¿Puede la comida rápida china vencer a McDonald's y KFC?

Entre los 10 primeros de los 500 mejores restaurantes de China, McDonald's y C&F representan la mitad, pero no se ponga nervioso ni se enoje, McCann nos está ayudando a formar talentos. D Fast Food era anteriormente una panadería. Comenzó a fabricar comida rápida china a principios de la década de 1990. Aprendió de McDonald's en todos los aspectos y trató bien a sus empleados, por lo que comenzó a desarrollarse rápidamente y gradualmente introdujo personal de McDonald's para la administración. entre niveles alto, medio y básico, lo que mejoró mucho. En términos de nivel de gestión general, en los últimos 10 años se han desarrollado 29 locales, y básicamente todos son rentables, mientras que C Fast Food, otra empresa escindida de D, ha Desarrollé 22 tiendas en 2 años, una de las cuales es un restaurante de mariscos con mayores ganancias. Con operación directa, todos los negocios son rentables y el diseño es muy reflexivo. Por lo tanto, me hizo pensar en cómo aprender de McCann de la manera correcta. .

En China, cuando se trata de comida rápida, todo el mundo definitivamente hablará de McDonald's y KFC. No hay necesidad de estar nervioso o enojado por la comida rápida china. Puedes verlo de esta manera, McCann está ayudando. entrenemos talentos. Tomemos como ejemplo una empresa china de comida rápida en Guangzhou para realizar el análisis. Para facilitar la discusión, la llamaremos empresa D de comida rápida o empresa D. Este artículo es sólo para debates comerciales y no es un juicio sobre los pros y los contras de las empresas relevantes. No tome asiento.

Antecedentes: D Fast Food era anteriormente una panadería. Comenzó a fabricar comida rápida china a principios de la década de 1990. Imitó el estilo de decoración, el diseño de la tienda y el servicio de McDonald's. Aprendió de McDonald's en todos los aspectos. Trató bien a sus empleados, por lo que comenzó a desarrollarse rápidamente y gradualmente introdujo personal de McDonald's para la administración, distribuido en todos los niveles: alto, medio y básico, lo que mejoró enormemente el nivel de administración general. En 2001, se había desarrollado a 24 sucursales. Todas distribuidas en Guangzhou a principios de 2002, se abrieron 6 sucursales a la vez, una tienda se cerró (por razones no comerciales) y se desarrollaron 29 tiendas en los últimos 10 años. Estas tiendas son básicamente rentables, mientras que C es rápida. Food, otra empresa escindida de D, ha desarrollado 22 tiendas en 2 años, una de las cuales es más rentable. Los restaurantes de mariscos de Gao son todos operados directamente, cada uno es rentable y el diseño es muy reflexivo. sobre cómo imitar correctamente a McCann, y también aproveché este rincón para darle algunos consejos a D Fast Food:

1, Sistema de contratación.

El reclutamiento y la gestión del personal de base por parte de McCann pasará por varias etapas.

·Reanudar cribado.

·Entrevista.

·Concertar prácticas en OJE.

·Entrevista al jefe de operaciones.

·Aviso para trabajar.

El tiempo desde el primer paso hasta el segundo paso es de una semana, reanudación de cribado y entrevista.

Los pasos segundo a tercero son una semana, entrevista-----organización de la pasantía OJE.

Los pasos tercero a cuarto toman otra semana para organizar la pasantía en OJE------entrevista al gerente de operaciones.

Del cuarto al quinto paso, debe esperar una semana más y el gerente de operaciones será entrevistado ------ notificado para trabajar.

Se necesitan entre uno y dos meses para conseguir finalmente un trabajo en McCann. McCann ciertamente tiene una razón para hacer esto. Pero hay que analizar detenidamente, ¿por qué hacen esto? En lugar de simplemente copiar el reclutamiento, de hecho, también deben pensar si este método de probar a los candidatos es adecuado para la era E, porque el autor participó en entrevistas con KFC y ya no lo usan durante tanto tiempo. , pero adopte un enfoque más flexible. Sin embargo, el proceso de contratación de la Empresa D sigue siendo el mismo y todavía lleva un mes y medio o incluso más de dos meses. No hay contacto en el proceso. Todas las empresas son una competencia para reclutar talentos. ¿Gente verdaderamente talentosa? ¿Es este enfoque la mejor práctica para una pequeña empresa en crecimiento? El desarrollo de una empresa depende de si su departamento de recursos humanos es sólido o no. Como dijo Wang Yongqing, el dios de la gestión, lo más importante en la gestión es la gestión del personal.

2. Mentalidad operativa.

La humildad hace progresar a las personas. El desarrollo de la Empresa D es obvio y, de hecho, ha recibido elogios de un determinado grupo de clientes. También creo que muchas de las prácticas de D son aconsejables, pero algunas personas de la Empresa D han comenzado a considerarse "una gran empresa". Le gusta darse aires y su tono se ha vuelto áspero, lo que realmente hace reír a la gente. La base de desarrollo de D en Guangzhou aún no es sólida, y mucho menos competir a nivel nacional o global. La mentalidad que debe tener es ser modesta y prudente, y practicar mucho. Y recluta talentos. La imagen es correcta, sin mencionar los familiares McDonald's y KFC en casa. Ambos son comida rápida china. En comparación con Panda Express en los Estados Unidos y Jollibee en Filipinas, la gestión, el desarrollo, la escala, etc. Los de la Compañía D son ridículos. Es mejor "cavar más profundo". Es mejor utilizar zanjas, acumular grano ampliamente y dominar lentamente.

3. Orientado a las personas.

Orientado a las personas es una palabra de moda en el mundo empresarial actual, pero algunas se utilizan como método y otras como decoración. En McDonald's, puedes trabajar unas horas y luego tomar un descanso. La relación entre el gerente del restaurante y los empleados también es más armoniosa y alientan más a todos los empleados a tiempo parcial. gana 3,5 yuanes por hora. Todo el mundo hace un gran trabajo. Feliz, D. El salario por hora en la comida rápida es de cuatro yuanes, pero muchas personas todavía sienten que no es lo suficientemente bueno y piensan que solo ganan cuatro yuanes. Por supuesto, hay muchos factores involucrados. Lo que los empleados sienten es dinero, por lo que, por supuesto, la tasa de rotación de empleados aumentará. Si obtienen algo más que dinero, todos lo disfrutarán.

Respete a los empleados, preocúpese por ellos, ajuste sus métodos de gestión de acuerdo con sus diversas mentalidades y considere verdaderamente a los empleados como la base de la supervivencia de la empresa. Si cada empleado siente el valor de su trabajo y está dispuesto a hacer más y mejor, será difícil que nuestra empresa no prospere. Una empresa trata mal a sus empleados, pero estos sirven muy bien a los clientes. Debe haber algo mal en esta lógica.

No se puede retener a los buenos empleados, la empresa no es atractiva y la diversión y la esperanza de los empleados están en otra parte. ¿Cómo podemos competir con McDonald's y KFC? Las palabras de un líder de la Compañía D, "Buscar la maximización de los intereses de los accionistas", hirieron el corazón de los empleados.

4. Capacitación corporativa

La empresa D también tiene un departamento de capacitación. Uno de los directores del departamento de capacitación fue a una tienda que acababa de abrir para brindar orientación sobre capacitación. Solo dio instrucciones y críticas en lugar de hacer demostraciones. persona. Si este tipo de formación se basa en McDonald's, simplemente desacreditará a McDonald's. Un amigo que trabaja en McCann me dijo que el concepto de formación de McCann es aprender haciendo, lo que también significa enseñar haciendo. La formación es siempre la inversión más barata y valiosa.

En la empresa D, un gerente en prácticas que trabajó durante un año solo recibió una capacitación básica sobre SOC, que era solo una clase de texto. La capacitación parecía demasiado inadecuada. Una de las razones fue que le preocupaba. los empleados aprenderían mucho después de aprenderlo. Pasar a un competidor o iniciar su propio negocio. Creo que en aquel entonces, Konosuke Matsushita podía decirles a los empleados comunes la fórmula plástica industrial que era el alma de la empresa en ese momento. Qué tipo de carrera sería la que tendrían el coraje de hacer si les preocupara que otros aprendieran. De ser así, McDonald's y KFC probablemente no serían tan prósperos como lo son hoy. En D Fast Food, uno de los mejores restaurantes de este sistema, la sartén se calentó hasta que se puso roja sin ponerle nada. Ella se dio cuenta de que algo andaba mal y rápidamente le echó un poco de agua fría. Se puede perdonar, pero es una profesional. Empleadas con muchos años. Evidentemente, esto es un signo de formación insuficiente. En otra tienda de la empresa D, un empleado recién salido de McDonald's estaba realizando hábilmente trabajos de mantenimiento en la sartén. Los soldados están entrenados, los soldados son más fuertes y se determina la victoria o la derrota. Si no brinda una capacitación completa y no puede brindar servicios de primera clase, ¿cómo puede competir con otros?

5. Creación y ejecución

La empresa D también tiene un gran "Manual de operaciones", que puede haber sido creado por camaradas de McDonald's. Uno de los puntos estipula que cada gerente de restaurante y superiores deben comunicarse con más de tres personas todos los días. .

¿Se ha implementado el buen sistema de gestión? ¿Cuál es la diferencia entre no ejecutarlo y no tenerlo? Si lo hay, significa que no se ha implementado. A partir de ahora, los empleados considerarán el sistema simplemente como un sistema. El sistema no puede reemplazar a la gestión, y la reflexión de vez en cuando no puede llamarse gestión. Sólo la mejora después de la reflexión puede llamarse gestión.

Por otro lado, algunos líderes de la Compañía D también enfatizaron demasiado la ejecución y no lograron establecer un mecanismo de incentivo efectivo para alentar a los empleados a crear algunas creaciones valiosas. Un sistema de gestión exitoso puede ayudar a una empresa a lograr el éxito, pero también puede impedir que una empresa logre un mayor éxito e incluso puede conducir al fracaso en respuesta a los entornos cambiantes del mercado. Por ejemplo, McDonald's implementó el menú de la compañía en India, que no come carne de res, durante más de diez años. En Filipinas, fue superado por Jollibee antes de comenzar a introducir sabores chinos.

Al comienzo del desarrollo de McCann, muchas sucursales estaban investigando y desarrollando muchos productos nuevos. Aún más sorprendente fue McDonald's Japón, que desarrolló un nuevo sistema de cajero mientras estudiaba, pero en cambio llamó a la sede de McDonald's. Fujitada, el padre de McDonald's en Japón, también desarrolló la popular hamburguesa de arroz, que no se fríe sino que se cocina al vapor como los bollos chinos al vapor. ¿Se puede decir que no implementó la política de la empresa?

La ejecución según el guión no es de ninguna manera la mejor ejecución. Creo que la llamada ejecución es comprender completamente las intenciones de la empresa y comprender completamente su propia situación y el propósito de ejecutar las de la empresa. Los métodos son el resultado, no el proceso. Creo que los sistemas empresariales deben implementarse de forma creativa y no sin pensar.

6. Promoción de imágenes

McDonald's y KFC promocionan y promocionan principalmente a través de televisión, periódicos, mensajes directos, etc. La comida rápida china no se puede imitar. Esto consume muchos recursos y no puede alcanzarse. el objetivo a corto plazo. Cuando obtengas los resultados, sufrirás mucho. D sufrió mucho a este respecto y gastó algunas ganancias en vano. C Fast Food, una sucursal de D Fast Food, es más económica en este sentido. Los fondos se utilizan principalmente para abrir sucursales. Las tiendas prestan atención a la limpieza y la decoración general. El costo de abrir una sucursal es al menos entre 1/3 y 1/2 menor que el de la comida rápida D. En otras palabras, C puede abrir más tiendas que D con el mismo dinero. Puedes verlo, puedes comprarlo, puedes comprarlo felizmente. Se aplican los tres principios de Coca-Cola C a la comida rápida. La velocidad de desarrollo actual de C Fast Food en Guangzhou es mucho más rápida que la de su maestro, D Fast Food. En un área de Guangzhou, C Fast Food tiene varias tiendas a su alrededor, rodeando la única tienda de D Fast Food, rodeada de negocios. distritos y edificios de oficinas, básicamente, C Fast Food se hizo cargo del negocio. No sólo la comida rápida D, sino también una tienda McDonald's quedaron atrapadas por C.

Por el bien de su imagen corporativa, D abrió varias sucursales en el centro de la ciudad en otros lugares. Debido a que estaban lejos de la sede, el terreno era desconocido y la supervisión era débil. Las tiendas luchaban por mantenerse y era extremadamente difícil. Para mantenerlos, cada año tenían que gastar una gran cantidad de dinero de la sede llenando agujeros con dinero, por el bien de la imagen, incluso si pierdes dinero, no te atrevas a cerrarlo. ¿fortaleza?

7. Canales de venta

Utilicemos aquí el término bienes de consumo de rápido movimiento. Creo que la comida rápida en realidad se puede gestionar como bienes de consumo de rápido movimiento. Curiosamente, Su Jingshi, que llevó a KFC a superar a McDonald's en China, procedía de Procter & Gamble.

Centros comerciales y supermercados

Abra una ventana en la calle de comida en un centro comercial o patio de comidas. La empresa D abrió una tienda en la calle de comida frente a un mercado mayorista de ropa, y el. El negocio también fue muy bueno. En su punto máximo, los ingresos por ventas alcanzaron casi 100.000 RMB por día. Además, algunas cadenas de supermercados también han iniciado un negocio de comida rápida china, primero elaborando refrigerios informales y luego vendiendo arroz por completo. Por ejemplo, una cadena de supermercados en Guangzhou abrió un negocio de comida rápida en el departamento de delicatessen de la tienda, con una caja. El almuerzo, dos carnes y una verdura, solo cuesta cuatro yuanes y viene con un plato de sopa, que también es muy popular. En otra pequeña ciudad de Guangdong, el próspero negocio de los box lunch en una cadena de supermercados contrasta marcadamente con el mediocre negocio de un supermercado cercano que dice ser el mayor restaurante chino de comida rápida del mundo.

Ciudades secundarias:

McDonald's y KFC todavía se centran en las grandes ciudades, pero la comida rápida china puede ganar una buena cuota de mercado en las ciudades secundarias. El autor trabajó una vez en Shandong. "JJ Fast Food" no lejos de la estación de tren de Weifang. El negocio está en auge. Su sucursal en otra ciudad pequeña también está abarrotada de gente, si la empresa D abre una tienda aquí, es normal. En Qingyuan, Guangdong, una comida rápida llamada "BBG" está haciendo un negocio muy próspero en las ciudades de segundo nivel, debido a que las operaciones modernas de comida rápida aún no han comenzado o acaban de comenzar, es fácil tener éxito una vez que estos lugares ocupen. el mercado, por no hablar de McDonald's y KFC. Sin dinero, podría resultar difícil encontrar un buen lugar para abrir una tienda.

Exportación de servicios:

Exporta marcas y servicios, contrata comedores de empresas e instituciones y prepara comidas para empleados. Al menos por ahora, McCann no puede competir con la comida rápida china en este sentido. Competitivo. Algunas empresas chinas de comida rápida en China han hecho intentos relativamente buenos en este sentido, y la empresa D también lo ha intentado, pero fracasó. La razón no es un fracaso en la gestión, pero la empresa D no ha hecho ningún nuevo intento. Empresa D No debemos rendirnos por esto, pero debemos resumir y trabajar duro para marcar la diferencia en este mercado.

Negocio de comida para llevar:

La entrega puerta a puerta también es un arma poderosa para que la comida rápida china luche contra McCann. Lihua Fast Food en Beijing ha hecho grandes esfuerzos en este sentido y. Ocupó la mayor parte del mercado de comida para llevar en Beijing. La empresa D también tiene negocios en este ámbito, pero la entrega pasiva de comida no se ha explorado más a fondo. Sin embargo, la comida rápida C, que tiene una filial en ella, ha empezado a prestarle atención. Además de repartir comida, también distribuyen activamente pequeños menús publicitarios.

Negocio de compra grupal (paquete de comida grupal):

Desafortunadamente, los restaurantes de comida rápida china de Hong Kong, como Café de Coral, Foxwoods y Maxim's, están ganando dinero en el mercado de comidas para estudiantes. , D comida rápida Aún no he podido actuar. El gurú japonés del catering, Ichikawa Jihei, incluso propuso que los restaurantes deberían seguir a la multitud. Cuando ellos van a la montaña, nosotros vamos a la montaña. Cuando ellos van a la playa, nosotros también vamos. Cuando se celebró la Feria de alta tecnología de Shenzhen, las empresas chinas de comida rápida como Noodle King ganaron mucho dinero. Las cocinas de comida rápida chinas son simples y fáciles de mover. ¿Cómo puede McCann competir con nosotros?

Internet:

Actualmente, McDonald's y KFC no han empezado a vender online. Pero podrían empezar a vender online en quizás un día. La empresa D no hizo este trabajo. Sólo comenzó a crear un sitio web al que era difícil acceder después de repetidos llamamientos del público. Sólo se utilizó para una simple presentación de la empresa. La comida rápida C y algunos otros restaurantes de comida rápida mencionados anteriormente ya lo han hecho. Se ha lanzado en algunos lugares la venta ambulante en el sitio web de comida y la respuesta es bastante buena. A algunos restaurantes de comida rápida en Beijing también les va mejor en este sentido. Las empresas D necesitan reflexionar.

8. Modo de operación.

Las cuatro diferencias principales dan lugar a diferentes métodos de negocio. Así que aprenda a través de la innovación. Existen al menos cuatro diferencias principales entre la comida rápida occidental y la comida rápida china:

1. Productos diferentes. La comida rápida occidental incluye principalmente hamburguesas, patatas fritas, pollo frito, ternera, etc. Estos son bastante diferentes de los gustos chinos y tienen diferentes contenidos nutricionales. Las audiencias son diferentes, por lo que las ideas de negocio serán diferentes.

2. Los clientes son diferentes. Los países pobres comen comida rápida al estilo occidental por gusto y cultura. Los países ricos comen comida rápida al estilo occidental porque es barata. La comida rápida china es lo contrario. Las personas que comen comida rápida china prestan atención a comer bien, de forma nutritiva y deliciosa. Cada cliente tiene una psicología de marketing diferente, por lo que las estrategias de marketing que debemos adoptar deben ser diferentes.

3. La gestión es diferente.

La comida rápida al estilo occidental se fríe y se fríe, y el trabajo es relativamente fácil. No es tan caliente, agotador, sucio y ruidoso como nuestra cocina. Debido a que la comida china es jugosa y rica en contenido, es fácil. cometemos errores cuando la estación de entrega está ocupada, lo que genera problemas después de la comida. También hay mucha basura, por lo que nuestros empleados en varios puestos tienen que trabajar más duro que los de la comida rápida occidental y la carga de trabajo es mayor. Los niveles salariales actuales no son altos, por lo que los empleados están bajo una gran presión psicológica y física. Si utilizamos los métodos de gestión de comida rápida occidentales, no es suficiente para gestionar a nuestros empleados de comida rápida chinos. Hay una gran cantidad de libros de historia chinos. todos describiendo cómo gestionarlos. Nuestras propias cosas son muy fáciles de usar y no es necesario copiarlas ni imitarlas.

4. Los métodos de marketing son diferentes. Las ganancias de McCann son mayores que las nuestras y pueden usar su enorme poder publicitario para atraer clientes a sus puertas. Si los seguimos, seremos arrastrados. Están acostumbrados a esperar y esperar, por lo que no podemos aprender de ellos. ¿Alguna vez ha oído hablar de McCann tomando la iniciativa de realizar ventas puerta a puerta? Vaya a cada unidad para ponerse en contacto con el negocio de comidas de trabajo y comidas de horas extras. ¿O contratar el comedor del personal de otra empresa? Podemos hacer muchas cosas con la comida rápida china.

9． Organización de aprendizaje.

Los gigantes de la comida rápida altamente estandarizados como McCann también contratan algunas empresas profesionales para brindar capacitación sobre la creación de organizaciones de aprendizaje.

Las pequeñas mejoras pueden conducir a grandes éxitos. La empresa D ha estado reclutando gerentes en prácticas durante todo el año y les pidió que presentaran sugerencias para mejorar. Al realizar constantemente este tipo de trabajo, los restaurantes de comida rápida de la empresa D se han vuelto cada vez más estandarizados y perfectos. Lo suficientemente minucioso y exhaustivo. El efecto de contratar personas para brindar sugerencias de mejora no es el mejor. Las buenas opiniones siempre provienen de dentro de la empresa, no del exterior. Por lo tanto, esto lleva a una pregunta, es decir, la creación de un ayuno chino. organización de aprendizaje de alimentos.

Una organización que aprende no se trata de que todos los empleados estudien, sino de inspirar a todos los empleados a investigar.

El CEO de Huawei, Ren Zhengfei, anima a los empleados a realizar pequeñas mejoras en lugar de pensar en grandes mejoras. Piénselo, tiene sentido.

La industria de la restauración es una industria que presta atención a los detalles. La acumulación de experiencia gradual es muy importante. El autor pidió una vez a la empresa D:

La dirección debe tener una mentalidad investigadora y. aceptar nuevos conocimientos y cosas nuevas. Debe tener fuertes habilidades, ser diligente en leer, observar, comparar y pensar, aprender y acumular constantemente más conocimientos y experiencia, utilizar esta actitud para operar comida rápida china y esforzarse por convertir su tienda en una. organización de aprendizaje para que todos tengan un corazón de investigación.

Si las personas en la estación de caja tienen una mente investigadora, pueden saber de un vistazo quién es el cliente y de dónde es, y luego pueden recomendar comida al cliente de manera efectiva, y el cliente No se irá y comprará más.

Si la persona en el restaurante tiene corazón investigador, sabrá cuánto tiempo les toma a hombres, mujeres, viejos y jóvenes comer diferentes alimentos y cuánta basura se produce. su mente sin tener que moverse con frecuencia y afectar la calidad de la comida mientras los invitados comen y se cansan mucho, también les preguntarán qué necesidades insatisfechas tienen. Esto no solo hará felices a los invitados, sino también a la información recopilada. también nos ayudará a desarrollar las variedades más vendidas, mejorar los niveles de servicio y atraer clientes. Para atraer más clientes, también encenderá las luces y aumentará la temperatura ambiente cuando los asientos estén llenos para acelerar la rotación de asientos

Si el despachador de alimentos tiene corazón de investigación, sabrá cuántos asientos hay y a qué hora se venderá algo, entonces estaremos bien preparados y no tendremos prisa durante los períodos pico, ni cometeremos errores. , quedarse sin existencias o hacer que los clientes esperen mucho tiempo. Si preparamos los ingredientes (guarniciones) con un corazón de investigación, las costillas se cortarán en costillas de tamaño uniforme y el restaurante no tendrá problemas al tratar con el cliente. quejas de que las costillas son demasiado pequeñas Los clientes se sorprenderán al saber que en nuestro restaurante, "Cada trozo de costilla ha sido pesado en una báscula y el error no supera los 0,5 gramos, también se lo diría a 250 personas con gusto. traernos más clientes, no creas que es imposible Wang Dadong, el padre de la comida rápida al estilo occidental en China, dijo exactamente lo mismo, su Lejie. Esto se dio cuenta cuando el restaurante todavía se llamaba Rogers si el cocinero hubiera; Como investigadora, descubriría que los núcleos de verduras no eran deliciosos durante este período, por lo que los devolvería a la fábrica y los reemplazaría con lechuga fresca en lugar de lavar pasivamente las verduras. Diferentes arroces pueden producir arroz con la misma suavidad y dureza. Y el contenido de agua es n%. Si podemos decir con precisión estos datos, ¿qué comida rápida puede ignorarnos?

Si nuestro wok tiene una investigación con el corazón en mente, revolucionará a cientos de personas en China. miles de métodos de cocción deliciosos y desarrollar cientos de platos que se pueden freír en tres minutos. Entonces la industria alimentaria proporcionada por nuestra industria de comida rápida no solo tendrá sabores siempre nuevos, y no habrá problema de "agotarse". p>

Si nuestro puesto de fideos tiene un corazón de investigación, investigará los ingredientes de la sopa instantánea y preparará todo tipo de fideos y fideos en tres minutos. Renjia Tongyi, los fideos instantáneos y los fideos instantáneos de Master Kong son deliciosos después de remojarlos en ebullición. agua en tres minutos. Tenemos tantos ingredientes y una estufa de gas con una temperatura tan alta. La cantidad debería ser suficiente para soportarlo. ¿Por qué deberíamos dejarlo pasar? >

La mejora nunca termina, aquí hay solo algunas. La mejora no es trabajo de la alta dirección. La alta dirección también debe utilizar acciones para alentar a todos a mejorar, y no siempre poner demasiado énfasis en la implementación.

Si todo el mundo tiene un corazón para la investigación, entonces el trabajo pesado y trivial se volverá animado e interesante, el estrés físico y mental de los empleados se reducirá, nuestros servicios serán mejores y nuestros restaurantes crearán cada vez más puestos de trabajo. Los expertos pueden copiar fácilmente. una serie de tiendas principales y tiendas modelo, y luego tendremos una base sólida para nuestra expansión en todo el país y el mundo.

Si hacemos un poco de todo, será mucho mejor; si hacemos un poco de todo, habrá mucha diferencia.

10. Problemas de industrialización.

La industrialización no es de ninguna manera el cuello de botella de la comida rápida china. No se deje engañar por la comida rápida extranjera. La esencia de la industrialización es exigir un suministro de comida rápida y una calidad constante, en lugar de industrializar por el simple hecho de industrializar.

Muchas personas han expresado muchas opiniones positivas sobre la comida rápida china, incluidos muchos llamamientos a la industrialización y la estandarización. Hasta ahora, ninguna comida rápida china en el mundo ha logrado una industrialización como la "Línea Maginot". Quizás sea mejor evitarlo por el momento. Panda Express, la mayor empresa china de comida rápida en Estados Unidos, no se ha dado cuenta de que Jollibee en Filipinas, que ahora dice estar industrializada, está sólo parcialmente industrializada. No olvidemos que los restaurantes no son fábricas de alimentos. Pertenecen a la industria de servicios. El principal producto son los servicios. Estamos hablando de olvidarnos por el momento de la industrialización, pero no estamos hablando de no querer industrializarnos. La empresa D también está haciendo continuos intentos de industrialización. Por ejemplo, D combinó la estación de fritura y la estación de fritura de McDonald's en una, instaló una estación de fritura y proporcionó algunas cosas que se pueden preparar en tres minutos, como alitas de pollo picantes y pollo crujiente. alitas, etc. Rollos fragantes, hamburguesas, etc. En ese momento, el autor también sugirió a la Compañía D que las cosas que se pueden hacer en la fábrica no se llevaran a la cocina, para ahorrar espacio y tiempo en la cocina. Ahora, la chuleta de cerdo Gillette de D no es necesaria. Para machacarlo, se fríe directamente en la sartén y la carne Liu con pimienta negra ya no necesita procesarse, va directamente a la mesa de freír y la velocidad de producción es varias veces más rápida. Debes saber que en la industria de la comida rápida cada minuto y segundo es valioso. El alimento básico de la comida rápida china se ha industrializado en muchos restaurantes de comida rápida. Lo que hay que industrializar son en realidad los platos. Desafortunadamente, la Empresa D no presta suficiente atención a este aspecto. Muchos platos se pueden industrializar, como Jollibee en Filipinas, las porciones grandes de verduras primero se cocinan en la fábrica y luego se congelan rápidamente. Cuando se usan, solo es necesario dividirlas en porciones pequeñas y calentarlas según la porción de la persona. La velocidad es muy rápida. Esta es realmente una buena idea. No es de extrañar que puedan vencer a McDonald's. Mucha gente dice que McCann no es del agrado de los chinos y en el extranjero lo llaman "comida chatarra". No estoy de acuerdo con esta afirmación. Es como decir que McCann está "muriendo el capitalismo". luchar, pero la gente sólo puede demostrar que es incompetente.

Es hora de terminar, y parece que también deberíamos gritar eslóganes como "la comida rápida china definitivamente conquistará el mundo" y "definitivamente vencerá a McCann. Sin embargo, nuestra competencia con McDonald's y KFC". De ninguna manera son meras palabras. La guerra se puede ganar si aprendemos habilidades extranjeras y técnicas modernas de gestión de comida rápida, trabajamos duro en nuestras habilidades internas y convertimos la esencia de la comida china en comida rápida, ganaremos sin luchar.