Poemas antiguos que describen la comida.

1. Cerdo Dongpo: cuando Su Shi fue degradado a Huangzhou, escribió una "poesía sobre el cerdo": Huangzhou tiene buena carne de cerdo, pero el precio es tan bajo como el estiércol, los ricos se niegan a comerla y los pobres no saben cómo; para cocinar; baja el fuego y usa menos agua, queda mejor cuando el fuego está lleno. Me levanto y preparo un cuenco todos los días. Está lleno y no puedo estar seguro.

2. Sopa de cordero: Su Shi escribió un poema: "Hay cera de oso en el dragón, y Qin solo cocinaba sopa de cordero".

3. Delicias en escabeche: Jin Nong tiene un poema: "El primer sonido del trueno primaveral en la noche está lleno de nuevos brotes de bambú y bordes de jade; cuando compre panceta de cerdo hervida, no le pregunte al cocinero". o el viejo monje." Las delicias saladas y saladas son populares en Jiangsu y Zhejiang. Famoso plato local.

4. Cocción de verduras: Hay un dicho en la dinastía Song: "Cultivar la col china a un lado y encurtirla hasta obtener pulpa amarilla en la tina (se pronuncia Jρ, en referencia a la col encurtida). Las cebollas gordas Son finos y el aceite de sésamo se sofríe lentamente (juntos), los pasteles de sopa quedan sedosos. Una taza por la mañana y por la noche, no hace daño, los dioses se dan la vuelta para descansar ". Huerto propio, que resulta agradable y anhelante.

5. Sa Zi: Lu Dijiste en el "Manuscrito de poesía de Jiannan": "Me reí en el columpio, mi cabeza estaba verde y roja. La pronunciación de jùnǐ de la que hablamos hoy ha sido". Se extendió desde las Llanuras Centrales hasta Dongguan. Más tarde, se hizo popular entre la gente de Dongguan y se convirtió en una de las comidas tradicionales de Año Nuevo de Dongguan. Entre ellos, Lu dijo "racimos de verde rojo", lo que significa que la gente también tiñe algunos círculos de azúcar con arroz rojo para mostrar que el rojo es hermoso.

6. Fideos cortados con cuchillo: Hay un jingle popular que describe "una hoja cae en la olla, una hoja flota, una hoja sale de la superficie y se corta con un cuchillo, la morral cae al agua". y se convierte en olas blancas, y las hojas de sauce cabalgan bajo las copas de los árboles."

7. Sopa de ciruela agria: Hao Yixing de la dinastía Qing escribió en "Dumen Bamboo Branch Ci" que "el fondo debe ser drenado Y la montaña Yanshan estará naturalmente fresca en el solsticio de verano; el sonido de un cuenco de cobre que grita "una taza de agua helada y sopa de ciruela" en la calle. El viejo Beijinger A menudo escucho el sonido nítido de las linternas de hielo en casa. "Claro y claro", que es la sopa helada de ciruela que se vende en las calles. Beber un plato de sopa helada de ciruela en el caluroso verano es "como gotas de rocío en el corazón". 8. Bola de nieve: un bocadillo tradicional de Beijing, hecho de frijoles. harina, harina de arroz glutinoso y relleno de pasta de frijoles con azúcar moreno "Yan of Swallow Bean Snacks": "El relleno de agua con azúcar moreno está dispuesto inteligentemente y la harina amarilla se entierra en los frijoles de masa. El nombre de He Shiqun es "Snowball", lo cual es casi gracioso. ”

9. Carne de cristal hervida y seca desmenuzada: hablando de Yangzhou, además del paisaje legendario de los Veinticuatro Puentes y la noche de luna, también está la carne hervida y seca desmenuzada de la que los chefs de Yangzhou están orgullosos. Como dice el refrán, la gente de Yangzhou va a la casa de té a tomar té por la mañana y luego come un plato de frijoles secos. jirones. "Wang Jiangnan" escribe: "Yangzhou es bueno, la casa de té invita a los invitados. Agregue miles de ingredientes y apílelos en finas hebras, hierva bolsas de tabaco de cobre para cultivar plántulas y hierva vino y platos de cristal. "Esta palabra es un retrato de la vida diaria del pueblo de Yangzhou.