¿Dónde está la auténtica sopa de bola de masa en Kaifeng?

Dónde está la auténtica sopa de bola de masa en Kaifeng: el primer piso de Kaifeng.

Su predecesor fue el "Restaurante Baozi del primer piso", que tiene una historia de casi 90 años. "Levanta la linterna transparente y deja el crisantemo plisado" se refiere al "Xiao Long Baozi en el primer piso de Kaifeng". Más tarde, mejoraron audazmente la piel, los rellenos y la apariencia de los bollos al vapor. También cambiaron la cocción al vapor de bollos grandes a bollos pequeños, los sirvieron en bollos humeantes, los cocinaron al vapor y se los comieron, y el negocio se volvió más próspero. Los bollos rellenos al vapor tienen rellenos claros, color blanco y tendones suaves, y la sopa es aceitosa y deliciosa, los fideos estofados son suaves y fragantes, espesos pero no grasosos, se pegan a los fideos, no se desprenden ni gotean, y son deliciosos y hay que probarlo.

Las albóndigas de sopa Kaifeng son un refrigerio tradicional en la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan. Pertenecen a la cocina de Henan. Este plato tiene una larga historia y un sabor único. Las albóndigas de sopa tienen una piel fina y son tan blancas como la cerámica de Jingdezhen. , con sensación de transparencia; tiene relleno de carne por dentro y sopa fresca en el fondo. La gente de Kaifeng tiene un dicho cuando come bollos al vapor rellenos de sopa: "Primero abre la ventana, luego bebe la sopa y luego tu boca se llenará de sabor".

La sopa es como la poesía, la carne picada es como la prosa y la masa es como la novela. Como las novelas incluyen todo, si la prosa es más refinada, la poesía será la esencia del texto. Por lo tanto, después de comer las albóndigas de sopa, lo primero que recordé fue la frescura de la sopa. El relleno de carne es casi como la sopa en el sabor y la textura masticable de la masa es casi insignificante.