¿Por qué no hay olor a lías en las bodegas con grandes volúmenes de producción? Sin lías. Qué hacer con ellos?

Una bodega normal incluye tres eslabones: fermentación de granos, destilación de barbacoa y mezcla y condimento de licores. No importa cuán estrictos sean los estándares de protección ambiental del aire, inevitablemente habrá un olor a granos de destilería saliendo de la fábrica durante el proceso de producción de la bodega. Y en un día bochornoso y ventoso, el olor es muy fuerte.

Ahora vamos a contar una historia sobre una ciudad vinícola.

Vivo cerca de la bodega Jiannanchun en Mianzhu, Sichuan. Aunque toda la fábrica se ha mudado, todavía quedan talleres de elaboración en el casco urbano porque hay viejos fosos que se utilizan desde hace miles de años. Son reliquias de la bodega y no se pueden mover ni abandonar.

Los ciudadanos que respiran aire que contiene moléculas de alcohol durante todo el año pueden quedar paralizados. No encontraron nada extraño. Pero mi madre, abstemia, tenía que irse a los pocos días cada vez que venía a mi casa desde fuera de la ciudad. La razón fue que dijo que el olor a alcohol en el aire era demasiado fuerte y la hacía sentir extremadamente incómoda.

Algunas personas son muy imaginativas y se preguntan si se trata de contaminación por alcohol (que afecta a la salud pública). Mi respuesta es: no existen normas ambientales nacionales para el alcohol que contamina el aire (trabajo en la Oficina de Protección Ambiental). En cuanto a las normas de control de la contaminación, Jiannanchun Winery ha gastado dinero y recursos para hacerlas cumplir estrictamente. Entre ellos, el gas procedente del carbón residual utilizado para la fabricación de soju puede reducir las emisiones de dióxido de azufre y las aguas residuales orgánicas pueden descargarse tras un tratamiento anaeróbico centralizado. Los cereales de destilería, como proteínas de las materias primas para piensos, se transfieren a empresas procesadoras de piensos para su reciclaje. Todos los automóviles que transportan cereales, cereales de destilería y productos alcohólicos pasan por las carreteras urbanas.

También hay "borrachos" de otros lugares que bromean diciendo que ustedes (los lugareños) tienen mucha suerte de disfrutar de vino gratis todos los días.

En cuanto a la bodega con gran producción mencionada en la pregunta, debería ser una empresa de "tres no", es decir, no se trae comida y no se utiliza fuego para tostar el vino (o). hay instalaciones y equipos para tostar el vino, lo que en la jerga se llama "fuego xx", pero la mayoría son adornos), y no se envían granos de destilería. Este tipo de bodega no es exactamente una "cervecería", sino una "bodega de mezcla". Compra vino en puré (vino base) o alcohol comestible, lo mezcla con vino añejo para condimentarlo y darle sabor, y luego lo vende bajo su propia marca de gran venta.

Incluso si la producción de este tipo de vino de mezcla es grande, no tendrá un precio elevado. Los consumidores de bajo nivel pueden beber con confianza. Debido a que el país tiene estándares de control de calidad de procesamiento de alimentos muy estrictos, si un productor se atreve a mezclar vino falso con alcohol industrial y otros contrabando, lo perderá todo e irá a la cárcel si lo atrapan.