¿Qué delicias del libro nunca olvidarás?

Las delicias que me recuerdan en este momento son las patas de pollo al jengibre y el cerdo agridulce desmenuzado. Publicaré las recetas para tu referencia.

(1) Utilice nieve brasileña para ocultar las patas de pollo porque son relativamente grandes.

(2) Cocine las patas de pollo a fuego lento, de lo contrario la piel de las patas de pollo se agrietará.

(3) Las patas de pollo deben remojarse en agua helada para que la piel se enfríe.

(4) Para hacer jugo de jengibre, es necesario congelar el agua y dejar caer el jengibre. en polvo, para que el jengibre en polvo se pueda disolver fácilmente

(5) Las patas de pollo solo se pueden remojar en jugo de jengibre molido durante tres o dos minutos, de lo contrario quedarán demasiado saladas

Ingredientes

Lavar las patas de pollo (helado brasileño) y cortar las uñas de los pies? Jengibre en polvo 3 paquetes pequeños de jengibre y cebolletas

Pasta de jengibre: jengibre en polvo, sal, sésamo aceite, hervir con aceite crudo

Método de cocción

1. Hervir agua caliente, agregar dos rodajas de jengibre y unas cebolletas (para quitar el sabor a hielo). Pase el agua sobre las patas de pollo, luego vuelva a poner el agua a fuego lento, cocine las patas de pollo durante 5 minutos, apague el fuego y déjelas en remojo durante 20 minutos

2. Presione la carne gruesa en el centro. de las patas de pollo para ver si están suaves

3 Vierta las patas de pollo en agua helada

4 Use agua para hervir 2 1/2 paquetes de jengibre en polvo, sal y. una pequeña cantidad de pollo en polvo llevar a ebullición el jugo, agregar las patas de pollo, hervir nuevamente el jugo, apagar el fuego y dejar en remojo de 2 a 3 minutos, agregar aceite de sésamo al plato y servir. >5 También puedes preparar salsa de jengibre. Si las patas de pollo no tienen el sabor suficiente, puedes utilizarla para mojarlas.

Cerdo agridulce desmenuzado

Ingredientes

Corte la panceta de cerdo en trozos de 1 pulgada)

1 pimiento rojo y uno verde (cortados en trozos de piña)

Masa frita

4 cucharadas de panceta de cerdo harina leudante 1 cucharada de harina de arroz glutinoso una pizca de sal

Jugo ácido

Agua de piña enlatada, jugo de tomate, azúcar, vinagre blanco

Pasos de cocción

1. Utilizar salsa de soja ligera, marinar con azúcar, maicena, aceite y aceite de sésamo durante al menos media hora. Hervir la mezcla para freír con agua hasta que espese (como una consistencia de mezcla para pastel), agregar un poco de aceite y dejar reposar la mezcla para freír durante al menos quince minutos.

2. Primero mojar los trozos de carne en la salsa y sofreírlos a fuego medio sin que queden muy dorados. Recógelo y colócalo en la cuadrícula vacía.

3. Freír los pimientos rojos y verdes en aceite.

4. Freír el cerdo por segunda vez y volver a ponerlo en la parrilla.

5. Ponga el jugo agrio en la olla y cocine hasta que espese. Pruebe el sabor. Si no está lo suficientemente espeso, agregue agua con maicena.

6. Agrega la piña, el pimiento rojo y verde al jugo, revuelve bien, finalmente agrega la carne de cerdo, apaga el fuego, revuelve bien y sirve en un plato.