¿Qué va a hacer el chef?
1. Limpieza: En un ambiente de cocina ajetreado, mantener la higiene es lo más importante. Ayudar a la cocina a garantizar la limpieza de ingredientes, utensilios de cocina y áreas de trabajo. Esto incluye lavar verduras, frutas y carnes y mantener la cocina limpia e higiénica. Los cocineros auxiliares también necesitan limpiar sus áreas de trabajo con regularidad para evitar la contaminación cruzada.
2. Preparar los ingredientes: Esto incluye cortar, batir y lavar los ingredientes. Ayude al chef a asegurarse de que los ingredientes se corten de manera ordenada y consistente para que pueda completar el trabajo de manera más eficiente mientras cocina. El lavado de los ingredientes es muy importante ya que garantiza la higiene y calidad de los alimentos.
3. Coopere con el chef para cocinar: el chef debe cocinar y sazonar con precisión la comida de acuerdo con las instrucciones del chef. Esto puede implicar varios métodos de cocción, como saltear, asar a la parrilla y guisar. Los chefs deben estar familiarizados con diversas técnicas de cocina y operar el equipo de cocina bajo la guía del chef.
4. Gestión del tiempo: En la cocina el tiempo es muy importante para todo cocinero y ayudante. Los chefs deben completar su trabajo dentro del tiempo estipulado y mantener una alta eficiencia. Esto incluye preparar los ingredientes de manera oportuna para garantizar que la comida se sirva en el momento adecuado. Ayudar al chef requiere prestar atención al tiempo y adaptarse a la velocidad de trabajo del chef.
5. Ayudar en la limpieza: Una vez cerrado el restaurante, la limpieza es una responsabilidad clave del asistente de cocina. Se requiere ayudantes de cocina para limpiar y desinfectar las áreas de trabajo, el equipo y los utensilios de cocina. También deben asegurarse de que todas las áreas estén limpias y ordenadas para poder comenzar a trabajar nuevamente al día siguiente.