¿Cómo hacer queso italiano fresco?

1000㏄ nata fresca animal, 300g de leche fresca, 120g de azúcar en polvo, 7 hojas de gelatina, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1 rosa.

Método de trabajo

1.) Remojar las rosas en agua con sal, sacarlas y escurrirlas al cabo de 15 minutos, cortarlas en trozos pequeños y reservar.

2.) Remojar las hojas de gelatina en agua con hielo hasta que estén blandas.

3.) Mezclar uniformemente la nata para montar, la leche fresca, el azúcar fina y el jugo de limón, y calentar a fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente a 7080°C.

4. Añade los ingredientes del método (2) a la olla y revuelve uniformemente. Exprime las hojas de gelatina y agrégalas a la sartén, revuelve bien hasta que se derrita por completo, luego apaga el fuego. En este momento añade los pétalos de rosa picados y mezcla bien. Viértalos en moldes y espere a que se enfríen, luego colóquelos en la cámara frigorífica o congélelos. Después de congelar durante unas 2 horas, se puede desmoldar y comer.