Nombres del dim sum tradicional chino
Los pasteles de luna (Pinyin: yuè bǐng) son uno de los pasteles tradicionales chinos más famosos y son una costumbre durante el Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna son redondos y los comparte toda la familia, simbolizando el reencuentro y la armonía. En la antigüedad, los pasteles de luna se comían como sacrificio durante el Festival del Medio Otoño. Se dice que la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño comenzó en la dinastía Tang. Fue popular en la corte durante la dinastía Song del Norte y luego se extendió entre el pueblo. En aquella época, se lo conocía comúnmente como “torta pequeña” y “grupo de confinamiento”. Durante la dinastía Ming, se convirtió en una costumbre dietética común entre la gente.
2. Pastel de castañas de agua
El pastel de castañas de agua es un postre tradicional en Guangdong, Guangxi, Fuzhou y el sur de Fujian. Según la leyenda, se originó en la dinastía Tang y se elaboraba mezclando castaña de agua en polvo con azúcar y cociéndola al vapor. La castaña de agua también se llama herradura en cantonés, de ahí el nombre. Es de color marrón, translúcido, se puede doblar sin agrietarse, es suave, terso y duro, y tiene un sabor extremadamente dulce. El bizcocho de castañas de agua tiene un sabor dulce y se deshace en la boca.
3. Pastel de arroz
El pastel de año nuevo es un alimento tradicional de la nación china y un alimento de temporada durante el Año Nuevo Lunar. El nian gao se cuece al vapor con arroz glutinoso o harina de arroz. Durante el Festival de Primavera, en muchas zonas de China se suele comer pasteles de arroz. Las tortas de arroz vienen en tres colores: rojo, amarillo y blanco, que simbolizan el oro y la plata. También llamado "pastel de arroz", es homofónico con "cada año máximo", lo que significa que el trabajo y la vida de las personas mejoran año tras año.
4. Pastel de flores
El pastel de flores es una galleta de mantequilla única de Yunnan hecha de rosas comestibles. Es un representante de los bocadillos clásicos de Yunnan con características de Yunnan. Los pasteles de flores se venden principalmente en panaderías locales en Yunnan. El pastel de flores es también uno de los representantes clásicos de los pasteles de luna al estilo Yunnan en China. La elaboración de pasteles de flores se originó en la dinastía Qing hace más de 300 años. El emperador Qianlong amaba profundamente los pasteles de flores hechos con rosas finas debido a su sabor único.
5. Pastel de la abuela
El pastel de la abuela es un nombre tradicional de Chaozhou, Guangdong, y está hecho de melón de invierno azucarado, harina de trigo, harina para repostería, caramelo, sésamo y otros ingredientes. Los pasteles de luna de Guangdong Chaozhou son los pasteles más familiares, utilizan la menor cantidad de ingredientes y la mano de obra más simple.
Enciclopedia Baidu-Repostería Tradicional China