En los restaurantes de Chuanchuan, las brochetas de bambú se colocan en la olla caliente y se cocinan durante mucho tiempo cuando la olla está caliente. ¿Es esto higiénico?
No es higiénico cocinar brochetas de bambú juntas en los restaurantes de estofados de Chuanchuan. Algunas tiendas no tienen ningún equipo de desinfección. Por lo general, una vara de bambú nueva se vuelve negra después de usarse dos o tres veces. Por lo general, simplemente se lava con agua. Las varas de bambú se usan repetidamente sin una desinfección estricta. en agua hirviendo a alta temperatura Todos morirán, no necesariamente el virus. Algunos requieren temperaturas muy altas, especialmente los de madera. El agua y la temperatura pueden generar bacterias (el personal de servicio que no presta atención a las normas de funcionamiento higiénicas suele utilizar agua caliente y detergente para remojarlos, frotarlos y luego llevarlos a la parte trasera). secar sin condiciones higiénicas de almacenamiento) Las brochetas de bambú portadoras de bacterias pueden suponer una grave amenaza para la salud de los comensales. Algunos expertos dicen que las varas de bambú mohosas dan aún más miedo porque son propensas a producir aflatoxinas, que pueden provocar diarrea en los comensales, provocando enteritis, dolor de estómago, disentería, etc.
No importa qué marca de tienda de incienso Chuanchuan sea, la higiene y la seguridad son muy importantes. Muchas tiendas solo prestan atención a la higiene y limpieza de la tienda, pero no prestan atención a más detalles. Por ejemplo: si el personal de cocina usa guantes, máscaras, etc. cuando elabora los productos; si los vidrios de la tienda se limpian con un trapo; si el lugar donde se amontonan las materias primas está limpio e higiénico, etc. Estos son puntos de higiene muy importantes; lugares, y también son los lugares más fácilmente olvidados por la gente.
Los empleados de la tienda de Chuanchuan también deben implementar cuidadosamente los detalles del trabajo, estandarizar estos procesos y publicarlos en forma de texto en el tablón de anuncios de seguridad en vídeo.
Lo anterior detalla la información de salud de los empleados de la tienda, la licencia de catering del restaurante, la información de aditivos alimentarios, la información de los platos, etc., al tiempo que estandariza el proceso de ejecución de los empleados y brinda a los clientes el consumo más seguro.