¿Es realmente la barbacoa del noreste tan deliciosa como dice la leyenda?

La barbacoa del noreste es realmente deliciosa. La diferencia de temperatura entre el día y la noche en el noreste es bastante grande. En verano, la temperatura es fresca por la mañana y por la noche y calurosa al mediodía, por lo que el mejor momento para hacer una barbacoa suele ser después de las 6 de la tarde. Otra razón es que todo el mundo suele salir del trabajo después de las seis, así que busca algunos amigos o busca una pequeña tienda con tu familia para hacer una barbacoa, beber un poco de vino y disfrutar de la brisa de la tarde. ¿Por qué no relajarse?

En el Nordeste, si no comes unas cuantas barbacoas en verano, este verano te faltará alma.

Hablemos primero del sabor de la barbacoa del noreste: he comido barbacoa N veces en varias ciudades fuera del noreste y nunca me sentí tan bien como en mi ciudad natal. Algunos incluso usan salsa para barbacoa. El sabor puede variar según el lugar, pero yo de todos modos no estoy acostumbrado.

A continuación, hablemos de la cultura de la barbacoa en el noreste de China. De hecho, hay que decir que es la cultura de la barbacoa de Heilongjiang. En el Nordeste, el 90% de las barbacoas en los restaurantes de barbacoa se hacen sobre carbón (de todos modos, nunca he visto ese 5%). Hay un secador de pelo grande al final de una parrilla grande. El propietario vertía el carbón en la caja y usaba algo para encenderla. Enciende un poco el fuego y usa un secador de pelo para soplarlo, así estarás listo para el primer paso.

El segundo paso es alinear las brochetas en la caja y empezar a asar. Cuando la carne cambie de color, darle la vuelta y asar nuevamente. El asado cambiará de color por ambos lados. El maestro asador comenzó a usar un cepillo para untar con aceite la carne en el recipiente de aceite, y la carne continuó asándose brillantemente. Sin embargo, como el aceite puede salpicar las brasas, el fuego puede iniciarse fácilmente. En este momento, el maestro suele llenar una botella con tapón con agua blanca y empezar a verterla al fuego.

En este momento, para integrar mejor el aceite y la carne, el maestro asador utilizará un ventilador grande para comenzar a asar, abanicando, para que la temperatura del carbón y la carne tengan una colisión de alma. Cuando escuchaba el sonido de la carne cocinándose, los chefs la untaban nuevamente con aceite y la asaban para hacerla más deliciosa. Cuando el asado está casi listo, el chef empieza a espolvorear los ingredientes.

Después de espolvorear con una serie de ingredientes como sal, chile en polvo, semillas de sésamo y comino,