¿Por qué los antiguos comían perros pero nunca gatos?

Hay un viejo dicho en China que dice que "la comida es lo más importante para la gente". La agricultura es el origen de la civilización humana. La simple caza y recolección ya no puede satisfacer las necesidades de supervivencia y reproducción. Sin embargo, a lo largo de miles de años de historia, los pueblos antiguos ya han probado las aves y las bestias a través de la exploración continua. En general, se cría ganado y aves de corral. Esos animales no sólo pueden mostrar sus propias habilidades especiales, sino que también pueden ser utilizados por los humanos. En el peor de los casos, también pueden utilizarse como alimento de socorro en situaciones de emergencia, lo que los hace extremadamente versátiles. Lo extraño es que los antiguos podían comer carne de perro, ternera, pollo e incluso carne de caballo, pero no gatos. ¿Por qué?

Ya en la dinastía Zhou, hace más de 3.000 años, ya existían registros sobre gatos. El Libro de los Cantares registra osos, gatos y tigres. Pero en el poema, los gatos se yuxtaponen con tigres y osos negros, lo que parece referirse no a gatos domésticos, sino más bien a una bestia salvaje. Durante el Período de los Reinos Combatientes, "Zhuangzi Qiu Shui" mencionó: Atrapar ratas a miles de kilómetros de distancia no es tan bueno como atrapar mapaches. En la antigüedad, los perros mapaches se referían principalmente a los gatos salvajes. Si se compara un gato con un buen caballo, probablemente se refiera a un gato doméstico.

Pero desde que los gatos fueron introducidos en China desde la región árabe, los antiguos los consideraban animales auspiciosos, no por nada más que porque eran buenos cazando ratones. El "Libro de los Ritos" dice: En la antigüedad, un caballero tomaba represalias y un gato se comía un ratón de campo por ello. Con el tiempo, los gatos salvajes que se alimentaban de ratones fueron domesticados gradualmente por los pueblos antiguos e introducidos en los asentamientos humanos. Más tarde, con el paso del tiempo, el gato, que era venerado como un animal auspicioso, también cayó del altar, y una generación de cazadores de ratas se convirtió en mascotas humanas.

Sin embargo, el gato tiene suerte porque nunca ha sido reducido a comida. Después de todo, los humanos rara vez sueltan a los pequeños animales que viven a su alrededor. Los pollos, patos, gansos, perros, ovejas y conejos se han convertido en comidas deliciosas para los humanos. De hecho, no es que los antiguos mostraran gran bondad, sino que Li Shizhen registró la naturaleza de los gatos como alimento ya en el "Compendio de Materia Médica". Está registrado en el libro: Sin embargo, la carne de mapache se come, pero la carne de gato no es buena y no se come, por lo que rara vez se usa. Esto significa que está bien dejar que los gatos cacen ratones, pero una vez que se usa como alimento, ni la textura ni el sabor de la carne son muy buenos, por lo que no es apto como alimento.

Además del mal sabor de los gatos, la pequeña cantidad también es clave. En la antigüedad, los gatos se criaban en pequeñas cantidades. Los gatos no tienen muchos gatitos al año. Además, los gatos son carnívoros, por lo que no es fácil alimentarlos. La gente común y corriente no puede comer carne y mucho menos alimentarla. No sólo eso, el gato también tiene muy poca carne. Una vez eliminado el vello, no queda carne. Después de trabajar tan duro durante tanto tiempo, conseguir un poco de carne fue una pérdida total. ¿Quién querría comerse un gato?

Sin embargo, los antiguos no comían gatos, sino sólo en raras ocasiones. Existe un plato famoso en la cocina cantonesa llamado “Lucha Dragón-Tigre”, también llamado “Guisado de Leopardo, Castor y Tres Serpientes”, que se elabora con gatos de algalia y serpientes. Además, existe un plato para gatos famoso en China llamado "gato vivo hervido". El chef primero deja inconsciente al gato con una savia, luego lo pone en agua hirviendo y lo cocina vivo para que el gato se llene de energía, sangre y tenga mejor sabor.

Aunque los gatos son raros como alimento, son muy populares como "medicina" especial. Registros de "esquema": producen principalmente abscesos, fugas de ratas y veneno. Los antiguos creían que la carne de gato tenía efectos milagrosos para prevenir el envenenamiento. Si a la gente le salen llagas de rata, sería mejor comer un poco de carne de gato. Sin embargo, los gatos en la sociedad moderna se han convertido en los "amos" de la familia. Los dueños de gatos son los "servicios" de los amantes de los gatos y hace tiempo que escaparon del peligro de ser utilizados como alimento.