou come bien y la industria de la restauración es extremadamente próspera. Ya sea que cenen en casa, en casas de té o en restaurantes, los habitantes de Guangzhou conceden gran importancia y son muy exigentes con la comida, y son conocidos por su valentía para comer, su buen gusto y su habilidad para comer. Los habitantes de Guangzhou gastan una media de 1.752 yuanes en salir a cenar, lo que representa casi el 40% del gasto en alimentación. Esto significa que el 40% del gasto en alimentación de los habitantes de Guangzhou se gasta en restaurantes cada año. Esta proporción es mucho más alta que la de otras grandes ciudades del país. Se puede decir que la gente de Guangzhou es deliciosa y tiene dinero para comer. La gente de Guangzhou tiene comida deliciosa y puede permitirse el lujo de ir a restaurantes, lo que ha llevado a la prosperidad de la industria de la restauración. La industria de la restauración de Guangzhou siempre ha mantenido un alto índice de prosperidad entre varias industrias de Guangzhou, e incluso ha propiciado el surgimiento de otras industrias. ?

En segundo lugar, hay muchos restaurantes con alta densidad, muchos grados, sabores tanto chinos como extranjeros, y servicio diurno y nocturno, lo cual es muy conveniente. Dondequiera que se encuentre en Guangzhou, en un radio de 500 metros, hay al menos una docena de diferentes grados, sabores y formas de comida para elegir. Ya en el segundo año de Daoguang en la dinastía Qing (1822), escribió: "(Guangzhou) Xiguan es una tierra de riqueza, carne y vino, sin frío ni calor, sin día ni noche". y la prosperidad de la comida de Guangzhou son lo más importante en China y el mundo. Algunas ciudades no pueden compararse. No es de extrañar que muchos habitantes de Guangzhou hayan emigrado del campo, incluso si están en un viaje de negocios de corta duración, extrañan su ciudad natal, especialmente la rica y colorida comida de su ciudad natal. En definitiva, comer en Guangzhou tiene un encanto infinito. ?

En tercer lugar, la cocina cantonesa tiene la mayor variedad de platos, y casi todos los días se lanzan nuevos platos para satisfacer a los más quisquillosos con la comida. En el verano de 1956, Guangzhou celebró la "Exposición de alimentos famosos". En ese momento, había 5.457 tipos de platos, 825 tipos de snacks y cientos de snacks en el mercado. La variedad de estilos asombró a los colegas nacionales y extranjeros de la época. Después de más de 40 años de desarrollo, ahora es mucho más que eso, por lo que ningún chef se ha atrevido a presumir de poder cocinar todos los platos cantoneses famosos. La gran vitalidad de la cocina cantonesa y de la cocina de Guangzhou reside en su infinita innovación y diversidad.

En Guangzhou, la gente suele ver muchos restaurantes que utilizan nuevas materias primas para atraer a los comensales. Afuera del hotel, a menudo hay carteles como "los últimos mejillones y almejas árticas que llegan a Canadá", "cangrejo real australiano, langosta de aguas profundas". Pancarta "carne de vaquero americano", etc. De vez en cuando, los chefs crean nuevos platos utilizando nuevos ingredientes y diferentes combinaciones, y suele haber nuevas tendencias alimentarias en el mercado. Los platos lai que aparecieron no hace mucho tiempo fueron rápidamente reemplazados por otros platos. Esto sucede sin cesar. ?

En cuarto lugar, la comida de Guangzhou concede gran importancia al medio ambiente, el estilo y el gusto cultural de la comida. La mayoría de los restaurantes y restaurantes de Guangzhou están bellamente decorados y decorados con elegancia, ya sea con la belleza clásica china, el estilo romántico de Europa occidental o características étnicas. El mobiliario de los restaurantes y los restaurantes, los nombres de los platos, los diseños de vestuario de los camareros y los versos especiales en la puerta revelan el noble sabor de la cultura gastronómica de Lingnan. Actualmente, entre los 37 edificios chinos incluidos en la "Historia de la arquitectura mundial" (edición británica), hay 4 edificios hoteleros en Guangzhou: Guangchuan Mineral Spring Villa, Dongfang Hotel, Sanbai Hotel y White Swan Hotel. En el extranjero, "comer en Guangzhou" no es sólo un cumplido, sino también una pancarta para atraer a los comensales. Según estadísticas incompletas, hay restaurantes chinos en los cinco continentes, por ejemplo, hay casi 10.000 en Estados Unidos, más de 5.000 en el Reino Unido y nada menos que en los Países Bajos; unos pocos miles en Japón. Entre ellos, más del 60% de los restaurantes cantoneses están dirigidos por cantoneses, y algunos simplemente colocan un cartel que dice "Come en Guangzhou" para mostrar la autenticidad de la cocina y los bocadillos cantoneses.