El periódico bidimensional escrito a mano sobre comida es simple y hermoso.
Variedades de sabores
Porque China tiene un vasto territorio, abundantes recursos y diferencias en clima, productos y costumbres, durante un largo período de tiempo. , los patrones dietéticos han formado mucho sabor. Siempre ha habido un dicho en China que dice que "el arroz va del sur al norte", y el sabor se divide en "dulce en el sur, salado en el norte, ácido en el este y picante en el oeste", principalmente en Bashu, Qilu, Huaiyang, Guangdong, Fujian y otros lugares.
Las cuatro estaciones son diferentes
Comer según las estaciones a lo largo del año es otra característica importante de la cocina china. Desde la antigüedad, China ha sazonado y sazonado las guarniciones según los cambios estacionales. Es más espeso en invierno y más ligero en verano, más guisado en invierno y congelado en verano.
Centrarse en la belleza
La cocina china no sólo es exquisita en habilidades, sino que también tiene la tradición de prestar atención a la belleza de los platos, prestando atención al color, aroma, sabor, Forma y armonía de los envases de alimentos. Hay muchas maneras de expresar la belleza de un plato. Ya sean zanahorias o corazones de repollo, se pueden tallar en varias formas y son únicos, logrando la unidad armoniosa de color, aroma, sabor, forma y belleza, brindando a las personas un disfrute especial de un alto grado de unidad de espíritu y material.
Presta atención a tus intereses
La cocina china tiene una larga historia de prestar atención al gusto y al interés. No sólo tiene requisitos estrictos en cuanto al color, aroma y sabor de los snacks, sino también. También tiene requisitos estrictos en cuanto a nombres, métodos de degustación y ritmo de alimentación. El entretenimiento intercalado también tiene requisitos estrictos. Se puede decir que el nombre de la cocina china es exquisito, exquisito y popular. Los nombres de los platos no solo se nombran basándose en el realismo de los ingredientes principales, ingredientes auxiliares, condimentos y métodos de cocción, sino también en anécdotas históricas, mitos y leyendas, gustos gastronómicos de celebridades e imágenes de platos, como "Retrato de familia". , "" General cruzando el puente ", " León " Tou ", " Pollo del mendigo ", " Dragón y fénix presentando buena suerte ", " Banquete de Hongmen ", " Carne de Dongpo ", etc.
Combinando alimentos y medicinas
La tecnología de la cocina china está estrechamente relacionada con el tratamiento médico. Hace miles de años, la medicina y los alimentos procedían de la misma fuente. apos trabaja con una "dieta medicinal; se dice que apos puede utilizar el valor medicinal de las materias primas alimenticias para preparar varios platos deliciosos para prevenir y tratar ciertas enfermedades".
La belleza de la neutralidad es la El nivel más alto del ideal estético de la cultura tradicional china. "Si estás en el medio, eres el fundamento del mundo; las personas armoniosas también son personas en el mundo. Sé neutral, el estado del cielo es desconocido y todas las cosas se nutren" ("Libro de los Ritos: Doctrina de la Significar"). Hay un dicho famoso en la "Historia Antigua", que dice que para hacer una buena sopa la clave es conciliar los sabores salado (sal) y ácido (ciruela), lo cual es una metáfora de gobernar un país. En "Zuo Zhuan", Yan Ying también habló con Qi Jinggong sobre qué es la "armonía", señalando que la "armonía" no es "identidad", sino que se basa en la coordinación de diferentes opiniones. Por tanto, los filósofos chinos creen que todo en el mundo encuentra su lugar, se reproduce y se desarrolla en un estado de "neutralización". La base de este ideal estético es la unidad armoniosa del individuo y la sociedad, el hombre y la naturaleza. Esta idea de "neutralizar la belleza" mediante el templado fue inspirada e influenciada por prácticas y teorías culinarias antiguas, que a su vez afectaron toda la vida dietética de las personas, especialmente para los antiguos literatos que se dedicaban a la vida artística y la vida artística.
Al contrario de lo "neutral", los extremos en la cocina no se consideran auténticos. Aunque algunas personas con condiciones físicas anormales buscarán esos alimentos "demasiado salados, demasiado picantes y demasiado ácidos", a la larga son perjudiciales para el cuerpo. Las desventajas del extremismo en la vida social y política son aún más indescriptibles.