Los cuatro grandes pollos asados de China
Fue fundado en el año 15 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing. El fundador, Yin Yucheng, conoció al chef del emperador Guangxu por casualidad debido a sus buenas obras. receta secreta del pollo ahumado del palacio y construyó un taller de pollo ahumado, llamado "Pollo ahumado Goubangzi". Dieciséis procesos meticulosos, treinta tipos de ingredientes, cuatro generaciones de sopa antigua, transmitida de generación en generación, han creado la marca centenaria de "pollo ahumado Goubangzi".
2. Pollo Estofado de Texas:
La artesanía del Pollo Estofado de Texas es un patrimonio cultural intangible nacional. Ya en el período Qianlong de la dinastía Qing, el pollo estofado de Dezhou figuraba como un tributo de Shandong y se enviaba al palacio para que lo disfrutaran el emperador y la familia real. En la década de 1950, el vicepresidente Soong Ching Ling hizo escala en Texas muchas veces cuando regresaba de Shanghai y compró pollo estofado en Dezhou como tributo al presidente Mao Zedong.
3. Fu Roast Chicken:
Fu Liji Roast Chicken se formó a principios del siglo XX y fue fundada por Han Jingyu. Originalmente llamado Pollo Estofado Hanjia, en 1951, el gobierno lo llamó oficialmente Pollo Estofado Fuliji y gradualmente se convirtió en la industria local más grande.
4. Pollo asado cruzado:
Producido por la tienda de pollo asado Shijia "Zhang Yixing" en la ciudad de Daokou, condado de Huaxian, ciudad de Anyang, provincia de Henan. Porcelana. En 1981, el Ministerio de Comercio lo calificó como producto de fama nacional.
Datos ampliados
El pollo asado Daokou comenzó en el año 18 de Shunzhi en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años. Junto con el pato Pekín y el jamón Jinhua, se le conoce como "el mejor pollo del mundo". Utilizando una variedad de preciosas medicinas chinas, complementadas con sopa añeja, el pollo asado terminado tiene un color brillante y tiene la forma de un lingote de oro. Tiene funciones dietéticas y de cuidado de la salud. La ciudad de Daokou, condado de Huaxian, al norte de la provincia de Henan, es conocida como la "ciudad natal del pollo asado".
El pollo asado Daokou tiene las características de los buenos cinco sabores, crujiente, suave, salado y delicioso, graso pero no grasoso. No es necesario cortar con un cuchillo. Agítelo con las manos y los huesos y la carne se separarán solos. Ya sea frío o caliente, está lleno de sabor.