¿Por qué la gente de Chaoshan en Guangdong cocina carne de res?

Pensé que la olla caliente más famosa era la olla caliente de Sichuan. No sabía qué era una olla caliente deliciosa hasta que comí una olla caliente hecha por la gente de Chaoshan en Guangdong. En esta época del año, la gente de Chaoshan comienza a comer carne estofada. Todos los que han comido estofado de carne de Chaoshan se sorprenderán de una estofado tan delicioso y luego suspirarán, Chaoshan no produce carne de res, ¿por qué comen tanta carne?

Cuando la carne llega a manos del pueblo Chaoshan en Guangdong, se convierte en un manjar poco común en el mundo. Cuando los forasteros vienen a un restaurante de estofado dirigido por gente de Chaoshan, si simplemente miran el menú, no verán un plato relacionado con la carne de res, pero podrán oler el olor único de la carne de res en el aire. ¿Dedo de flor, tenedor de pechuga, lomo, dragón colgante en el menú? Puedes entender lo que significan estas palabras si las separas, pero no puedes entenderlas cuando las juntas. Hace tiempo que queríamos comer carne de res, pero no la encontrábamos. De hecho, esta es la singularidad del restaurante Chaoshan Beef Hot Pot. En aras de la delicia, podemos dividir la vaca entera muy finamente, y también somos muy particulares acerca de qué parte de la carne es adecuada, de qué manera cocinarla y cómo comerla. Sólo así podremos saborear diferentes comidas deliciosas.

Si quieres comer comida deliciosa, no solo tienes requisitos para la carne de res, sino también para el chef que corta la carne. Un poco fino o un poco espeso afectará la sensación y el sabor en la boca. La textura de cada trozo de carne debe tener sabor y belleza, y no se puede hacer bien sin una excelente habilidad con el cuchillo. Las cortadoras de carne de Chaoshan se pueden comparar con las que se utilizan para hacer sashimi. Aquí, aunque la sopa esté deliciosa, si la carne no está bien cortada, no habrá clientes habituales.

Después de sacrificar una vaca y enviarla a un restaurante de estofado de carne, los chefs de la cocina cortarán con habilidad y cuidado cada trozo de carne y se comerán de diferentes maneras. Por ejemplo, el dragón colgante es un trozo de carne en el lomo de res. Solo necesitas cepillarlo en la olla durante diez segundos antes de comerlo y aún podrás sentir la carne deliciosa, tierna y delicada. Y la carne de la pierna de ternera sabe a dientes. La exquisitez del pueblo Chaoshan se demuestra plenamente a través de tales delicias, y puedes sentirlo siempre que vengas a Chaoshan.