Tipos de chiles secos

Tipos de pimientos secos: Pimienta del diablo, Erjingtiao, Bala, Pimienta Qiubei, Pimienta de siete estrellas.

1. Pimienta del diablo

La pimienta del diablo es abundante en las zonas montañosas del noreste de la India. Debido a que es extremadamente picante y tiene un picante extremadamente fuerte, es suficiente para ahuyentar a los demonios. Los lugareños lo llaman "Pimiento del Diablo". Se dice que "Devil's Spicy" ha sido confirmado por Guinness World Records como el más picante del mundo. El pimiento picante del diablo generalmente solo se puede usar para agregar un poco, mezclado con otros chiles, para agregar picante a una olla caliente, barbacoa, etc.

2. Erjingtiao

El pimiento tiene esquinas delgadas y un gancho en forma de "J" en la punta. Es de color rojo brillante, picante suave, picante moderado y fragante. con pimienta, con menos semillas de pimienta, picante y delicioso, resistente a las altas temperaturas y rico en aceite, es amado por muchos amigos a los que no les gusta la comida picante. El más famoso se produce en Chengdu, Sichuan y se cultiva en Guizhou, Henan, Xinjiang y otros lugares. Es una materia prima importante para la auténtica cocina de Sichuan, los berros y la mostaza en escabeche.

3. Pimiento bala

Se llama "pimiento bala" por su apariencia de bala. Los frutos del pimiento son pequeños y el rendimiento es muy alto. Con una combinación equilibrada y moderada de picante y aroma, es un pimiento para todo uso y muy popular en Guizhou y Sichuan. Agregue un poco al cocinar. Es ligeramente picante y ligeramente fragante. No cubrirá el sabor original del plato, pero puede agregar un sabor único.

4. Pimientos Qiubei

El picante es moderado, la carne espesa y colorida, la forma redonda, la piel picante y las semillas fragantes, el sabor es bueno. la piel contiene mucho aceite y es reconocido como el mejor de los pimientos comestibles. Adecuado para: sofreír carne, sofreír en seco y mojar en agua.

5. Pimiento de siete estrellas

Piel fina y pulpa espesa, sabor picante y suave, color rojo brillante, regusto dulce y buen gusto, es muy apreciado por los amantes del picante. Es el único chile que combina fragante, picante y rojo, y también es uno de los chiles más picantes de China. Su picante puede alcanzar siete estrellas, de ahí el nombre Seven Star Chili Pepper. La primera opción para preparar aceite rojo picante. Los platos de Sichuan, como el pescado hervido, el pollo picante, el cangrejo de río picante y otros platos de Sichuan, deben utilizar ají.