¿Por qué comemos conos de pastel durante el Dragon Boat Festival? ¿El origen del tubo de galletas?

Los tubos de panqueques son un manjar especial en Taizhou y Xiangshan. La gente siempre ha tenido la costumbre de comer tubos de panqueques durante el Festival del Bote del Dragón y el comienzo del verano. ¿Por qué comemos conos de pastel durante el Dragon Boat Festival? ¿El origen del tubo de galletas?

Comer tubos de panqueques en el Festival del Bote del Dragón

La gente de Taizhou tiene la costumbre de comer panqueques de hojalata (tortas de trigo, tubos de panqueques) a principios de verano, en el Festival del Bote del Dragón y en mayo. 13. En los primeros días, se llamaba "pastel para limpiar". El pastel para limpiar "primero se convierte en una papilla, luego se esparce uniformemente en una sartén y se cocina". hacer una lechada de harina Al esparcir el pastel de limpieza, el ama de casa toma una bola de lechada de harina suave y dura y la coloca en la plancha de fondo plano que se calienta en la parte inferior. La esparce uniformemente en un círculo en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj. Hay agujeros y la circunferencia exterior es "vuelta y vuelta". Algunas personas también escriben los pasteles de limpieza como "pasteles de hojalata", pensando que son tan delgados como papel de aluminio, por eso se les llama "pasteles de hojalata"; otros escriben "pasteles para comer" o "pasteles Xi".

Según un artículo Según la investigación del artículo, la costumbre de comer panqueques de primavera se remonta a la dinastía Jin, pero floreció en la dinastía Tang. "Guanzhong Ji" dice que la gente de la dinastía Tang "hacía panqueques de primavera". el primer día de la primavera y los envolví con artemisa primaveral, puerro amarillo y capullos de poligonum". Darse regalos unos a otros significa dar la bienvenida al año nuevo. Du Fu tiene un poema: "Plato de primavera con lechuga fina, recordando de repente las flores de ciruelo en las dos capitales", y Lu You también tiene un poema, "Plato de primavera con cosas nuevas" apareció en la dinastía Yuan, usando panqueques para enrollar el relleno. Hay registros de comida frita. El Sr. Zhong Shuhe escribió "Rollitos de primavera en Changsha " y dijo que comer rollitos de primavera es una costumbre popular en Changsha. El área de Kinmen llama a esta comida "Seven Cake" (que recuerda al "Seven Cake" en Mahjong). También existe una leyenda sobre su origen. Según los registros, La gente en el sur de Anhui también hace pasteles de ramio a principios de verano. Hay una planta silvestre local, el ramio, que se elabora a partir de hojas de ramio y se mezcla con harina de arroz glutinoso. Se hacen pasteles y se cuecen al vapor antes de comerlos. Como alimento de temporada antes y después del comienzo del verano, existe un proverbio local que dice "comer pasteles amargos a principios del verano para evitar un golpe de calor cuando hace calor". p> Por alguna razón, la gente de Taizhou está acostumbrada a comer pasteles de hojalata el día del comienzo del verano. Este día también se llama "疰夏" (algunas personas lo escriben como "Zuixia" y el Sr. Zhou Zuoren lo escribe como. "疰夏"). Hay un proverbio común: "疰夏咒米" Pastel, cae en vano (lu) para ser una persona mundana. "Significa que no hay pasteles de trigo para comer el día del comienzo del verano, y la vida es en vano, lo que muestra el estado de los pasteles de hojalata en los corazones de la gente de Taizhou. Uno de los poemas populares del Festival Linhai recopilados por el Sr. Ye Zecheng, "Xiaxia (Festival de Lixia)" dice: "Los panqueques son como panecillos y los brotes de soja y las guarniciones se saltean con gluten. El dueño de la tienda pidió prestada una báscula para pesar cuánto pesaba este año. "Lo segundo es comer pasteles de trigo durante el Festival del Bote del Dragón. En mi impresión, en el Festival del Bote del Dragón en mi ciudad natal, los hogares rara vez comen bolas de masa de arroz. En cambio, comen principalmente pasteles de hojalata. Aunque hay un proverbio: "Si Si comes bolas de arroz del Festival del Bote del Dragón, te enviarán ropa acolchada de algodón muy lejos". "En una palabra, comer bolas de masa de arroz parece ser más común durante el Festival de Primavera.

Respecto al Barco Dragón de Taizhou En el festival comiendo pasteles de trigo, he visto la frase "Las cosas buenas llegarán pronto" escrita por el Sr. Zhao Limin, un médico famoso en Wenling en los tiempos modernos. Mencionó: “El Festival del Bote del Dragón está regresando y la alegría llena el campo. Los pasteles de avena huelen fragantes en la estufa y el humo se eleva desde las vigas. "Hoy en día, la gente usa cada vez más gas licuado. Probablemente sea difícil ver la escena de "las fragantes tortas de trigo en la estufa y el humo que se eleva desde las vigas". Muchas personas que viven en la ciudad rara vez hacen tortas de trigo por sí mismas.

Origen del tubo de panqueque

Leyenda 1

En los primeros tiempos, los pescadores de Xiangshan salían al mar a pescar durante uno o dos meses antes de regresar a casa. . Mujeres en casa Estaban preocupadas por la comida para los hombres. La comida no era fácil de almacenar y se estropeaba fácilmente después de estar demasiado tiempo en el mar, por lo que las mujeres inteligentes inventaron el tubo de panqueques. Leyenda 2

Se dice que los famosos generales antijaponeses Qi Jiguang estaban estacionados en el campamento militar una noche, un soldado vino de repente a informar: "¡No es bueno! ¡Los piratas japoneses vuelven! "Qi Jiguang se sorprendió y pensó: Los hermanos aún no han comido. No es una opción ir a la guerra con hambre. De repente, una buena idea surgió de la mente de Qi Jiguang y les pidió a los hermanos que pusieran verduras en los pasteles. Entonces, Qi Jiguang siguió sus propias ideas y derrotó con éxito a los piratas japoneses.

Leyenda 3

Otra teoría es que el tubo de panqueques fue inventado por el monje loco Jigong cuando lo vio. muchas sobras de cada comida, las envolvía en la piel del panqueque y las guardaba para la siguiente comida. Durante la Exposición Mundial de Shanghai de 2010, el tubo de pastel de trigo también se llamó "Jigong Burrito" e hizo su debut como un famoso. Bocadillo chino.

El tubo de pastel de trigo también se llama tubo de pastel de trigo. El tubo de pastel es crujiente en la boca, aceitoso pero no grasoso, y tiene la sensación de hacerle la boca agua.

Aprendí a hacer conos de pastel de trigo con mi madre desde que era niña. Aunque no soy un experto, el sabor después de hacerlos es bastante bueno. Hacer conos de torta de trigo es muy particular, sobre todo hacer la corteza. Primero dale forma redonda a la masa, luego hornea la masa en la placa del horno. Estará lista en unos minutos. La piel debe estar horneada para que no quede ni muy fina ni muy gruesa, para que puedas hacer más. esfuerzo. El relleno puede ser carne de cerdo desmenuzada, brotes de soja, rábanos, etc., o puedes agregar ingredientes al gusto. Si quieres que quede más crujiente, puedes envolverlo y freírlo. El tubo de torta de trigo enrollado en la sartén de aceite brillará con un atractivo brillo dorado y quedará agradablemente crujiente. Al comer, extienda el envoltorio de pastel de trigo sobre una superficie plana, use palillos para colocar las guarniciones en el envoltorio uno por uno, enróllelo en forma de barril de bolígrafo y luego cómelo. Con un tubo en la mano se estimula mucho el apetito. Después de darle un mordisco, resulta fragante, fresco, jugoso y lleno de sabor. En boca se llena de la riqueza de la "montaña" y las delicias del "mar"; dale otro bocado y el regusto es interminable, con huevos de oro Silk, fragante cerdo estofado y brotes de judías verdes... hay todo tipo de delicias disponibles. Te dan ganas de comer otro después de comer un tubo. El sabor... Realmente no tiene palabras, no puedes parar.