Cultura china: Zongzi en la comida china
Comida navideña china. También conocido como maíz. Comiéndolo para el Dragon Boat Festival. Zongzi apareció en la dinastía Jin. En las costumbres locales de la dinastía Jin Zhou está registrado que el 5 de mayo se envolvía arroz glutinoso en hojas de arroz salvaje y se cocinaba, lo que se llamaba mijo Jiao. Hay diferentes opiniones sobre los motivos, entre los que tiene mayor influencia el culto a Qu Yuan. Según los registros, hubo muchos Zongzi famosos en la antigua China. Por ejemplo, hubo bolas de masa de arroz educativas en las dinastías del Sur y del Norte, bolas de masa de arroz Yuyong y bolas de masa de arroz Jiuzi en Chang'an en la dinastía Tang, Qiaozong, bolas de masa de arroz con castañas y bolas de masa de arroz con frutas en Bianjing y Lin'an en la dinastía Song. Dinastía, albóndigas de arroz rellenas de frutas en Suzhou y otros lugares de la dinastía Ming, y albóndigas de arroz con jamón en Yangzhou en la dinastía Qing. Guangzhou tiene albóndigas de arroz gris, albóndigas de arroz con carne y albóndigas de arroz con carne. Hoy en día, las famosas variedades de bolas de masa de arroz incluyen bolas de masa de arroz con carne fresca y bolas de masa de arroz Babao de la ciudad de Wufangzhai en la ciudad de Jiaxing, provincia de Zhejiang, bolas de masa de arroz al vapor de la ciudad de Zhaoqing, provincia de Guangdong, y bolas de masa de arroz con azufaifa de Beijing.
Cómo hacer bolas de masa de arroz modernas: Remoje el arroz glutinoso en agua durante dos días, doble unas hojas de junco en forma de embudo, agregue el arroz, dóblelo en forma de cono triangular, ate bien el exterior con un hilo, y lo echamos a la olla, tapamos bien y cocinamos a fuego alto. Los materiales de embalaje de Zongzi también pueden ser hojas de bambú, tubos de bambú, hojas de loto, hojas de maíz y hojas de palma. Los rellenos también pueden ser mijo o dátiles, castañas, judías rojas o carne fresca, jamón, cerdo asado, huevos salados y pasta de judías. Su forma también se puede envolver en forma de almohada, peso, rombo, etc. Los zongzi generalmente se cocinan y se comen calientes, pero también se pueden comer fríos o cortados en rodajas y fritos. Zongzi se extendió a Japón, Corea, Vietnam y otros países en la antigüedad.
Según más investigaciones, Wuyue ya tenía el Dragon Boat Festival mucho antes de que Qu Yuan se arrojara al río Miluo.
Compite en botes dragón y come bolas de arroz, originalmente no para conmemorar a Qu Yuan, sino para complacer al dios del agua: el dragón.
Según las "Costumbres" y los "Registros de los años de Jingchu", las mujeres deben envolverse las manos con seda de colores durante el Festival del Bote del Dragón, colocarse símbolos recortados en papel de colores en la cabeza y hervir azul. baño de agua. En cada hogar colgaban artemisa frente a ellos, dándole la forma de un tigre o un humano, y bebían vino de cálamo. Todo esto es para evitar armas, espíritus malignos y plagas.
Nadie que haya visto "Border Town" olvidará el Dragon Boat Festival en el oeste de Hunan escrito por Shen Congwen. Las carreras de botes dragón y comer bolas de arroz son, por supuesto, esenciales, además de usar ropa nueva y usar vino realgar para dibujar la palabra "王" en la frente. Lo que es aún más especial es ver a los jóvenes cazar “patos de cabeza verde y cuello largo” en el muelle. Esta costumbre no parece existir en ningún otro lugar. La primera vez que Cui Cui vio canciones de Nuo fue la noche del Dragon Boat Festival. Después de ver la carrera de botes dragón, esperó a su abuelo solo en el muelle. La única persona que la acompaña es un perro amarillo mudo.
Según "Xu Qi He Lu", la gente primero usó tubos de bambú para almacenar arroz y salpicar agua para adorar a Qu Yuan. A mediados de la dinastía Han, Qu Yuan se convirtió en santo durante el día y dijo que todos los sacrificios que todos arrojaban al agua fueron arrebatados por el dragón. En el futuro, usarán hojas de neem para bloquear la boca del tubo de bambú, lo atarán con hilos de seda de colores y luego lo arrojarán al agua, porque el dragón le tiene miedo a las hojas de neem y a los hilos de seda de colores. Naturalmente, esto es lo que dijo el novelista y no se puede creer.
Los registros de zongzi en materiales históricos comenzaron en la dinastía Han del Este. En aquella época, las bolas de arroz se envolvían en forma de trompeta y se llamaban "mijo de esquina". Una costumbre local de la dinastía Jin Occidental decía: "Los antiguos lo cocinaban envuelto en hojas de mijo con esquinas afiladas, como la forma de un corazón de hoja de palma. También dijo que este tipo de comida se comía cada solsticio de verano y Dragon Boat". Festival. Según registros antiguos, ya en las dinastías Yin y Zhou, el mijo y el pollo se ofrecían como sacrificios a los antepasados durante el solsticio de verano. Más tarde, las bolas de masa de arroz se utilizaron para adorar a Qu Yuan durante el Festival del Bote del Dragón, que fue solo una evolución y desarrollo de la costumbre original.