¿Dónde está el cordero más famoso de China?

¿Fresco? Es la evaluación más alta.

¿De qué está hecho esto? ¿pez? Entonces qué. ¿oveja? ¿El estándar más alto de composición,

también menciona claramente la carne? ¿Cadena de desprecio? :

La oveja es la mejor carne.

De hecho, en la historia de la comida china, el ganado rara vez se utilizaba como alimento debido a la agricultura; antes de la dinastía Song, los cerdos no eran valorados. ¿Te niegas a comer porque los pobres no saben cocinar? ; Pero el cordero siempre ha sido la corona entre las carnes, pero nadie puede decir quién es la joya de la corona.

El cielo es gris y salvaje,

Se ven vacas y ovejas en el viento y la hierba.

En ningún lugar se puede criar ovejas de forma tan poética como en Mongolia Interior. Este poema, que se ha transmitido durante miles de años, siempre recuerda a la gente el estatus de las ovejas de Mongolia Interior en la industria ovina. En términos de producción de carne de cordero, Mongolia Interior es el líder indiscutible, y una quinta parte de las ovejas del país se encuentran en las mesas de la gente desde aquí. En términos de calidad, el mejor estofado de cordero en el corazón de los pekineses debe provenir de Mongolia Interior. El cordero guisado antiguo de Beijing más exquisito debe estar recién cortado. Si es un aro de carne, es carne congelada cortada a máquina. Pero incluso si se corta a máquina, el resultado final debe ser la oveja de Mongolia Interior. Por supuesto, las ovejas de Mongolia Interior desdeñan a la gente de Beijing, y la gente de Mongolia Interior es la mejor para comer ovejas de Mongolia Interior. Cortar el cordero en trozos grandes, echarlo al agua y cocinarlo, pero después de mucho tiempo se puede servir el cordero en la mano. Con cordero en una mano y un cuchillo en la otra, puedes probar el máximo manjar de las ovejas de Mongolia Interior con una salsa hecha con flores de cebollino silvestre en la pradera.

La investigación de los habitantes de Mongolia Interior sobre las ovejas no radica sólo en sus prácticas, sino también en su crítica de las propias ovejas. Mongolia Interior se extiende por 2.400 kilómetros de este a oeste, con los pastizales de Hulunbuir en el este y el árido desierto en el oeste.

Los habitantes de Mongolia Interior creen que

hervir agua, el método de cocción más sencillo, es el que mejor muestra el encanto del cordero. Al mismo tiempo, también creen que sólo el cordero simplemente cocido pero aún no tierno puede considerarse buen cordero. En estos dos puntos, el pueblo de Ningxia y el de Mongolia Interior son exactamente iguales. Hervir las costillas de cordero, añadir un poco de jengibre, cebolla verde y algunas especias. Sólo cuando la carne esté cocida se podrá cocinar. El método de inmersión es diferente al de Mongolia Interior. La mayoría usa ajo picado y vinagre.

Los amantes de la gastronomía más avanzados a menudo ni siquiera usan vinagre, sino que simplemente espolvorean un poco de sal en la superficie de las chuletas de cordero. Lo más sorprendente del cordero de Ningxia es que obviamente ha sido hervido en agua y salado en la superficie, pero las capas más profundas de la carne todavía tienen un ligero sabor salado. Se dice que esto se debe a que Ningxia tiene mucha tierra salino-álcali. Los corderos no sólo comen hierba del suelo, sino que también roen suelo salado. Con el tiempo, su carne desarrollará un sabor salado. Esto no es una tontería, ¿sabías que el mejor cordero de Ningxia proviene de un lugar llamado? ¿Estanque de sal? Hay más de 20 lagos salados naturales en todo el condado.