¿Qué comida deliciosa hay en Guangzhou?
La cocina de Guangzhou utiliza una amplia gama de ingredientes y tiene una variedad deslumbrante. Incluso las personas que no lo sabían pensaron erróneamente que se trataba de "sanguijuelas", lo que hizo que la gente dentro y fuera del país lo mirara con admiración y quedara muy sorprendida.
La tercera característica de la cocina de Guangzhou es que presta atención a la calidad y al sabor. El sabor es relativamente ligero, buscando frescura en la ligereza y belleza en la ligereza. Y cambia con las estaciones. Es más ligero en verano y otoño y más pesado en invierno y primavera. Las variedades representativas incluyen: pelea entre dragón y tigre, camarones hervidos, cochinillo asado, carne de cerdo estofada con taro, huevos revueltos de Huangpu, hierba guisada, olla de carne de perro, coloridos trozos de serpiente frita, etc. Son todos platos famosos de Guangzhou con sabor local, cocina cantonesa: la cocina cantonesa está representada por la cocina cantonesa. Basada en la colección de cocinas populares destacadas de toda la provincia, la cocina de Guangzhou continúa absorbiendo la esencia de las principales cocinas chinas y aprendiendo de los puntos fuertes de las recetas occidentales. La cocina de Guangzhou utiliza una amplia gama de materiales, una excelente selección de ingredientes, excelentes habilidades, buena capacidad para cambiar y diversas variedades. La "Exposición de Cocina Famosa de Guangzhou" de 1956 presentó 5.447 delicias. Hay 815 snacks relacionados con verduras y cientos de tipos de snacks. La cocina de Guangzhou es el cuerpo principal y representativo de la cocina cantonesa. Hay hasta veintiún métodos de cocción en la cocina de Guangzhou, especialmente sofreír, freír, guisar, freír, guisar y hervir a fuego lento. Los platos cocinados prestan atención al color, el aroma, el sabor y la forma. El sabor es principalmente fresco, tierno y crujiente, centrándose en lo ligero pero no soso, fresco pero no vulgar, tierno pero no crudo, aceitoso pero no grasoso. La estacionalidad es fuerte, ligera en verano y otoño, pesada en invierno y primavera. Los platos más comunes en Guangzhou incluyen pollo hervido, camarones hervidos, cochinillo al horno, pato asado al horno, sopa de serpiente, camarones empapados en aceite, aleta grande estofada, mariscos al vapor, camarones, etc.
Los bocadillos de Guangzhou se extienden en todas direcciones y se pueden dividir en siete categorías: palitos de masa frita (comida frita), palitos de masa fritos, panqueques salados y gachas de azufaifa que incluyen gachas de Zhou, gachas de Shouwu, gachas de Guo, etc. Los fideos incluyen fideos wonton (representados por "Ou"), fideos Shahe (se pueden convertir en fideos salteados o fideos para sopa), chee cheong fun, fideos de arroz Guilin y fideos Seto. Bollería, tarta de zanahoria, tarta de castañas de agua, tarta Lunjiao, etc. Postres, diversas pastas de frijoles rojos, pasta de frijoles mungo, gachas de arroz glutinoso, gachas de los ocho tesoros, pasta de sésamo, pasta de almendras, bolas de sopa, etc. , especialmente Shuangpi Nai y Ginger Cream son los más famosos; hay dos tipos de albóndigas de arroz: albóndigas de arroz dulce y albóndigas de arroz saladas; Alimentos omnívoros, incluidos caracoles fritos, sopa de cerdo rojo, sopa de huesos de res, verduras agridulces, etc.
Hay famosas tiendas de carne, tiendas de jugos y restaurantes de té en Beijing Road, que sirven rollos de arroz, fideos, té con leche y otros bocadillos. Hay muchos bocadillos y bocadillos antiguos de estilo cantonés en Shangxiajiu Road y Xiguan Food Street, leche de doble piel de Nanxin, despojos de carne de tranvía, fideos wonton europeos, Wuhe Dizhou, etc. Muy animado. Normalmente la pequeña tienda está abarrotada y no se puede encontrar asiento, pero no importa. Muchas tiendas tienen diferentes sabores de una tienda a otra. Hay una tienda de fideos en Baohua Road, donde los fideos de cerdo desmenuzados a mano y los fideos de pechuga de res se encuentran entre los mejores fideos al estilo cantonés.
La gente de Guangzhou es famosa por su amor por hacer sopa. Ya sea en casa o en un restaurante, lo primero que consideran los habitantes de Guangzhou no es qué plato servir, sino qué sopa servir. ¡En un banquete, la "sopa" es siempre la protagonista! La sopa de Guangzhou se ha convertido en una cultura con fuertes características locales. Incluso si no se utilizan ingredientes costosos para la sopa, solo unas pocas horas de cocción son suficientes para que la sopa quede fragante y suave. "La primera sopa del cielo" es más famosa, como "La paloma traga golondrina" y la sopa Laohuo.
Aperitivos especiales edita esta sección
Galletas de Cerdo
Se dice que el famoso pastel de Guangzhou “Egg Cake”, anteriormente conocido como “Xiao Feng Cake”, es el Origen del pastel de huevo gourmet de Guangzhou Durante ese período, fue fundado por Xiaofeng, una trabajadora adinerada llamada Wu en Xiguan, Guangzhou. Pero medio siglo después, se convirtió en un pastel famoso. Debido a que los pasteles de luna del Festival del Medio Otoño no se podían vender en la Casa de Té Zhucheng en Henan, los pasteleros se pusieron ansiosos y prepararon pasteles de luna basados en las materias primas del pastel Xiaofeng, agregando audazmente carne de cerdo y repollo. como empastes. El pastel Xiaofeng parece un pollo, por eso también se le llama pastel de pollo. Después de eso, se mejoró aún más para ser más refinado y se mejoró el empaque, enlatado o en cajas, y vendido hasta el sudeste asiático.
Pollo gourmet de corte blanco
Aunque el pollo hervido es un plato muy común y muchas familias en Guangzhou suelen cocinar pollo hervido, ¡el pollo hervido de Guangzhou es diferente! El pollo de corte blanco de Guangzhou es completamente auténtico, sin ningún ingrediente. Remojar el pollo de corte blanco de Guangzhou en agua hirviendo, retirarlo y cortarlo en trozos. Al comer, sumérjalo en jengibre, cebolla verde rallada, sal y aceite cocido. La piel queda suave, tierna y deliciosa. Es difícil olvidar el sabor después de comerlo.