¿Cuáles son los cuatro vinagres famosos en China?
Vinagre viejo y maduro de Shanxi
El vinagre viejo y maduro se produce en el condado de Qingxu y tiene miles de años de historia y cultura del vinagre. El vinagre maduro es de color marrón rojizo, ámbar o marrón rojizo, brillante y tiene un sabor "algodón, ácido, dulce y fragante". Ocupa el primer lugar entre los cuatro vinagres famosos de China y es conocido como "el mejor vinagre del mundo". ". Tiene una historia de más de 3.000 años y es famoso por sus cinco características: color, aroma, alcohol, concentración y acidez.
Vinagre Balsámico de Zhenjiang
Vinagre Balsámico de Zhenjiang
El vinagre balsámico de Zhenjiang también se llama vinagre balsámico de Zhenjiang. La palabra "fragante" indica que el vinagre balsámico de Zhenjiang tiene una fragancia única en comparación con otros tipos de vinagre. El vinagre de Zhenjiang pertenece al vinagre negro/vinagre negro. El vinagre balsámico de Zhenjiang, fundado en 1840, es una famosa especialidad de la provincia de Jiangsu y es muy conocido en el país y en el extranjero. A partir de 1909 se exportó una pequeña cantidad. El vinagre balsámico de Zhenjiang ganó la medalla de oro, primer premio, primer premio, etc. Cinco veces en China, ganó la Medalla de Plata Nacional en 1980.
El vinagre balsámico de Zhenjiang es uno de los cuatro vinagres famosos. Tiene las características de "ácido pero no astringente, fragante pero ligeramente dulce, color intenso y sabor fresco, y cuanto más envejece, más suave se vuelve". ".
Vinagre Baoning
Vinagre Baoning
El vinagre Baoning es un producto tradicional famoso en Langzhong, Sichuan. Entre los cuatro vinagres famosos, el vinagre Baoning es el único vinagre medicinal y se le conoce como el "vinagre del dios oriental". En 2005, el vinagre de Baoning ganó la medalla de oro con el licor nacional Moutai en la Exposición Internacional Panamá Pacífico, estableciendo su posición entre los cuatro vinagres famosos de China. Basándose en el vinagre Baoning, uno de los cuatro vinagres famosos de China, la ciudad antigua de Langzhong organizó activamente el primer Festival del Vinagre Famoso Chino, representado por los cuatro vinagres famosos de China, que goza de gran reputación. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, figuraba como uno de los "Cuatro vinagres famosos" de la dinastía Qing junto con el vinagre balsámico de Zhenjiang, el vinagre maduro de Shanxi y el vinagre maduro de Fujian Yongchun.
Vinagre de Yongchun
Vinagre de Yongchun
El vinagre maduro de Yongchun se elabora cuidadosamente según una fórmula determinada utilizando arroz glutinoso de alta calidad, arroz de levadura roja, semillas de sésamo y Azúcar como materia prima. Su proceso de elaboración es único. El vinagre es de color marrón-negro, fuertemente ácido pero no astringente, ácido y ligeramente dulce, suave y refrescante, con un regusto refrescante y no se pudre después de un almacenamiento prolongado. El vinagre maduro Yongchun exquisitamente elaborado es de excelente calidad. El vinagre de Yongchun se diferencia de otros vinagres porque no agrega sal ni conservantes y contiene una variedad de nutrientes como aminoácidos y una variedad de microorganismos de fermentación que son beneficiosos para el cuerpo humano.