¿Por qué puedes ver bocadillos shaxianos por todas partes?
El condado de Shaxian está situado en la parte central de la provincia de Fujian y pertenece al área de Sanming. Se estableció como condado a finales de la dinastía Jin del Este, hace unos 1.600 años. Históricamente, cada pocos cientos de años se producían guerras a gran escala en el norte. Para salvar sus vidas, la gente de las Llanuras Centrales se trasladó al sur una tras otra. Naturalmente, trajeron aquí las delicias de su ciudad natal. Por lo tanto, los snacks de Shaxian provienen de una amplia gama de fuentes, incluidas las características locales de Fujian y la herencia de las Llanuras Centrales. Esto es como las calles de Taipei en la década de 1960. En esta calle, hay fideos Chongqing, Shaanxi Liangpi, fideos salteados Nanchang... Hay una deslumbrante variedad de bocadillos de todo el mundo, porque los veteranos que huyeron de Taiwán. con el Kuomintang procedían de todo el país.
No fue hasta después de la década de 1990 que los bocadillos Shaxian salieron del condado de Shaxian a gran escala y "atacaron ciudades y pueblos" en todo el país. No es largo, no es largo, no es corto. ¿Por qué quieren irse? ¿No sería bueno preparar bocadillos localmente? Principalmente por dos motivos.
En primer lugar, el condado de Shaxian está situado en el centro de Fujian. El terreno es principalmente montañoso y la superficie de tierra cultivada es pequeña. Las "Crónicas del condado de Sha" compiladas durante el período Jiajing del emperador Shizong de la dinastía Ming escribieron: "Las zonas arenosas son todas montañas". "Las tierras forestales representan el 80% del área total, y las tierras cultivadas sólo alrededor del 9%. Por un lado, hay poca tierra cultivable, pero por otro, la población se está disparando. En los años 1950 y 1960, bajo el lema de "más gente, más fuerza", China experimentó una explosión demográfica, y lo mismo ocurrió. cierto para el condado de Shaxian. De 1953 a 1960, la población total del condado aumentó en 29.600; de 1963 a 1975, aumentó en otros 72.300. Para la década de 1990, habían crecido, pero no había tierras agrícolas ni empleos adicionales. ? Es una pregunta difícil.
El siguiente paso es una razón práctica. A finales de la década de 1980, el condado de Shaxian estaba renovando sus antiguas zonas urbanas. Mucha gente quería construir casas nuevas, pero sufría de falta de fondos. En ese momento, la industria bancaria estaba subdesarrollada y la financiación era difícil. Para aliviar este problema, una organización llamada "Sociedad de licitación" se ha vuelto popular entre la gente. La gente invierte dinero en la sociedad de licitación y puede obtener intereses más altos que los bancos. El postor ganador puede recaudar fondos rápidamente para resolver emergencias temporales. de usura. Cuando la gente común lo ve, si invierte dinero en él, obtendrá un rendimiento muy alto, así que ¿por qué no hacerlo? Es sólo una pérdida de dinero. Entonces todos participaron.
¿Qué tan popular será la oferta? En ese momento, más del 60% de las familias del condado de Shaxian participaron en la reunión de licitación, y la cifra en las zonas rurales era aún más aterradora, hasta el 85%. Lamentablemente, en junio de 1992, debido a una mala gestión, como la del juego, se rompió la cadena de capital de la Asociación. ¿Qué debemos hacer? Si no tienes dinero a mano, ¿qué puedes devolver a los demás? Mucha gente decidió huir y los llamados "ocho líderes principales" huyeron. Después de irse a otros lugares, para ganarse la vida, establecieron un lugar sencillo y comenzaron a preparar bocadillos. Este fue el primer paso para que los bocadillos Shaxian se globalizaran.