¿Cuáles son las cuatro comidas famosas en Kaifeng?

Cuatro comidas famosas en Kaifeng:

Albóndigas de sopa Kaifeng, pollo en cubos, gelatina salteada, pato asado Bianjing

1 Albóndigas de sopa Kaifeng

Las albóndigas de sopa Kaifeng tienen un sabor único y son una de las comidas famosas de Kaifeng. Las albóndigas de sopa tienen una piel fina y son tan blancas como la cerámica Jingdezhen, con una sensación de transparencia. Cuando se come, hay relleno de carne en el interior y sopa fresca en la capa inferior. La gente de Kaifeng tiene un dicho cuando come bollos al vapor rellenos de sopa: "Primero abre la ventana, luego bebe la sopa y luego llénate la boca de sabor".

La sopa es como la poesía, la carne picada es como la prosa y la masa es como la novela. Como las novelas incluyen todo, si la prosa es más refinada, la poesía será la esencia del texto. Por eso, después de comer los bollos rellenos al vapor con sopa, fui el primero en recordar la frescura de la sopa. El relleno de carne se acerca al sabor de la sopa y la textura masticable de la masa es casi insignificante.

2. Pollo en cubo

El pollo en cubo es una famosa especialidad de Kaifeng. Es famoso por su color amarillo brillante, salado, tierno y crujiente, graso pero no grasoso, y su sabor. Cuanto más lo masticas, más fragante se vuelve. El ingrediente principal es el pollo y la técnica de cocción principal es hervir. La gallina vieja tiene un mayor efecto de reposición. Muchas personas que padecen enfermedades crónicas y están débiles lo usan para reponer su cuerpo, especialmente aquellos que temen al frío y al viento y están débiles y no pueden reponer el qi y la sangre. sino que también disipa el viento.

3. Jalea frita

La gelatina frita es un snack tradicional famoso en Kaifeng, la capital de la dinastía Song. Es de color blanco, cristalino, tierno y refrescante. Hay un poema que lo elogia: "Se raspa el pescado helado y se perfora el pescado, y los dientes son cristalinos y hay un frío persistente. El sabor es tan espeso o ligero como quieras, simplemente enfríalo y no lo hagas". "No te preocupes por la acidez". Hay muchos tipos de gelatina, hecha de frijoles, arroz o almidón de patata, etc., con una cantidad adecuada. El agua se diluye hasta formar una pasta y se cuece y se condensa en grumos, comúnmente conocidos como "gelatina en polvo". ". Como guisantes en polvo, frijol mungo en polvo, papa en polvo, etc., que son refrescantes y fragantes.

4. Pato asado Bianjing

El pato asado Bianjing es un plato, también conocido como (pato asado de Tokio). Las principales materias primas incluyen pato relleno, miel, verduras de invierno de Beijing, etc. Este plato es un plato tradicional famoso en Kaifeng, Henan, y uno de los diez platos más famosos de Henan. El plato más popular de la dinastía Song del Norte tiene un color rojizo, piel crujiente, carne tierna, sabor regordete y suave y es graso pero no grasoso. Con el tiempo, el pato asado Bianjing se convirtió en un tesoro en los banquetes de Kaifeng.