Serie de delicias orientales hervidas, como rodajas de carne hervida, pescado hervido

Ingredientes: Un solomillo de cerdo, brotes de ajo, vegetales verdes, algas, apio, cilantro

Condimentos: pasta de frijoles, chile seco, pimienta, jengibre, ajo, cebolla verde, sal , glutamato monosódico, vino de cocción, almidón seco

Lonchas de cerdo escalfadas

Método:

1 Cortar el lomo en trozos grandes y utilizar vino de cocción, clara de huevo, almidón seco y una pequeña cantidad de sal para cocinarlo 2. Cortar los brotes de ajo y el apio en rodajas, cortar las algas, el ajo y el jengibre y picar las cebolletas.

3 Calentar un wok, agregar los chiles. y los granos de pimienta de Sichuan para que se sequen y tritúrelos con un rodillo.

4 Calienta la sartén con aceite. Cuando la temperatura del aceite suba al 70%, añade las cebolletas picadas, el jengibre y las rodajas de ajo y saltea hasta que estén fragantes. Agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que esté fragante. Agrega agua y una cantidad adecuada de sal y deja hervir.

5. Pon las verduras, los brotes de ajo, las algas y el apio en la olla y blanquea. un rato, sacarlos y ponerlos en un plato

6. Poner el lomo trozo a trozo en la olla y blanquearlos hasta que estén cocidos, luego ponerlos en un plato, condimentar la sopa con glutamato monosódico y viértelo en el plato.

7. Espolvorea los granos de pimienta de Sichuan picados por encima [2]