¿Cuándo empezó China a plantar arroz de doble cosecha? ¿De dónde vino?
El arroz de doble cultivo tiene una larga historia de plantación en China. Se registró por primera vez en el "Libro de las Montañas y los Mares" en el siglo III a.C. En general, se cree que el "arroz de doble cultivo" y el "arroz de remaduración" que se mencionan a menudo en los libros antiguos incluyen arroz regenerado, arroz de cultivo mixto, arroz de cultivo intercalado, arroz de cultivo continuo, etc., lo que refleja la diversidad del sistema de cultivo de arroz de China. . La aparición del arroz de doble cultivo ha desempeñado un papel muy importante para aprovechar al máximo los recursos naturales y laborales y aumentar la producción de cereales. Full text/members/zengxs/double%20rice.htm
En el estudio de la historia del cultivo de arroz en la dinastía Song, existe un tema crucial y aún controvertido, que es el sistema de plantación de arroz. No solo está relacionado con la estimación del nivel de desarrollo del cultivo de arroz en la dinastía Song, sino también con la estimación de la economía agrícola, la tecnología y el nivel de desarrollo de toda la dinastía Song. Algunos estudiosos creen que uno de los signos de la revolución agrícola o cambios importantes en Jiangnan durante la dinastía Song fue la plantación generalizada de arroz Champa y la consiguiente popularización del sistema de dos cultivos por año [1]. El más llamativo es el desarrollo del arroz de doble cultivo[①]. Sin embargo, las opiniones anteriores han comenzado a ser cuestionadas por los académicos nacionales en los últimos años. El profesor You Xiuling, que estudia la historia del cultivo de arroz, cree que el aumento en el rendimiento de grano por unidad en la dinastía Song se debió al aumento en el índice de cultivos múltiples. Sin embargo, el arroz de doble cultivo y el arroz intercalado en la dinastía Song sí lo fueron. se limitaba al sur de China y su proporción no era grande. Fujian era el límite norte del cultivo de arroz doble. Al mismo tiempo, también cuestionó a Champa Rice, creyendo que los historiadores exageraron el papel de Champa Rice [3]. Recientemente, otro historiador económico, Li Bozhong, ha rechazado por completo la teoría de la "Revolución Agrícola de Jiangnan en la Dinastía Song" basándose en métodos de investigación [4].
No importa quiénes estén de acuerdo o se opongan a la revolución agrícola de la dinastía Song, no han estudiado sistemáticamente el sistema de plantación centrado en los campos de arroz de la dinastía Song, lo que hace que la aprobación y la oposición sean algo huecas. En vista de la especial importancia del sistema de cultivo de arroz, especialmente el arroz de doble cultivo, en la historia del cultivo de arroz y la historia económica de la dinastía Song, así como de la controversia actual en la comunidad académica, es necesario realizar una Estudio sistemático del sistema de cultivo de arroz en la dinastía Song. Este artículo se centrará en las cuestiones relacionadas con el doble cultivo de arroz en la dinastía Song. Nuestra pregunta es: ¿qué pasa con el arroz de doble cosecha de la dinastía Song? ¿Qué tan popular es? ¿Cuál es su lugar en el suministro de alimentos? ¿Qué relación tiene con el arroz champa?
1 La doble cosecha de arroz antes de la dinastía Song
Antes de responder a las preguntas anteriores, primero debemos comprender la situación de la doble cosecha de arroz antes de la dinastía Song. El arroz de doble cosecha se refiere a dos cosechas en el mismo campo de arroz en un año. El cultivo de arroz de doble cosecha comenzó en la región de Lingnan durante las dinastías Qin y Han. Yang Fu, de la dinastía Han, registró en "Foreign Objects Chronicles" que "el arroz Jiaozhi vuelve a madurar en verano e invierno, y los agricultores lo vuelven a plantar cuando tiene un año" [5]. Este es el registro más antiguo de arroz de doble cosecha en el área de Lingnan. El registro más antiguo de doble cultivo de arroz en la cuenca del río Yangtze se puede encontrar en la dinastía Jin Occidental. "Wu Du Fu" escrito por Zuo Si de la dinastía Jin Occidental menciona: "El estado gravaba el arroz remadurado ahora en Suzhou, lo que demuestra que durante la dinastía Jin Occidental (265-316 años), había arroz de doble cosecha en Suzhou. [②] Guo Yigong de la dinastía Jin registró en "Guangzhi" una variedad de arroz de doble temporada "Gaixiabaidao". Esta variedad "se planta en el primer mes y se cosecha en el quinto mes; después de la cosecha, sus tallos y raíces se regeneran y maduran". en el noveno mes". [③] Zhang Zhan, de "Health Preservation Essentials" de la dinastía Jin Oriental, registra: "El arroz ha sido cortado y cultivado nuevamente (germinado), lo que se llama el arroz nieto". [④] Durante el Sui y las dinastías Tang, todavía había "el arroz vuelve a madurar cada año" y "suelo caliente y fuertes lluvias" en el área de Lingnan, el arroz y el mijo están todos maduros nuevamente" ("Libro antiguo de Tang: Biografía de los bárbaros del sur". "Historia de la Dinastía Song: Bárbaros IV"). Yangzhou, ubicada en el curso inferior del río Yangtze, también tiene informes de arroz crudo y arroz remadurado ("Tang Huiyao? Xiangrui Parte 1").
Antes de la dinastía Song, el arroz de doble cultivo parecía ser principalmente arroz de soca. Los registros de "Guangzhi" y "Yangshengyaoji" pertenecen claramente al arroz regenerado. El arroz salvaje cultivado en Yangzhou durante la dinastía Tang era arroz de cultivo propio, mientras que el arroz remadurado puede ser arroz regenerado. Sólo el "arroz remadurado" de "Wu Du Fu" es controvertido. "Arroz remadurado" puede entenderse como la remaduración del arroz temprano y del arroz tardío plantados en el mismo campo, o también puede entenderse como la remaduración del arroz temprano y del arroz tardío plantados en diferentes campos, que también se remaduran en un año. El primero es un arroz de doble cultivo, mientras que el segundo sigue siendo un arroz de monocultivo. Incluso en el caso del arroz de doble cultivo, existen controversias sobre el arroz regenerado y el arroz de cultivo continuo. La gente de la dinastía Song creía que el "arroz remadurado" en "Wu Du Fu" era arroz regenerado (más detalles más adelante). Según la nota de Tang Li Shan (nativo de Jiangdu, no lejos de Wudu), You Xiuling lo consideraba como arroz de cultivo continuo [6], ([6], página 222), pero aún no es seguro que sea el mismo trozo de arroz. Replantar en un campo o replantar en otro campo.
Mencioné en otro artículo que los conceptos de arroz temprano y arroz tardío habían aparecido en la dinastía Song o incluso antes de la dinastía Song, pero el "arroz temprano" mencionado por la dinastía Song no era el verdadero arroz temprano. arroz [⑤], al mismo tiempo, no existe una relación de cultivo múltiple entre el arroz temprano y el arroz tardío [7]. Pero esto no descarta que la dinastía Song ya tuviera verdaderas variedades tempranas de arroz en el sentido moderno. En el cuarto año de Dazhong Xiangfu (1011), Song Zhenzong introdujo el arroz Champa de Fujian, de maduración temprana y tolerante a la sequía. Según la estimación de You Xiuling, Champa, como arroz temprano, tiene un período de crecimiento de aproximadamente 100 a 110 días y puede extenderse por Zhejiang, Fujian y Huainan. Es una verdadera variedad de arroz temprano [⑥]. También existía una famosa variedad de arroz de maduración temprana en la dinastía Song: el Huangdao. El período completo de crecimiento desde la siembra hasta la cosecha del arroz amarillo es aproximadamente de entre 60 y 105 días, y también tiene una fuerte tolerancia al agua [8]. Las variedades tempranas de arroz incluyen Maizhengchang, Guishengdao, Jie'aodao (arroz temprano), Sixty Days, Wu Nian Zaobai, Xuanzhou Zao, Zaozhancheng, Xinaobai y Chimang. Algunas de estas variedades maduran en junio, como Mai Zhengchang [⑦]; algunas maduran en junio, como Zao Gui Sheng, algunas están marcadas con sesenta días [⑧], y otras llevan el nombre directo de "Zao";
Estas variedades tienen un período de crecimiento corto y pueden considerarse verdaderos arroz temprano. La existencia del arroz temprano en el verdadero sentido sentó las bases para el desarrollo del arroz de doble cultivo. Había tres formas de arroz de doble cultivo en la dinastía Song: regeneración, cultivo intercalado y cultivo continuo.