¿Por qué los cangrejos reales solo comen muslos?
0. Proviene del lugar de origen y de las costumbres alimentarias de los extranjeros, que sólo comen patas y carne.
1. En primer lugar hay que explicar que los cangrejos reales no son cangrejos en sentido estricto (los cangrejos en el sentido real tienen cuatro pares de patas y un par de garras, y los cangrejos peludos/. Los cangrejos chinos y los cangrejos nadadores que se comen a diario son todos), solo tienen tres pares de patas y un par de garras. El nombre científico es Paralithodes camtschaticus y el nombre chino es cangrejo de piedra de Kamchatka.
2. En comparación con el hábito doméstico de comer cangrejos peludos o cangrejos verdes, excepto las branquias gastrointestinales, la mayoría de los países occidentales están acostumbrados a comer cangrejos solo con carne y sin pasta ni huevas de cangrejo. ¿Solo comer los muslos? De hecho, para ser precisos, son muslos + carne del cuerpo. Los cangrejos de mar en la temporada no reproductiva no están más llenos que la pasta de cangrejo y las huevas de cangrejo, e incluso pueden tener menos carne de cangrejo. Para garantizar la estabilidad de la calidad de los productos en circulación y la aceptación de la gente común, también es una práctica común. Retire la pasta de cangrejo y las huevas de cangrejo y deje la carne de cangrejo. Además, muchas zonas marítimas de ultramar han estado gravemente contaminadas a lo largo de la historia y todavía es posible utilizar el enriquecimiento para criar especies nocivas de organismos de agua de mar que superan el estándar. La pasta y las huevas de cangrejo son más nutritivas que la carne de cangrejo, pero también es más probable que acumulen metales pesados y materia orgánica nocivos. Por lo tanto, en algunas zonas marítimas de ultramar no se recomienda comer partes distintas de la carne de cangrejo, como el cangrejo azul. en la Bahía de Nueva York.
3. Por cierto, hablemos de la pasta de cangrejo y las huevas de cangrejo con cáscara de cangrejo. Permítanme hablar de ello primero, independientemente de si es agua de mar, agua dulce o macho o hembra, el color amarillo suave es en realidad el hepatopáncreas de los cangrejos. El color amarillo duro de las hembras son las gónadas. a los cangrejos peludos y los cangrejos machos, son las gónadas/gónadas accesorias. Los cangrejos machos de los cangrejos de agua de mar son gónadas que no tienen pasta condensada y sus gónadas/glándulas sexuales accesorias suelen ser líquidas y a menudo se confunden con parásitos (esto). (por eso la pasta de cangrejo no se toma en serio). Ahora es un buen momento para comer cangrejos de mar en invierno, y todos los tipos de cangrejos que se venden recientemente en el mercado (sin contar los del sur) a menudo se examinan cuidadosamente para garantizar que también valga la pena comer la carne y las huevas de cangrejo.
4. Volviendo al tema del cangrejo real, el precio fluctúa entre 110 y 200 durante todo el año y, por lo general, es relativamente bajo cada otoño. La gente común puede ir al mercado de mariscos a comprarlo y probarlo. comer solo patas de cangrejo
¿Por qué los cangrejos reales solo comen muslos? Respuesta 2:
El nombre de cangrejo real es muy dominante. Crece en el mar frío a una profundidad de unos 850 metros y la temperatura del agua viva es de 2 a 4 grados, por lo que su carne es dulce y. dulce y su cuerpo es fuerte. Pero es cierto que la mayoría de nosotros solo tenemos patas de cangrejo en la vida, y el cuerpo del cangrejo o se descarta como un trapo o simplemente no se ve. Analicemos por qué es así.
De hecho, la razón más simple es que hay mucha carne en las piernas y es fácil de comer. Solía ser un poco problemático al comer, así que me gusta mucho este tipo de manjar. que se puede comer de un gran bocado. Realmente admiro la capacidad de algunos gourmets para comer cangrejos peludos. Pueden comer cada trozo de carne con cuidado y volver a armar los cangrejos, pero sus habilidades son inferiores a las de otros.
Y esto también está relacionado con los hábitos alimentarios de los extranjeros en los países occidentales, por lo general, no comen pasta ni huevas de cangrejo. Muchas veces, cuando se capturan cangrejos reales, se les corta el cuerpo, dejando sólo las patas y algunas de las partes carnosas conectadas a ellas, por lo que a menudo no hay posibilidad de comerse el cuerpo del cangrejo.
También puede deberse a motivos de salud. Porque, en comparación con las patas de cangrejo, es más probable que el cuerpo de los cangrejos contenga parásitos. Junto con la contaminación ambiental actual y otras razones, algunos contaminantes, metales pesados, etc. a menudo se concentran en el cuerpo de los cangrejos debido al enriquecimiento biológico.
Además, los costos relativos de logística, conservación, congelación, etc. de los productos del mar son relativamente altos. Bajo los mismos costos de conservación y transporte, las partes con relativamente menos carne y menos valor comestible no se descartan. difícil de entender.
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¿Por qué los cangrejos reales sólo comen muslos? Respuesta 3:
El cangrejo real es un cangrejo económico muy rentable. Después de ingresar a China, debido a nuestros hábitos alimenticios y logística y transporte económicos, en la mayoría de los casos se venden más patas de cangrejo.
No hay reyes en el mar alrededor de China y a los extranjeros no les gustaba comer despojos en el pasado, por lo que la mayoría de ellos solo comían patas de cangrejo durante el procesamiento, lo que hacía que el transporte fuera más conveniente.
Pero ahora muchos vendedores de mariscos importan cangrejos reales vivos para su cultivo temporal en China. Algunos cangrejos que no sobreviven bien se convertirán directamente en cangrejos reales crudos y congelados, por lo que también conocerás la tapa de cangrejo real. También contiene ungüento. Al mismo tiempo, también se importan muchos productos crudos y congelados de aguas de Rusia y Corea del Norte.