¿Cómo hacer costillas de cerdo agridulces de Jianou?

1. Marinar las costillas lavadas con salsa de soja, fécula de boniato, vino de cocción, pimienta y sal durante 15 minutos.

2. Utiliza salsa de soja, vinagre maduro, azúcar, almidón, agua y sal para hacer la salsa agridulce y reserva. Agrega un 60% de aceite a la olla y fríe las costillas marinadas de 7 a 10 minutos.

3. Sacar las costillas fritas, escurrir el aceite y reservar. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre y el ajo picados y sofría hasta que estén fragantes.

4. Vierta las costillas de cerdo fritas y saltee rápidamente, luego vierta la salsa agridulce preparada.

5. Sofreír rápidamente hasta que la salsa cubra las costillas. Añade a la olla la cebolla de verdeo picada y espolvorea con un poco de semillas de sésamo blanco.

Ejercicio 2:

1. Cortar las costillas en trozos del tamaño de una boca, ponerlas en una olla a presión, luego agregar la cebolla picada y el jengibre, agregar agua hasta que se sumerjan los ingredientes, y luego empezar a calentar. Presiona la olla a presión y cocina por unos 30 minutos.

2. Preparar aceite a 180 ℃, cortar los pimientos verdes por la mitad, aplicar aceite y luego escurrir el aceite.

3. Mezclar todos los ingredientes de la salsa de vinagre negro y añadir a la olla. Cocine a fuego medio hasta que espese, agregue 1 costilla de cerdo escurrida, agregue el pimiento verde y saltee.

4. Ponlo en un recipiente y añade la cebolla verde rallada y el pimiento picante.