Plan de trabajo de seguridad alimentaria para jardín de infantes 6 artículos

Plan de trabajo 1 sobre seguridad alimentaria en el jardín de infantes

Para implementar el espíritu del plan de trabajo de seguridad alimentaria en las escuelas (jardín de infantes) de la Oficina de Educación, el plan de trabajo sobre seguridad alimentaria en el jardín de infantes el trabajo se incluye en la lista de prioridades Agenda. Para implementar eficazmente el trabajo de seguridad alimentaria en el jardín de infantes, aumentar la supervisión del comedor del jardín de infantes, garantizar la seguridad en el comedor de todos los maestros y estudiantes del jardín de infantes y evitar la ocurrencia de accidentes de seguridad alimentaria, nuestro jardín de infantes ha formulado el siguiente plan. :

1. , Establecer una estructura organizacional

Grupo líder de supervisión de seguridad alimentaria en el comedor de jardín de infantes:

Líder del equipo: xxx

Miembros: xxx xxx xxx

Grupo líder de seguridad alimentaria en jardín de infantes:

Líder: xxx

Miembros: xxx xxx xxx

2. Establecer un jardín de infantes sistema de gestión de higiene del comedor

(1) Sistema de examen de salud para el personal de producción y operación de alimentos en los jardines de infancia:

1. El personal de producción y operación de alimentos debe acudir al Control y Prevención de Enfermedades del Distrito de Yaodu Centro para un examen de salud antes de comenzar a trabajar. Deben aprobar la prueba y obtener un certificado de salud antes de poder trabajar, llevar un certificado de salud mientras trabajan.

2. El responsable de la implantación de este sistema organizará a los empleados de la unidad para realizar exámenes de salud cada año y llevar un seguimiento de los resultados.

3. La persona responsable de la implementación de este sistema deberá verificar periódicamente el estado de posesión del certificado de los empleados. Si descubre que no poseen el certificado, la persona responsable de la implementación de este sistema y el. el responsable deberá rendir cuentas. ,

(2) Sistema de inspección de salud del comedor de jardín de infantes:

1. Establecer un buen trabajo de limpieza de saneamiento del comedor, cumplir con las "cuatro soluciones" de saneamiento y limpieza ambiental (determinar personas, cosas, y tiempo, calidad fija) sistema.

2. Inspecciones periódicas por parte de los líderes a cargo (dos a tres veces por semana)

3. Autoexamen por parte del responsable del comedor (todos los días)

4. Inspecciones puntuales realizadas por miembros del grupo de liderazgo de salud (Irregulares)

5. De acuerdo con los requisitos estándar, no quedan callejones sin salida.

6. Identificar los problemas, resolverlos inmediatamente y responsabilizar a los responsables.

(3) Sistema de gestión de procesamiento aproximado del comedor de jardín de infantes:

1. El administrador del comedor notifica al gerente del almacén que prepare las materias primas para cada comida de acuerdo con los requisitos de la receta diaria.

2. Los alimentos cárnicos y de aves deben lavarse en un tanque de lavado especial, cortarse sobre una tabla de cortar especial y con un cuchillo especial, y colocarse en recipientes para su uso posterior.

3. Procedimientos aproximados de procesamiento de verduras según sus diferentes variedades:

(1) Retire las partes no comestibles de las verduras de hoja, lávelas en un fregadero para verduras y utilice una tabla de cortar especial. , Utilice un cuchillo de cocina especial para cortar y colocar en recipientes según los requisitos de la receta para su uso posterior.

(2) Rizoma: Lave la piel exterior en el fregadero de verduras si es necesario pelarla, lávela nuevamente después de pelarla y luego use una tabla de cortar especial para cortarla y colocarla en un recipiente. los requisitos de la receta para su uso posterior.

4. El personal de procesamiento rudo debe estar bien vestido y tener un certificado de salud cuando trabaje.

5. El responsable supervisará e inspeccionará en todo momento el funcionamiento del personal de cada puesto.

(4) Sistema de certificación de adquisición de materia prima alimentaria para jardín de infantes:

1. Debe haber una persona dedicada responsable de la adquisición de materias primas y el dominio de los conocimientos de higiene de los alimentos y el sentido común de compra.

2. Compre alimentos y materias primas en lugares designados. Cuando compre alimentos envasados ​​regularmente, solicite una licencia sanitaria, un certificado de inspección de alimentos o un formulario de prueba de laboratorio. Al comprar alimentos cárnicos y de aves, se debe obtener un certificado de cuarentena. Al comprar alimentos envasados ​​no catalogados, se debe comprobar el color, aroma, sabor, forma y otras propiedades sensoriales del alimento.

3. Obtenga un recibo del propietario de la mercancía por cada compra y consérvelo hasta que no haya anomalías después de procesar el alimento.

4. Los compradores de alimentos deberán disponer de certificados de seguridad.

(4) Sistema de capacitación en conocimientos de higiene para los empleados:

1. El personal de gestión de higiene del comedor de jardín de infantes debe participar regularmente en el estudio de los conocimientos sobre higiene de los alimentos y las leyes y regulaciones de higiene pertinentes, y dominar el conocimiento relacionado con las leyes, regulaciones y concienciación sobre higiene de los alimentos, y brindar capacitación y educación sobre higiene a los trabajadores de alimentos en este jardín de infantes.

2. El personal de gestión de la salud debe organizar periódicamente capacitación sobre conocimientos de higiene de los alimentos para que el personal de la industria en la unidad funcione según sea necesario y desarrolle buenos hábitos de higiene.

(5) Sistema de gestión de aditivos alimentarios:

1. No se utilizará nitrito al cocinar alimentos y no se almacenará nitrito en los jardines de infancia.

2. Cuando se deban utilizar aditivos alimentarios en alimentos procesados ​​y cocidos, se deben leer claramente las etiquetas y las instrucciones de los alimentos antes de su uso. No se deben utilizar aditivos con etiquetas poco claras o de origen desconocido.

3. El frasco de condimento debe tener una etiqueta de cantidad, indicando el nombre del condimento en el frasco y el condimento comprado.

(6) Sistema de limpieza y desinfección de la vajilla:

1. Después de su uso, la vajilla debe lavarse limpia de residuos de comida y manchas de aceite en el tanque de lavado designado.

2. Después de confirmar que la vajilla se ha lavado, colóquela en el gabinete de desinfección para su desinfección.

(7) Plan de respuesta a emergencias de seguridad alimentaria en el jardín de infantes:

Para manejar y controlar rápidamente los incidentes de intoxicación alimentaria y proteger la salud de los estudiantes de la escuela, se ha implementado el siguiente plan de intoxicación alimentaria en el jardín de infantes. formulado:

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1. Intoxicación alimentaria en el jardín de infantes:

Líder del equipo: xxx, el comandante en jefe es responsable de informar a los superiores

Miembros del equipo: xxx, el comandante en jefe adjunto ayuda al comandante en jefe

xxx Apoyo logístico para sellar alimentos sospechosos para su investigación

xxx Contactar y consolar a los padres

2. Se activa el plan de emergencia de seguridad alimentaria

Cuando *** come con niños pequeños Si se presentan síntomas como náuseas, vómitos y diarrea durante un período de tiempo después de comer, el primero La persona que descubra el incidente deberá reportarlo inmediatamente al líder del equipo de liderazgo de seguridad alimentaria de la escuela y notificar a los miembros del equipo de liderazgo para que lleguen a sus puestos. El plan de emergencia para accidentes de seguridad se activará de inmediato.

Plan de trabajo 2 sobre seguridad alimentaria para jardín de infantes

1. Ideología rectora

Adherirse a “aprender el conocimiento de las regulaciones educativas sobre seguridad alimentaria, mejorar los niveles de gestión y cultivar a los estudiantes 'capacidad de autocuidado, evitar accidentes masivos de intoxicación alimentaria' política de trabajo de seguridad alimentaria, profundizar el sistema de responsabilidad laboral de seguridad del campus, implementar las medidas de trabajo de "garantía del sistema, centrándose en la prevención", crear un "campus seguro y armonioso" y proporcionar educación que satisfaga a la gente.

2. Objetivos del trabajo

1. Participar y esforzarse por superar la evaluación cuantitativa de clasificación de higiene de los alimentos y esforzarse por cumplir las normas de higiene de los alimentos.

2. Implementar de manera integral el proyecto de distribución de alimentos estudiantiles y la construcción de tiendas seguras en el campus.

3. Implementar el modelo de gestión alimentaria de las "Cinco Leyes Permanentes" y completar la tarea de establecer una escuela piloto para el Proyecto de Seguridad Alimentaria.

4. Incrementar la inversión financiera para mejorar la seguridad alimentaria. ambiente en las escuelas.

5. Mejorar el mecanismo para garantizar que no se produzcan accidentes de intoxicación alimentaria masiva en las escuelas.

3. Enfoque de trabajo

1. Implementar concienzudamente las regulaciones, políticas y requisitos laborales de las autoridades superiores sobre el trabajo de higiene alimentaria escolar, garantizar que el trabajo de seguridad alimentaria escolar esté organizado e implementado, y Proporcionar retroalimentación oportuna sobre la situación.

2. Establecer y mejorar el sistema de responsabilidad de higiene y seguridad de los alimentos, el sistema de rendición de cuentas y diversas normas y reglamentos, equipar con las correspondientes instituciones y personal de gestión de la seguridad e higiene de los alimentos y fortalecer la supervisión de los directores, profesionales y personal de las escuelas. La capacitación de todos los maestros y la educación sobre seguridad alimentaria para los estudiantes crean un buen ambiente en el campus donde todos los empleados prestan atención y todos prestan atención a la higiene.

3. Cooperar con el departamento de supervisión sanitaria para realizar una evaluación cuantitativa y graduada de la higiene alimentaria escolar.

4. Implementar un “sistema de distribución de alimentos”.

5. Incrementar la inversión en instalaciones de seguridad alimentaria, mejorar el entorno alimentario y reducir los factores de riesgo de seguridad alimentaria.

6. Llevar a cabo inspecciones especiales de la higiene de los alimentos escolares, cooperar activamente con los departamentos de salud, industrial y comercial y otros departamentos para llevar a cabo trabajos especiales de rectificación, rectificar rápidamente los peligros de seguridad descubiertos y evitar la alimentación y el agua potable en las escuelas. que se produzcan incidentes de envenenamiento.

4. Medidas de trabajo

1. Fortalecer el liderazgo y clarificar responsabilidades

Fortalecer efectivamente el liderazgo del trabajo de higiene y seguridad alimentaria escolar. La escuela ha establecido un grupo de liderazgo en higiene de los alimentos para aclarar responsabilidades, refinar las responsabilidades e implementarlas en todos los niveles, formando un patrón de trabajo de colaboración departamental y vínculo entre los departamentos superiores e inferiores para prevenir, controlar y eliminar de manera efectiva los peligros de la higiene de los alimentos. y accidentes de seguridad. Es necesario establecer un mecanismo de prevención y emergencia para organizar, coordinar y guiar el trabajo de respuesta de emergencia. Una vez que ocurre un accidente de intoxicación alimentaria, se puede abordar rápidamente y el peligro se puede controlar al mínimo y reducir al nivel más bajo.

2. Incrementar la publicidad, crear una atmósfera y resaltar la eficacia a largo plazo de la educación.

Implementar el "Reglamento sobre el trabajo de higiene escolar" y difundir vigorosamente la "Ley de higiene alimentaria de la República Popular China", las "Medidas para la supervisión de la higiene de los comedores colectivos de estudiantes" y las "Medidas para la gestión de comida callejera". Aprovechar al máximo las clases de educación sanitaria, las reuniones de clase, las reuniones de equipo, las conferencias, los periódicos de pizarra, la radio, la televisión, Internet y otras formas para llevar a cabo la educación sobre higiene y seguridad alimentaria. Se debe fortalecer la educación para permitir que los estudiantes desarrollen buenos hábitos de higiene y. resistirse conscientemente a comprar comida en puestos ambulantes. Potenciar la concienciación de los estudiantes sobre la prevención y mejorar su capacidad para protegerse.

3. Resalte los puntos clave y preste mucha atención a la implementación.

Siempre debemos considerar el trabajo de seguridad e higiene alimentaria escolar como un asunto importante, centrarnos de cerca en los objetivos laborales determinados, pagar Preste mucha atención a la implementación y esfuércese por lograr resultados obvios. Concéntrese en cuatro aspectos del trabajo.

(1) Fortalecer la supervisión de seguridad en los comedores escolares y mejorar la calidad del catering.

La supervisión de los comedores escolares comienza desde la fuente, establece un sistema para que los operadores obtengan certificados de producto al comprar alimentos y estrictamente controlar los canales de compra Debemos fortalecer la gestión diaria de la higiene de los alimentos y contar con una persona dedicada responsable de ella cooperar activamente con el departamento de supervisión sanitaria para implementar medidas de gestión de la higiene de los alimentos, estandarizar todos los aspectos del almacenamiento, procesamiento y cocción de los alimentos, y prohibir la venta de alimentos en mal estado y productos de los "tres noes" a los estudiantes de acuerdo con la ley Fortalecer la gestión logística de la higiene alimentaria escolar para que los estudiantes puedan consumir comidas seguras y prevenir decididamente accidentes de intoxicación alimentaria entre los estudiantes.

(2) Reforzar los controles de salud para prevenir eficazmente la invasión de gérmenes.

(3) Reforzar previamente las labores de prevención para evitar que se produzcan emergencias.

Es necesario implementar aún más la política laboral de anteponer la prevención y hacer esfuerzos incansables, y estar más atentos para prevenir violaciones en el campus. Administre eficazmente la cantina, controle estrictamente la entrada de personas ajenas a la sala de operaciones, evite estrictamente el robo y el envenenamiento y mantenga estrictamente la puerta cerrada.

4. Fortalecer la formación empresarial y mejorar los niveles de supervisión

Es necesario reforzar la formación en conocimientos empresariales de médicos escolares y responsables de seguridad alimentaria para mejorar sus capacidades empresariales y niveles de gestión jurídica. Al mismo tiempo, se brinda capacitación profesional al personal de las empresas alimentarias para mejorar su conciencia sobre la seguridad alimentaria y dominar las prácticas operativas higiénicas para evitar la aparición de incidentes de intoxicación alimentaria. Adherirse al sistema de capacitación y certificación para mejorar el sentido de responsabilidad y misión de garantizar la higiene y seguridad de los alimentos.

Plan de trabajo 3 sobre seguridad alimentaria en el jardín de infancia

1. Ideología rectora

Seguir estrictamente la "Ley de seguridad alimentaria" y el "Reglamento sobre gestión higiénica de los comedores escolares y de los estudiantes". Comedor colectivo" "Requisitos, implementar concienzudamente el espíritu del "Aviso sobre el fortalecimiento de la gestión de los comedores en las escuelas primarias y secundarias y los jardines de infancia del distrito" del gobierno municipal de Bijie (Bi Shu Ban Tong [20xx] No. 169). Poner el trabajo de seguridad alimentaria en los comedores escolares en una posición más destacada, desempeñar eficazmente las responsabilidades, adherirse a la prevención primero, gestión científica, responsabilidades claras, gestión integral, integrar la supervisión diaria y la rectificación centralizada, autodisciplina escolar y supervisión departamental, promoción integral y clave. Lo más destacado Combinados para garantizar la seguridad alimentaria de profesores y alumnos en el colegio.

2. Mejorar el sistema de trabajo y gestionar estrictamente el comedor

Todas las unidades deberán seguir los requisitos de la “Ley de Seguridad Alimentaria” y el “Reglamento de Gestión de Higiene de los Comedores Escolares y de Estudiantes”. Comedor Colectivo", combinado con la escuela. En base a la situación real del jardín de infantes, hemos establecido y mejorado sistemas de gestión para el empleo con certificados, exámenes de salud, solicitudes de boletos y certificados, inspecciones de entrada de mercancías, desinfección, retención de muestras de alimentos e intoxicaciones alimentarias. informes de accidentes, formulación de procedimientos detallados de funcionamiento de los comedores y mejora de la respuesta de emergencia ante intoxicaciones alimentarias. Plan para estandarizar la gestión de la seguridad alimentaria en los comedores escolares.

(1) Gestión de comedores

1. Los comedores de escuelas y jardines de infancia deben ser gestionados y gestionados por las propias escuelas y jardines de infancia, y la contratación externa está estrictamente prohibida.

2. Los comedores escolares deben contar con lugares de almacenamiento, manipulación de materias primas, procesamiento, venta y comedor que sean adecuados a la variedad y cantidad de negocios y cumplan con los requisitos de seguridad y salud, y deben mantener una distancia prescrita de lugares tóxicos. y lugares dañinos.

3. Debe haber instalaciones correspondientes para desinfección, lavado, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, lavado, descarga de aguas residuales, almacenamiento de basura y desechos y otros. instalaciones.

4. El ambiente interior y exterior del comedor deberá mantenerse limpio. Los famosos utensilios de cocina y las ollas y cuencos para la comida deberán lavarse con frecuencia, colocarse de forma ordenada y cumplir requisitos higiénicos. Toda la maquinaria y aparatos eléctricos se mantienen, limpian y mantienen limpios de manera oportuna.

5. El comedor escolar debe establecer estrictas medidas de seguridad, y el personal que no pertenece al comedor tiene estrictamente prohibido ingresar al quirófano y al almacén de almacenamiento de materias primas alimentarias del comedor a voluntad para evitar incidentes de intoxicación.

6. Realizar una inspección exhaustiva de los equipos de agua potable y de alimentación y de las instalaciones de desinfección para garantizar su uso normal. Los administradores y empleados del comedor deben limpiar y desinfectar a fondo el comedor, lavar y desinfectar toda la vajilla y almacenar los alimentos en existencia. Los alimentos caducados deben manipularse y desecharse adecuadamente.

(2) Gestión de empleados

1. Los comedores escolares y de guarderías deben solicitar una licencia de servicio de catering, y los gerentes y empleados de los comedores deben obtener certificados sanitarios y certificados de formación válidos. ¿Puedes empezar a trabajar?

2. Utilice ropa de trabajo y gorros limpios cuando trabaje y mantenga la higiene personal con regularidad. Use una mascarilla cuando procese alimentos que se consumen directamente y no se le permite hablar, toser ni estornudar sobre los alimentos.

3. No está permitido fumar, escupir ni dejarse crecer el pelo y las uñas en el lugar de trabajo. Lavarse las manos y volver a desinfectarse tras entrar en contacto con objetos impuros.

4. Al vender comida, no se permite sostener la comida directamente con las manos. Está estrictamente prohibido que el personal recoja dinero con una mano y toque directamente la comida con la otra.

(3) Adquisición de alimentos y gestión de almacenes

1. Implementar estrictamente las adquisiciones y la gestión por parte de personal dedicado y no permitir compras y gestión aleatorias. ’

2. No comprar alimentos que no cumplan con los requisitos y normas de higiene, como alimentos de mala calidad, en mal estado, caducados, aves y ganado que hayan muerto por enfermedad, intoxicación o causas de muerte desconocidas. No se permite la compra de harina, aceite de cocina, condimentos, sal, etc. sin la marca QS.

3. Al comprar alimentos, debe comprarlos en una unidad de negocio que tenga una licencia de higiene válida y solicitar el certificado del producto, el informe de inspección y la factura del proveedor.

4. El administrador del almacén debe inspeccionar y clasificar estrictamente los alimentos y materias primas comprados en el almacén y almacenarlos fuera del suelo. Al mismo tiempo, debe completar una lista de almacenamiento detallada y revisar el. Procedimientos de entrega con el personal de compras.

(4) Gestión del procesamiento de alimentos

1. Siga estrictamente la división del trabajo y la zonificación de los procedimientos de procesamiento, y cada procedimiento debe entregarse y supervisarse cuidadosamente.

2. No se permite el procesamiento ni el uso de alimentos y materias primas que se hayan deteriorado o tengan propiedades sensoriales anormales.

3. El procesamiento de alimentos debe cumplir con los procedimientos operativos de primera selección, segundo lavado y tercer corte. Está estrictamente prohibido procesar materias primas sin lavar.

4. Las carnes, verduras y productos acuáticos deben lavarse en piscinas separadas y cortarse en cajas separadas. Los recipientes para carne, verduras y productos acuáticos deben utilizarse por separado y estar claramente marcados.

5. Los cuchillos, mesas, recipientes, etc. utilizados para cocinar y procesar alimentos deben usarse por separado para platos crudos, cocidos, de carne y verduras. Deben lavarse después de su uso, almacenarse en la posición correcta. y mantenido limpio.

6. Los alimentos procesados ​​deben cocinarse minuciosamente y no se permite la venta de platos fríos, platos combinados crudos ni comidas para comidas separadas.

7. Se deben conservar muestras de cada comida y de cada alimento, selladas con film plástico y colocadas en un refrigerador especial (congelador) cerrado con llave. La cantidad de muestra no debe ser inferior a 100 gramos y conservarse en el refrigerador. refrigerador por 48 horas o más.

3. Establecer y mejorar el mecanismo de supervisión y gestión de los comedores escolares

Adherirse a la política laboral orientada a la prevención y mejorar el mecanismo de gestión del trabajo de inspección, supervisión y orientación de la gestión, y implementación específica. La persona a cargo de la escuela es la primera persona responsable de la seguridad alimentaria en la escuela. Cada escuela debe establecer y mejorar el sistema de responsabilidad del director de la escuela (campus), establecer un grupo de trabajo de gestión de comedores con líderes a cargo, líderes de logística y gerentes de comedores. como miembros, y aumentar aún más el número de comedores, invertir en la construcción de infraestructura, establecer e implementar diversos sistemas de gestión, como el liderazgo que se turna para acompañar las comidas por cuenta propia, la solicitud de certificados y boletos, la inspección de la entrada de mercancías, el control de calidad de los enlaces clave, planes de emergencia para intoxicaciones alimentarias, etc., aclaran las responsabilidades laborales y fortalecen el conocimiento sobre seguridad alimentaria y las leyes y reglamentos pertinentes de la capacitación de los empleados. Realizar inspecciones periódicas para descubrir y abordar rápidamente los problemas existentes en la gestión de comedores y fortalecer la prevención y el control de los accidentes de intoxicación alimentaria.

4. Fortalecer la coordinación y la cooperación

En el trabajo de gestión del comedor, cada escuela debe cooperar activamente con los departamentos pertinentes para supervisar, supervisar y orientar el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor escolar, y eliminar los problemas de seguridad alimentaria de manera oportuna. Garantizar que los profesores y estudiantes coman alimentos seguros y saludables.

5. Implementar efectivamente el sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria de la escuela

Es necesario implementar estrictamente el sistema de responsabilidad y el sistema de rendición de cuentas, establecer e implementar el sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria del comedor escolar con el director como primera persona responsable, aclarar las responsabilidades laborales, equipar personal de gestión de seguridad alimentaria a tiempo completo (tiempo parcial), establecer e implementar sistemas de gestión de seguridad alimentaria, como certificación de empleados y gestión de la salud, capacitación, solicitud de certificados y facturas, e inspección de compras. y fortalecer el conocimiento y la gestión de la seguridad alimentaria de los empleados Proporcionar capacitación en habilidades, mejorar los archivos relevantes, fortalecer el mantenimiento regular de las instalaciones y equipos y garantizar la seguridad y la controlabilidad de eslabones clave como la adquisición, el almacenamiento y el procesamiento. Los responsables de causar intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por los alimentos debido a negligencia en el cumplimiento del deber o negligencia de la dirección deben rendir cuentas.

6. Incrementar la publicidad y la capacitación

Todas las escuelas primarias y secundarias y los jardines de infancia deben aprovechar al máximo las clases de seguridad, las reuniones de clase, los periódicos de pizarra, la radio del campus y otras formas de publicidad para publicitar los alimentos. leyes y regulaciones de seguridad, métodos comunes de prevención y contramedidas para la intoxicación alimentaria, etc., se debe educar a los estudiantes para que presten atención a la seguridad alimentaria, aprendan a identificar alimentos falsos e inferiores y no coman alimentos crudos, fríos e impuros, no coman alimentos mohosos o caducados, no comer alimentos de origen desconocido y no comer alimentos de origen desconocido. Beber agua cruda y bebidas de baja calidad y antihigiénicas. Es necesario cultivar buenos hábitos de higiene alimentaria en los estudiantes y mejorar su capacidad de autoprotección mediante una educación amplia.

Plan de trabajo de seguridad alimentaria 4 del jardín de infantes

Para fortalecer el trabajo de seguridad de los jardines de infantes, mejorar la conciencia de seguridad del personal del comedor, garantizar la seguridad personal y dietética de los niños y garantizar la Crecimiento feliz y saludable de los niños, según supervisión sanitaria. De acuerdo con el espíritu de las instrucciones estipuladas, nuestro parque realizará un autoexamen detallado y exhaustivo en función de su propia situación. El trabajo ahora se resume de la siguiente manera:

1. Aclaración de responsabilidades y establecimiento del sistema organizativo

Se estableció un grupo de seguridad alimentaria en el parque, donde la persona jurídica actúa personalmente como responsable. líder del grupo de seguridad alimentaria y Zhu Yongjie como persona responsable En el trabajo de inspección del comedor, el maestro de la clase es responsable de dividir los platos para los niños, y Zhu Xianglan está a cargo de la cocina del comedor y del trabajo de salud y seguridad del comedor. Aclarar las responsabilidades de higiene y seguridad de los alimentos, los objetivos de seguridad, las regulaciones de recompensas y castigos, etc., fortalecer la responsabilidad de seguridad, celebrar reuniones periódicas a tiempo, llevar a cabo una reunión mensual de resumen y análisis de la reunión del Comité de Gestión de Alimentos y abordar los peligros ocultos de manera oportuna. forma que se garantice que el trabajo de seguridad y salud del comedor es infalible. Realizar actividades de investigación para diversas tareas específicas de seguridad. Se requiere que el personal a cargo aumente su conciencia de responsabilidad, mejore sus conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos y comprenda verdaderamente la importancia del trabajo de seguridad de los alimentos.

2. Gestión del saneamiento ambiental de comedores.

El jardín de infantes lleva a cabo una inspección en profundidad de la situación de higiene en el comedor cada mes, elimina completamente los puntos ciegos y maneja y actualiza rápidamente diversos peligros y hábitos antihigiénicos ocultos.

El personal de cocina estudia cuidadosamente e implementa estrictamente las disposiciones de la Ley de Higiene de los Alimentos y otros documentos, fortalece la gestión de la adquisición, el suministro, el procesamiento y otros puntos de los alimentos para garantizar que los alimentos y las materias primas adquiridos sean higiénicos y seguros y cumplan con la higiene alimentaria nacional. requisitos. Los lugares donde se almacenan los alimentos y las materias primas son administrados por personal dedicado, y no se permite la aproximación de personal no directo; se aplican estrictamente los sistemas estrictos de separación y procesamiento de alimentos crudos y cocidos, y el sistema de preparación de comidas en el mismo día. y comerlos el mismo día se implementa estrictamente para evitar que las comidas nocturnas causen daños a la salud de los niños. Eliminaremos ratas y cucarachas en los jardines de infancia, eliminaremos diversos parásitos y evitaremos la aparición de diversas enfermedades infecciosas.

3. Gestión de la salud

Nuestro parque ha formulado un sistema de gestión de la salud para que los empleados del comedor gestionen la salud del personal. Si se descubre que el personal tiene factores no saludables, serán retirados del mismo. sus puestos de manera oportuna y verificada el certificado de salud del empleado y asegurarse de que el certificado de salud esté dentro del período de validez.

4. Solicitar certificados y tickets

1. Al comprar alimentos, el personal de compras del comedor debe solicitar al personal de ventas una copia de la licencia de higiene alimentaria correspondiente, verificar la vida útil de los alimentos y no compre alimentos en mal estado. No compre alimentos cocinados, etc.

2. No dejar que los niños ingieran alimentos con aditivos y hacer un control estricto.

5. Limpieza y Desinfección

1. Debido a la ubicación geográfica de nuestro parque, el comedor cuenta con dos fregaderos para lavar platos y lavar verduras. Las piscinas deben usarse en categorías para evitar la contaminación cruzada. Las verduras deben remojarse en agua limpia durante aproximadamente media hora antes de lavarse para evitar pesticidas residuales.

2. Lave la vajilla una vez con jabón para platos y luego lávela con agua corriente del grifo. Finalmente, colóquela en el gabinete de desinfección para desinfectarla. Coloque la vajilla desinfectada en la caja de limpieza hasta que se use durante las comidas. .

6. Gestión del procesamiento de alimentos

1. Los empleados del comedor siempre deben mantener cada rincón del comedor limpio e higiénico, sin dejar rincones sanitarios muertos y no colocar artículos ni objetos tóxicos o nocivos. Artículos personales en el área de procesamiento del comedor. Necesidades diarias.

2. Al cocinar alimentos, los empleados deben prestar atención a la calidad de los alimentos, para que el color, el sabor y el sabor estén disponibles para aumentar el apetito de los niños. Durante el proceso de preparación, preste atención a la separación. de alimentos crudos y cocidos y prestar atención a la contaminación cruzada. En particular, los productos con legumbres deben cocinarse estrictamente. Sin embargo, generalmente no compramos judías verdes como vegetales peligrosos para garantizar la seguridad de los niños pequeños y prevenir la intoxicación alimentaria.

3. Los empleados del comedor guardan muestras de cada comida durante 48 horas y mantienen registros. Se debe permitir que los niños coman dentro de las 2 horas posteriores a la cocción de cada comida para evitar afectar la calidad de los alimentos durante demasiado tiempo.

Aunque todavía existen deficiencias en el trabajo de higiene del comedor, continuaremos trabajando duro para que la seguridad alimentaria del comedor del jardín de infantes funcione mejor.

Plan de trabajo 5 sobre seguridad alimentaria en el jardín de infantes

Con el fin de implementar concienzudamente la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China" y las "Disposiciones especiales del Consejo de Estado para el fortalecimiento de la seguridad "Supervisión y gestión de alimentos y otros productos" y "Regulaciones de implementación de seguridad alimentaria", promueven enérgicamente la creación del condado de demostración de seguridad alimentaria de Chengdu. Adherirnos a la orientación hacia las personas, hacer un buen trabajo en el trabajo de seguridad alimentaria en nuestra ciudad, utilizar el acceso al mercado de alimentos como medio, una división clara del trabajo, una amplia publicidad, una gestión estricta, fortalecer las inspecciones, implementar las responsabilidades específicas, crear un buen ambiente de seguridad alimentaria. en nuestra ciudad, y mejorar aún más la seguridad alimentaria en nuestra ciudad Nivel de seguridad y protección. De acuerdo con los requisitos específicos de la Oficina Municipal de Seguridad Alimentaria, se formula especialmente el plan de trabajo anual de supervisión de la seguridad alimentaria 20xx.

1. Fortalecer el liderazgo organizacional

El gobierno de la ciudad se estableció con el alcalde de la ciudad, Luo Jianyong, como líder del equipo, el ministro del Departamento de Fuerzas Armadas de la ciudad, Wang Feng, y el director de la estación de policía, He Zhihong como líderes adjuntos del equipo de la Oficina de Desarrollo Económico. El grupo líder de seguridad alimentaria está compuesto por la Oficina de Asuntos Sociales, el Centro de Servicios Agrícolas, la Oficina de Promoción de la Construcción Comunitaria Internacional, la Oficina de Gestión Integral, la Oficina de Supervisión de Seguridad, la Oficina Industrial y Comercial y el Centro de Salud. La oficina del grupo líder está ubicada en la Oficina de Supervisión de Seguridad. Si ocurre un incidente de seguridad alimentaria. En caso de accidentes graves, se realizarán trabajos de respuesta de emergencia y se presentarán informes al Comité Municipal de Seguridad Alimentaria.

2. Aclarar responsabilidades

(1) La Oficina de Supervisión de Seguridad es responsable de organizar a los líderes de las unidades de catering y empresas de alimentos y a los hogares industriales y comerciales individuales para llevar a cabo capacitación sobre conocimientos de seguridad de los alimentos y entrega diaria de alimentos. trabajo de seguridad y trabajo con La Oficina Industrial y Comercial realiza inspecciones diarias de seguridad alimentaria.

(2) Firmar cartas de responsabilidad en materia de seguridad alimentaria con las comunidades, pequeños talleres de producción (procesamiento) de alimentos, comités de gestión de mercados, escuelas primarias y secundarias y jardines de infancia; investigar y rectificar estrictamente a los operadores y pequeñas empresas sin licencia y sin licencia. Se deben inspeccionar los talleres al menos una vez por trimestre; se debe instar a las empresas a establecer y mejorar sistemas de autoinspección y realizar pruebas cualitativas del uso ilegal de sustancias no comestibles y el uso indebido de aditivos alimentarios y medicamentos prohibidos; fortalecer estrictamente la gestión del desperdicio de alimentos; controlar el acceso al mercado y acelerar la calidad y seguridad de los productos porcinos. La construcción de un sistema de trazabilidad fortaleciendo la gestión de banquetes de grupos rurales y la supervisión de las industrias de cría y cría para garantizar que no haya incidentes importantes de seguridad alimentaria dentro de la jurisdicción.

(3) La Oficina de Asuntos Sociales y el Centro de Salud organizarán periódicamente chefs móviles para llevar a cabo aprendizaje grupal de conocimientos sobre banquetes y capacitación sobre seguridad alimentaria.

3. Implementar el envío de información

Establecer un oficial de enlace de información de seguridad alimentaria en la ciudad, presentar al menos 1 artículo de información laboral de supervisión de seguridad alimentaria cada mes y organizar más de 4 proyectos especiales Actividades de remediación. El oficial de información es responsable de reportar la información sobre seguridad alimentaria. El contenido y los requisitos de la presentación incluyen principalmente la dinámica de trabajo de seguridad alimentaria del sistema y las empresas del departamento, información de supervisión e inspección e información sobre accidentes y emergencias de seguridad alimentaria.

4. Mejorar el sistema de trabajo

Realizar un buen trabajo de inspección e implementación de manera efectiva para llevar a cabo a fondo el "proyecto de seguridad alimentaria" de nuestra localidad y lograr la seguridad alimentaria. Para la supervisión específica de este sistema, tomaremos medidas periódicas para Un método que combine inspecciones sexuales con inspecciones sexuales sin previo aviso. Se llevan a cabo inspecciones periódicas y se organizan departamentos funcionales pertinentes para llevar a cabo actividades de inspección al menos una vez por trimestre. Durante los días festivos importantes, se refuerzan los turnos de trabajo para realizar inspecciones de seguridad alimentaria. Las inspecciones especiales de rectificación se centran principalmente en tareas clave, candentes y difíciles y en el desarrollo de acciones especiales de rectificación para la seguridad alimentaria.

5. Fortalecer la supervisión

El Comité Municipal de Seguridad Alimentaria y la Oficina Municipal de Seguridad Alimentaria desempeñan concienzudamente las funciones de supervisión integral de organización y coordinación. Cada departamento regulador desempeña sus propias responsabilidades y las fortalece diariamente. Intensificar los esfuerzos y la rectificación, tomar medidas prácticas y efectivas para prevenir eficazmente la ocurrencia de accidentes importantes en materia de seguridad alimentaria y promover enérgicamente la creación del condado de demostración de seguridad alimentaria de Chengdu.

En 20xx, el comité del partido de la ciudad y el gobierno ya incluyeron el trabajo de seguridad alimentaria en su importante agenda para garantizar la financiación de la seguridad alimentaria. Bajo el fuerte liderazgo del comité del partido y del gobierno, se fortalecerá la supervisión de la seguridad alimentaria y se elevará el trabajo de seguridad alimentaria a un nuevo nivel.

Plan de trabajo de seguridad alimentaria del jardín de infantes 6

1. Ideología rectora:

Para implementar concienzudamente el "Reglamento para fortalecer aún más el trabajo de seguridad alimentaria" del Consejo de Estado y "Dictámenes del gobierno provincial sobre el fortalecimiento adicional del trabajo en materia de seguridad alimentaria", "Reglamento de salud en el trabajo en los jardines de infancia", "Dictámenes del Ministerio de Educación y Ministerio de Salud sobre el fortalecimiento de la higiene en los jardines de infancia y la prevención de epidemias y el trabajo en materia de higiene y seguridad de los alimentos" y otras leyes y reglamentos para prevenir y frenar los accidentes importantes relacionados con la seguridad alimentaria, fortalecer seriamente el trabajo de seguridad alimentaria, esforzarse por crear un entorno en el que los alimentos del jardín de infantes se puedan consumir con confianza, persistir en eliminar los peligros de seguridad alimentaria, implementar plenamente el sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria y centrarse en el propósito de "El jardín de infantes considera "Debemos establecer y mejorar el mecanismo de gestión a largo plazo para la seguridad alimentaria, mejorar fundamentalmente la capacidad del sistema educativo para prevenir accidentes relacionados con la seguridad alimentaria, garantizar la seguridad de la vida y la salud de los profesores y estudiantes y proporcionar una base sólida para la educación y la enseñanza. Para crear un ambiente seguro y estable, este plan está especialmente formulado.

2. Fortalecer el liderazgo

El trabajo de higiene y seguridad alimentaria en el jardín de infancia es un trabajo básico importante. Los jardines de infancia deben fortalecer eficazmente el liderazgo, mejorar la comprensión de los profesores y estudiantes sobre el trabajo de higiene y seguridad de los alimentos en el jardín de infancia, y comprender plenamente la importancia de este trabajo desde la perspectiva de garantizar la salud y la seguridad de la vida de profesores y estudiantes, garantizando el orden normal de la educación y la enseñanza. de las guarderías y el mantenimiento de la estabilidad social, la urgencia, la dificultad y el largo plazo.

El jardín de infantes ha formulado un plan de implementación para el trabajo de higiene y seguridad de los alimentos, ha aclarado que las agencias especializadas y el personal dedicado serán responsables y ha fortalecido de manera efectiva la gestión del trabajo de higiene y seguridad de los alimentos en el jardín de infantes. trabajar con el máximo líder a cargo y es totalmente responsable del trabajo de higiene y seguridad de los alimentos en el jardín de infantes, organizar y coordinar el trabajo de varios departamentos y formar una red eficaz de higiene y seguridad de los alimentos en toda la escuela.

3. Aclarar responsabilidades

1. El subdirector a cargo del jardín de infantes debe desempeñar las siguientes responsabilidades:

(1) Fortalecer la administración del trabajo de higiene alimentaria en los jardines de infancia gestionan. El subdirector a cargo del jardín de infantes firma una carta de responsabilidad sobre higiene y seguridad de los alimentos con el administrador del comedor del jardín de infantes. En conjunto con el comité escolar, organizamos una o dos inspecciones de higiene y seguridad de los alimentos del jardín de infantes cada semestre, supervisamos rápidamente las rectificaciones cuando se descubren posibles accidentes y gestionamos y supervisamos la higiene de los alimentos del jardín de infantes en términos de comidas nutritivas, agua potable y otros aspectos para estudiantes.

(2) Los gerentes y profesionales de la seguridad alimentaria de los jardines de infantes deben realizar capacitación sobre conocimientos de higiene de los alimentos, ética profesional y educación jurídica, y realizar los registros de evaluación necesarios.

(3) Fortalecer la construcción de comedores infantiles, agua potable y otras infraestructuras para satisfacer las necesidades sanitarias y adaptarse a la escala de matrícula de jardines infantiles. Si los comedores de los jardines de infancia, el agua potable y otras infraestructuras no cumplen los requisitos sanitarios o no son proporcionales a la escala de la escuela, se les debe ordenar que realicen rectificaciones en un plazo determinado.

(4) Supervisar la implantación del sistema de responsabilidad en materia de higiene y seguridad alimentaria y del sistema de investigación de responsabilidad por accidentes en higiene y seguridad alimentaria.

(5) Llevar a cabo educación sanitaria, popularizar los conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos entre los estudiantes y educar a los estudiantes para que desarrollen buenos hábitos de higiene alimentaria.

2. Las responsabilidades que deben desempeñar los jardines de infancia son las siguientes:

(1) El jardín de infancia celebra reuniones especiales periódicas sobre higiene y seguridad de los alimentos y comprueba la higiene de los alimentos y el agua potable. en comedores de jardines de infancia, restaurantes y tiendas cada mes Seguridad, si se descubren posibles riesgos de seguridad, corregirlos de manera oportuna, y aquellos que no cumplan con los requisitos básicos de salud deben cerrarse resueltamente. Al mismo tiempo, se deben realizar cuatro "registros": en primer lugar, se deben archivar registros de inspección para todos los niveles de inspecciones y autoexámenes; en segundo lugar, se deben archivar registros de rectificación cuando se descubran riesgos de seguridad; en tercer lugar, se deben registrar las opiniones de manipulación; y archivado en caso de intoxicación alimentaria; cuarto, es necesario formular y registrar un plan de respuesta de emergencia ante accidentes de higiene alimentaria;

(2) Los comedores de jardín de infantes deben adherirse al principio de "servir a maestros y estudiantes, preservar el director y obtener pequeñas ganancias", implementar una gestión de responsabilidad objetivo y establecer y mejorar un sistema de gestión de seguridad e higiene de los alimentos.

(3) Los jardines de infancia deben fortalecer la gestión higiénica del agua potable y deben proporcionar a los estudiantes suficiente agua potable que cumpla con los estándares higiénicos y las instalaciones necesarias para el lavado de manos. El suministro de agua en los jardines de infancia está supervisado por personal especializado y los recipientes que contienen agua potable para los estudiantes deben estar cubiertos y cerrados con llave.

(4) Los empleados del comedor deben recibir capacitación sobre conocimientos de higiene de los alimentos y conocimientos legales de salud de acuerdo con los requisitos de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y tener certificados de salud inspeccionados por unidades médicas designadas. por el departamento de supervisión sanitaria. Si se descubre que una persona tiene una enfermedad que afecta la higiene y seguridad de los alimentos, debe dejar su trabajo inmediatamente y sólo puede regresar a trabajar después de que la enfermedad se haya curado.

(5) Los materiales del comedor del jardín de infantes estarán sujetos a un sistema de acceso, adquisición designada y se establecerá un certificado de adquisición y un sistema de aceptación.

(6) Llevar a cabo educación sanitaria, popularizar los conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos y educar a los estudiantes para que desarrollen buenos hábitos de higiene de los alimentos.

(7) Fortalecer la seguridad de los comedores y las fuentes de agua potable, prohibir que el personal que no sea del comedor ingrese a la sala de operaciones de procesamiento y a la sala de almacenamiento de materias primas alimentarias a voluntad, y prevenir estrictamente la ocurrencia de accidentes por intoxicación. .

(8) Después de que ocurre un accidente de intoxicación alimentaria en un jardín de infantes, se debe informar de inmediato al departamento administrativo de salud local y al departamento administrativo de educación, y tomar medidas activas para llevar a cabo trabajos de rescate.

4. Medidas específicas

Establecer un sistema de trabajo en materia de higiene y seguridad alimentaria en las guarderías. El primero es establecer un sistema de notificación de emergencias de salud pública en los jardines de infancia. Las escuelas deben designar a una persona dedicada a ser responsable de informar emergencias de salud pública, incluida la intoxicación alimentaria.

En caso de intoxicación alimentaria u otras emergencias de salud pública, se debe informar de inmediato a los departamentos administrativos de salud y educación locales y, al mismo tiempo, se debe brindar plena cooperación en el tratamiento, la investigación y el manejo del contenido del incidente; El informe deberá incluir la unidad donde ocurrió la intoxicación alimentaria o el accidente sospechoso de intoxicación alimentaria, dirección, hora, número de personas intoxicadas, manifestaciones clínicas, medidas tomadas, alimentos sospechosos, nombre de contacto, información de contacto y otro contenido relevante. El segundo es establecer un mecanismo de respuesta a emergencias de salud pública. Los jardines de infancia deben establecer un mecanismo de respuesta a emergencias como intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Después de un incidente de intoxicación alimentaria o sospecha de intoxicación alimentaria, los jardines de infancia deben tomar las siguientes medidas:

(1) Detener inmediatamente la producción y las actividades comerciales e informar inmediatamente al gobierno popular local, al departamento de administración de educación y a la administración de salud. departamento.

(2) Ayudar a las instituciones de salud en el tratamiento de los pacientes.

(3) Conservar los alimentos que causan o puedan causar intoxicación alimentaria, así como sus materias primas, herramientas, equipos y sitios.

(4) Cooperar con el departamento de administración de salud en la realización de investigaciones y proporcionar verazmente materiales y muestras relevantes según lo requiera el departamento de administración de salud.

(5) Implementar otras medidas requeridas por el departamento administrativo de salud para controlar la situación al mínimo. El tercero es establecer un sistema de rendición de cuentas sobre la higiene de los alimentos en los jardines de infancia. Los jardines de infantes y las personas responsables que violen las regulaciones, descuiden sus deberes, descuiden la gestión y causen intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por los alimentos serán responsables.