Buscando la forma más sencilla de hacer Wuliyu (pescado agridulce)

Ingredientes: 1 pescado fresco (aproximadamente 1 kg), 50 gramos de chile, 50 gramos de rosquillas ralladas

Condimentos: 100 gramos de aceite vegetal, 30 gramos de salsa de soja, 50 gramos de vinagre, 30 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de sal, 25 gramos de almidón húmedo, 40 gramos de azúcar, 20 gramos de cilantro, un poco de glutamato monosódico, 25 gramos de ajo, 40 gramos de cebollas verdes, 25 gramos de jengibre. , 4 cucharadas de sopa

Pasos:

(1) Retirar las aletas, escamas, branquias y órganos internos del pescado, lavar y escurrir el pescado, cortar ambos lados con un cuchillo recto. cuchillo (dividido en 12 gramos), póngalo en una olla con agua hirviendo junto con las cebollas verdes picadas, agregue el jengibre, el vino de cocción y la sal, cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido y sirva en un plato.

(2) Caliente una cuchara para freír y agregue aceite, agregue la cebolla rallada, el jengibre, el ajo, los rizos de invierno y los chiles, saltee brevemente, luego vierta la sopa, agregue el azúcar, el vinagre y cocine. vino y salsa de soja, y espese la salsa con almidón húmedo. Cuando la salsa esté espumosa, agregue un poco de aceite caliente, revuelva uniformemente y viértalo sobre el pescado.