Colección de citas famosas - Mensajes de felicitación - ¿Por qué el pan tiene un sabor tan espeso, como a bollo tostado?La textura rugosa significa que la harina está inactiva, no tiene gluten y los poros del interior son desiguales. Las fibras de gluten que se supone que tiene la harina no están moldeadas. El polvo de bola de masa se puede utilizar de forma flexible. Lo mejor es mezclar harina panificable y harina especial en una proporción de 8:1. La levadura debe utilizar levadura especial con alto contenido de gluten. Presta atención a los cambios de temperatura al batir la harina. La temperatura de la masa se controla en unos 20 grados y el sabor está estrechamente relacionado con la calidad de la harina. espero que esto ayude.