La leyenda del arroz pegajoso de cinco colores

El arroz glutinoso de cinco colores, comúnmente conocido como arroz de cinco colores, también se llama arroz verde o arroz de flores. Debe su nombre a los cinco colores del arroz glutinoso: negro, rojo, amarillo, morado y blanco. . Es una especie de arroz glutinoso cocinado por todos los hogares del pueblo Wuming Zhuang durante el Festival Qingming y el festival del "3 de marzo" en el calendario lunar. Es una comida tradicional utilizada por la familia Zhuang para entretener a los invitados. Esta costumbre se ha seguido durante mucho tiempo. El "Libro ilustrado del condado de Wuyuan" de la dinastía Qing registra: "El 3 de marzo, el arroz se remoja en hojas de arce y se tiñe de negro, que se llama arroz Qingjing". Era un hombre fuerte llamado Waite que era extremadamente inteligente y sirvió como ministro bajo el Emperador Tu. Un año hubo una grave sequía. Para aliviar el sufrimiento de la gente, invitó al emperador local a visitar el municipio de Zhuang en persona y utilizó un truco para eximir al emperador del grano imperial. Más tarde, el emperador Tu descubrió que había sido engañado y consideró a Te Gui como una espina clavada en su costado y ordenó que lo capturaran y lo llevaran ante la justicia. Cuando la gente del municipio de Zhuang se enteró, enviaron a Tegui montaña arriba para esconderse durante la noche. Los soldados imperiales no pudieron atraparlo, así que prendieron fuego a la montaña. Ese día resultó ser el tercer día del tercer mes del calendario lunar. Después de que los soldados imperiales se marcharon, los aldeanos encontraron el cuerpo de Tegui en el agujero de un gran arce y lo enterraron con lágrimas junto al arce. A partir de entonces, cada año, el 3 de marzo, la gente Zhuang usaba el jugo de las hojas de arce y otras plantas para teñir el arroz glutinoso en rojo, amarillo, morado, negro y otros colores. Después de cocerlo al vapor, lo llevaban a la montaña. para ofrecer sacrificios a Tegui. Existe otra leyenda interesante sobre el origen del arroz glutinoso de cinco colores. En la antigüedad, había un joven llamado Tenon en la aldea de Zhuangjia. Su padre había fallecido hace mucho tiempo y solo dependía de su madre, que estaba paralizada en la cama. Tenon era muy filial con su madre. Tenía miedo de que su madre se aburriera sola en casa, por eso a veces iba con ella boca arriba cuando iba a la montaña a cortar leña o iba al campo a plantar arroz. Y cada vez traía consigo una bolsa grande del arroz glutinoso favorito de su madre, para que su madre pudiera comerlo en cualquier momento cuando tuviera hambre. Este movimiento de Tenon y su hijo fue notado por un mono en la montaña. Una vez, mientras Tenon estaba cortando leña al otro lado de la montaña, el mono se acercó sigilosamente a su madre y le arrebató una gran bolsa de arroz glutinoso humeante. La madre no podía moverse y sólo podía mirar impotente cómo el mono le arrebataba el arroz glutinoso. Esto sucedió varias veces seguidas y Tenon estaba un poco indefenso. Al mirar a su madre extremadamente hambrienta, Tenon casualmente tiró la hoja de arce a su lado, pensando en cómo evitar que los monos le quitaran el arroz glutinoso. De repente, Tenon descubrió que sus manos que pellizcaban las hojas de arce estaban teñidas de negro. De repente tuvo una idea e inmediatamente cortó las hojas de arce del árbol y las llevó a casa. Después de triturarlas, las remojó en agua para obtener el jugo negro y luego las puso. el arroz glutinoso en el negro remojado en jugo. Al día siguiente, recogí el arroz glutinoso negro y lo cocí al vapor, y de repente una fragancia llenó toda la casa. Mi madre gritó en la habitación: "¡Qué huele tan bien!" Tenon dijo emocionado: Dahme (madre en idioma zhuang), ¡este es arroz glutinoso negro, tan fragante y dulce! Este día es el tercer día del tercer mes del calendario lunar. Temprano en la mañana, Tenon llevó a su madre a la montaña para cortar leña. Envolvió el arroz glutinoso negro en hojas de plátano, revelando deliberadamente un poco del color oscuro. Cuando el mono vio un grupo tan grande de cosas negras, pensó que Tenon estaba usando algún veneno para atraerlo, por lo que no se atrevió a tocarlo y se escapó. Ese día, Tenon comió arroz glutinoso negro. Su boca no estaba seca ni cansada, pero se sentía lleno de energía y podía conseguir más leña. A partir de entonces, cuando Tenon y su madre subieron a la montaña a cortar leña, traían arroz glutinoso negro, para no tener que preocuparse de que los monos se llevaran el arroz glutinoso. Más tarde, todo el pueblo Zhuang aprendió a hacer arroz glutinoso negro y luego gradualmente hizo arroz glutinoso amarillo, rojo y morado usando gardenia amarilla, pasto rojo azul, etc., que gradualmente evolucionó hasta convertirse en el arroz glutinoso de cinco colores actual. Se ha convertido en una de las comidas aromatizadas favoritas de la familia Zhuang. Hacer arroz glutinoso de cinco colores requiere más habilidades. El arroz glutinoso negro se elabora a partir de la piel de las hojas de arce y sus tiernos tallos, se tritura en un mortero, se seca ligeramente al aire y luego se sumerge en una cierta cantidad de agua. Después de remojar durante un día y una noche, se retiran los residuos de las hojas. Se filtra para obtener el líquido colorante negro. El jugo de tinte negro se debe hervir en una olla con agua hervida hasta que alcance los 50 a 60 grados, y luego se debe sumergir el arroz glutinoso en él. El tinte amarillo se puede extraer del jugo de flores amarillas (llamado "Huamai" en Zhuang), frutos y tubérculos de gardenia amarilla, Qiang amarillo y otras plantas. Hierva el jugo de la flor amarilla o triture la gardenia y sumérjala en agua para obtener una solución de tinte amarillo verdoso. También puede triturar el qiang amarillo y mezclarlo con el arroz glutinoso y frotarlo vigorosamente para obtener arroz glutinoso amarillo (puede hacerlo). Cocine al vapor directamente, no es necesario remojarlo). El tinte rojo y el tinte morado se elaboran a partir de la misma variedad de hierba roja y azul (llamada gogyaemq en Zhuang) con diferentes formas de hojas, que se hierven en agua. Las hojas son un poco más largas y el color es un poco más oscuro. El color cocido es más espeso y el arroz remojado será de color púrpura. Las hojas son más redondas y el color es más claro. El color cocido es más claro y el arroz remojado será de color rojo brillante. Después de extraer los cuatro tipos de jugo, ponga diferentes cantidades de arroz y déjelo en remojo. Después de que adquiera color, póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor durante aproximadamente una hora. Luego podrá vaporizar el color negro, rojo, amarillo, morado y. blanco (el color original del arroz glutinoso). Cinco colores de arroz pegajoso. El arroz glutinoso de cinco colores producido de esta manera es brillante, colorido y cristalino. Además, es húmedo, suave, delicioso, meloso, suave y ligeramente dulce.

El arroz glutinoso de cinco colores teñido con plantas naturales no sólo es hermoso y delicioso, sino que también tiene cierto valor medicinal. La hierba de orquídea roja tiene el efecto de producir sangre. "Lushantang Leibian" de la dinastía Qing dijo: "El cártamo es de color rojo y jugoso, y puede producir sangre y promover la circulación sanguínea". El "Compendio" dice que las hojas de arce "detienen la diarrea y promueven la somnolencia, fortalecen los músculos y el qi, y se toman durante mucho tiempo para aligerar el cuerpo y durar mucho tiempo". que el arroz verde cocinado con hojas de arce puede "fortalecer los músculos y los huesos, beneficiar los intestinos y el estómago, mejorar la capacidad para caminar y reponer la médula". ​/2006/4-24/15043482505.html