¿Qué tipo de cultura alimentaria representa el "horno de arcilla roja" del té matutino de Guangdong?
Cuando la olla caliente cantonesa estaba en aumento, las estufas en ese momento no estaban hechas de hierro fundido, sino de barro rojo, principalmente porque el barro rojo era un suelo arcilloso. Después de cocer este tipo de tierra, no es fácil de agrietar y tiene una vida útil más larga. Y en una estufa pequeña, el carbón del fuego es más resistente a las altas temperaturas al quemarse.
La cultura "bianzao" es el caldo de cultivo de Guangdong. Aunque la olla caliente de Guangdong no es picante, la olla caliente de Guangdong también puede tener su lugar y crear características cantonesas, que se basan en el horno de arcilla roja.
Además de ser el producto principal de algunos restaurantes de Guangdong y Guangxi, la estufa Hongni es también un recuerdo de muchas personas nacidas en los años 80 y 90. En una época en la que los aparatos eléctricos no abundaban, las estufas de arcilla roja no sólo se utilizaban para cocinar arroz y sopa. Siempre que se trate de carbón, una estufa como esta servirá.
Cuando era niño, cada invierno, la grasa se condensaba fácilmente cuando cocinaba demasiados platos en casa y me daba diarrea después de comerlos. Si hay una estufa de barro rojo, también conocida como estufa de aire, preparo una olla de sopa clara y la caliento lentamente para poder terminar una comida cómodamente.
En general, esto ya no es una simple herramienta en Guangdong y Guangxi, sino una especie de memoria. Aunque es común ser eliminado, creo que muchas personas tendrán ese recuerdo en sus corazones, es decir, la infancia de las personas en Guangdong y Guangxi durante la era de la subsistencia y la vestimenta.