¿Cuáles son los diez platos más famosos de Sichuan?
Ingredientes: rana toro 500 g de aros picantes de mijo rojo 100 g de pimiento encurtido 100 g de jengibre rallado 80 g de pimienta fresca 10 g de cebolla verde picada 5 g de sal, jugo de jengibre, glutamato monosódico, pollo en polvo, pimienta, almidón húmedo, Sopas frescas, aceites vegetales, aceites de especias.
2. Flor de Cordyceps mezclada con pepino de mar
Ingredientes: 150 g de pepino de mar hinchado, 50 g de cordyceps sinensis, 50 g de chalotas, 50 g de mijo y pimienta, 10 g de ajo, 15 g de aroma fresco, 10 ml de rocío fresco picante. , 5 ml de vinagre balsámico, sal, pollo en polvo, azúcar, aceite de sésamo.
3. La cerveza está deliciosa, el bagre está delicioso
Ingredientes: 500 gramos de carne limpia de bagre, 100 gramos de tiras de pepino, 10 gramos de mijo rojo picante, 30 gramos de dientes de ajo , 20 gramos de granos de pimienta de Sichuan, brotes de ajo, 5 gramos de base de olla caliente, 50 gramos de pimiento verde, 10 gramos de cerveza, 250 ml de hojas de cilantro, sal, vino para cocinar, jugo de jengibre y cebolla, glutamato monosódico, pollo en polvo, maíz húmedo. almidón, sopa fresca y productos químicos.
4. Alitas doradas al ajillo
Ingredientes: 10 costillas de pollo, 10 granos de elote cocidos, 100 g de gajos de chile seco, 10 g de gajos de cebolla de verdeo, 15 g de ajo picado, 50 g de natilla en polvo, ajo en polvo. , polvo seco, harina de arroz glutinoso, sal, vino para cocinar, glutamato monosódico, pollo en polvo, aceite para ensalada.
5. Conejo a la Plancha
6. Delicioso y fragante.
Ingredientes: 500 gramos de semillas aromáticas secas de Youxian, 50 gramos de lonchas de panceta de cerdo, 50 gramos de Laoganma, 30 gramos de rodajas de ajo, 50 gramos de lonchas de golondrina de cerdo y 300 gramos de caldo. Condimento: Ingredientes A: 15 g de Niu picante, 20 g de salsa de ostras Lee Kum Kee, 50 g de aceite rojo, 5 g de salsa de soja Long Brand Ingredientes B: 2 g de vino blanco, 5 g de pimienta, 15 g de aceite de soja negro de pescado al vapor, 10 g de fragancia Wang Shouyi Thirteen.
7. Carpa cruciana en plancha
Ingredientes: 250 gramos de carpa cruciana.
Accesorios: 50 g de carne de cerdo (grasa y magra) Condimentos: 10 g de jengibre, 10 g de ajo (piel blanca), 5 g de cebolla verde, 5 g de azúcar, 5 g de vino de cocina, ají seco, 15 g de pasta de judías, 10 g de salsa de soja , 2 g de glutamato monosódico, 65433 vinagre.
8. Ternera en barrica
Ingredientes: 1 kilogramo de tendón de ternera, 30 gramos de dientes de ajo fritos.
Condimento: 1 g de hojas de cilantro y cebolla verde picada, 20 g de pimiento rojo, 5 g de jengibre y ajo en rodajas, 2 kg de salmuera, 7 g de glutamato monosódico, 1 g de esencia de pollo, 2 g de salsa de ostras, 5 g de salsa de chile Hunan, 5 g de salsa de chile Grandma , almidón húmedo 2 g, aceite de sésamo y aceite rojo 1 g.
9. Camarones agridulces Furong
Ingredientes: 250 gramos de camarones frescos, 2 huevos.
Condimento:
Ingredientes A: 30g de cerveza, 10g de zumo de cebolla y jengibre.
Ingredientes B: 10g de jengibre, 30g de judía mungo, 20g de jamón cortado en cubitos, 20g de carne cortada en cubitos, 15g de cada uno de mijo verde, rojo, mijo y picante.
Ingredientes C: 2 gramos de sal, 5 gramos de guindilla, 3 gramos de pimienta, 6 gramos de vinagre blanco, 5 gramos de salsa de ostras, 0 gramos de salsa de soja 65438+, 3 gramos de salsa al vapor salsa de soja de pescado y 3 gramos de jugo de pollo.
10. Champiñones Chisporroteantes
Ingredientes: 350 gramos de setas shiitake, 50 gramos de tentáculos de calamar, 30 gramos de brotes de bambú crujientes y 20 gramos de rodajas de panceta de cerdo. Ingredientes A: 50 g de musgo de ajetes, 10 g de jengibre en rodajas, 25 g de mijo verde y rojo.
Condimento: 100 g de cerveza. Ingredientes B: 3 g de vino de cocina, 5 g de chica picante, 3 g de salsa de ostras, 10 g de aceite rojo, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de aceite de soja negro de pescado al vapor, 10 g de vinagre blanco, 5 g de pimienta.
La cocina de Sichuan, también conocida como cocina de Sichuan, es una de las cuatro cocinas tradicionales de China, una de las ocho cocinas principales de China y una maestra de la cocina china. El 28 de septiembre de 2017, Meishan recibió el título de "Ciudad natal de la cocina de Sichuan" por parte de la Asociación de Cocina de China, y la cocina de Meishan se convirtió en la representante de la cocina de Sichuan.
La división de las tres escuelas de la cocina de Sichuan se basa en las conclusiones establecidas de Shanghebang, Xiaohebang y Xiahebang, y está estandarizada y expresada completamente como: La cocina de Shanghebang Sichuan es la cocina Rongpai de Sichuan centrada en Chengdu y Leshan. en el oeste de Sichuan.