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Conocimiento de la cultura gastronómica tradicional china
"Conocimiento de la cultura gastronómica tradicional china" desarrolla aún más las excelentes tradiciones y ventajas de la comida china, ayuda a los estudiantes a cultivar sus sentimientos e inspira su amor por el nación china ampliar sus horizontes y sentar las bases teóricas necesarias para aprender cursos profesionales, cultivar habilidades prácticas, conciencia y capacidad innovadoras y cultivar talentos altamente calificados.
Título del libro
Conocimientos comunes de la cultura gastronómica tradicional china
Autor
Niu Jianjun Zhao Bin
Editorial house
Editorial de libros antiguos de Zhongzhou
Fecha de publicación
1 de enero de 2014
Número de páginas
198 páginas
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Introducción al contenido
El contenido de "Conocimiento común de la cultura alimentaria tradicional china" incluye teoría de los alimentos, estética de los alimentos, esencia de los alimentos, costumbres alimentarias, circulación de alimentos y cocina Conocimiento sobre historia, escuelas de sabores, características tradicionales, cultura de banquetes, cultura de los palillos, cultura del té, cultura del vino y muchos otros aspectos.
Lista de libros
Capítulo 1: Cultura gastronómica con una larga historia
Acercándose a la cultura gastronómica tradicional china/l
Cultura gastronómica de festivales/ 2
Cultura alimentaria del banquete de boda/3
Cultura alimentaria del nacimiento y cumpleaños/4
Cultura alimentaria del funeral/4
Etiqueta social y cultura alimentaria/ 5
Mesa y cultura alimentaria／6
Capítulo 2 Cultura y características de la comida tradicional
El comienzo de la cultura alimentaria china／7
La evolución de los utensilios para comer chinos/ll
El mecanismo de generación de la cultura alimentaria china/l5
La estructura de la comida china/21
La cocina china skills/26
La composición de las cocinas regionales chinas/31
Hábitos alimentarios tradicionales chinos/37
Capítulo 3 Conocimientos comunes sobre los tipos de alimentos tradicionales
Comida de palacio, nobles/40
Comida empresarial y popular/42
Comida étnica/44
Capítulo 4 Comida tradicional regional, costumbres y sentido común
El estilo de comida simple y tosco del noroeste/46
El estilo de comida solemne y generoso del norte de China/48
El estilo de comida amplio y novedoso del centro y sur/ 50
El atrevido y generoso estilo de comida del noreste/52
Perspectivas de la comida de Año Nuevo en el Este, Oeste, Sur y Norte/54
Hay muchos artículos sobre bocadillos de Fuzhou/58
Habla sobre comer haggis/63
Habla sobre el sabor de Ganzhou/68
La extraña comida de Yingzhou/71
Chismes sobre el Festival del Medio Otoño y la comida/74
Los deliciosos manjares de Yanzhao de norte a sur/78
Hablar sobre "salud"/80
Hablar sobre verduras encurtidas que juegan un papel secundario/82
Festival de los Faroles y bolas de arroz glutinoso/84
Wang Xizhi se hizo famoso por comer/86
Capítulo 5: Ocho cocinas principales y snacks tradicionales
Una breve discusión sobre las ocho cocinas principales y su cultura alimentaria/89
Cocina de Shandong/91
Cocina de Sichuan ／92
Cocina cantonesa／92
Cocina de Fujian／93
……
Capítulo 6 El banquete imperial y el banquete manchú y han
Capítulo 7 Los veinticuatro términos solares y la dieta
Capítulo 8 Vida diaria y dieta Sentido común
Capítulo 9 Charla interesante sobre los utensilios para comer