¿El azúcar más antiguo de China?

En el "Libro de las Canciones·Daya" de la Dinastía Zhou Occidental en China, hay un poema "Zhou Yuan es fértil y la viola es tan dulce como la malta", lo que significa que la tierra de Zhou es muy fértil e incluso la viola y la achicoria son tan dulces como el azúcar de malta. Muestra que la maltosa existía ya en la dinastía Zhou Occidental. El caramelo se considera el azúcar más antiguo producido en el mundo. El azúcar de malta es un azúcar con almidón, por lo que también se puede decir que el azúcar con almidón tiene la historia más larga.

Entre varios condimentos, el único que tiene una monografía de investigación nacional dedicada es probablemente el azúcar. El famoso erudito Sr. Ji Xianlin escribió una vez una "Historia del azúcar" de 700.000 palabras, que analiza en profundidad los entresijos del azúcar y el origen de su desarrollo y difusión en mi país.

El uso de productos de maltosa se puede ver en el "Libro de los Cantares" de hace unos 3.000 años, como "Zhou Yuan es fértil y el té de pensamientos es como arroz glutinoso". En el "Shu Jing" escrito alrededor del Período de los Reinos Combatientes, hay una declaración sobre "cultivar para producir azúcar", lo que puede interpretarse en el sentido de que la gente de esa época ya había entendido el método de producir azúcar a partir de almidón. A partir de la información de esa época, también podemos saber que a personas de todos los ámbitos de la vida les encantaba comer dulces en esa época. "Estar con los nietos" era el ideal de vida de la emperatriz Ma durante el período del emperador Zhang de la dinastía Han del Este. Fue muy simple y real, ¿verdad?

Al menos en la época de Jia Sixie, el método para hacer maltosa ya estaba muy maduro y no era muy diferente al actual, y los ingredientes también pueden ser similares.