Introducción a 3 tipos de buenas frutas Lingnan
El lichi, conocido como el rey de las frutas, abunda en las ciudades de Conghua y Zengcheng en Guangzhou y en varias zonas suburbanas de la ciudad. La forma de su fruto es única, su color es agradable a la vista, su pulpa es como grasa cuajada y es dulce y rica. Las variedades excelentes incluyen Nuomi Ci, Guiwei, Feizixiao, Gualv, etc. Huaizhi tiene la mayor cantidad y representa alrededor del 70 al 80% de la producción total. El lichi es una fruta subtropical rara y una de las cuatro frutas famosas de Lingnan. Es originaria del sur de China y tiene una historia de cultivo de más de 2.000 años. Hay más de 100 variedades de lichis en China, y hay más de 60 sólo en Guangzhou. La calidad es mejor con canela y tortas de arroz glutinoso. El sabor de Gui es atractivo debido a su carne dulce y crujiente, mientras que el Nuomi Ci es famoso por su núcleo pequeño, carne espesa, sabor jugoso y rico. En el pasado, Bicun Nuomi Ci, Luogang Guiwei y Zengcheng Gualv eran conocidos como los tres lichis más destacados. Entre los tres héroes, el ahorcamiento verde de Zengcheng es el más preciado y siempre ha sido catalogado como un tributo por la corte imperial.
3.1.1 Lista de ingredientes nutricionales del lichi
(Contenido por 100 gramos) Nombre del ingrediente contenido Nombre del ingrediente contenido Nombre del ingrediente contenido Nombre del ingrediente contenido Parte comestible 73 Tiamina (microgramos) 0,1 Hierro (mg) 0,4 Fenilalanina 18 (mg) Humedad (g) 81,9 Riboflavina (mg) 0,04 Zinc (mg) 0,17 Tirosina 15 (mg) Energía (kcal) 70 Niacina (mg) 1,1 Selenio (microgramo) 0,14 Treonina 95 (mg) Energía (kilojulios) 293 Vitamina C (mg) 41 Cobre (mg) 0,16 Triptófano 5 (mg) Proteína (g) 0,9 Vitamina E(T) (mg) 0 Manganeso (mg) 0,09 Valina 31 (mg) Grasa (g) 0,2 a-E 0 Yodo (mg) 0 Arginina 22 (mg) Carbohidratos (g) 16,6 (β-γ)-E 0 Isoleucina 22 (mg) Histidina 17 (mg) Fibra dietética (g) 0,5 δ-E 0 Leucina 34 (mg) Alanina 91 (mg) Colesterol (mg) 0 Calcio (mg) 2 Lisina 33 ( mg) Ácido aspártico 129 (mg) Cenizas (g) 0,4 Fósforo (mg) 24 Aminoácidos que contienen azufre (T) 5 (mg) Ácido glutámico 137 (mg) Vitamina A (mg) 2 Potasio (mg) 151 Metionina 5 (mg) Glicina 36 (mg) Caroteno (mg) 10 Sodio (mg) 1,7 Cistina 0 (mg) Prolina 56 (mg) Retinol (mg) 0 Magnesio (mg) 12 Aminoácidos aromáticos (T) 33 (mg) Serina 33 (mg) 3.1.2 Consejos para comprar lichis
Los lichis frescos deben ser de color brillante, de tamaño uniforme, de piel fina y gruesos. en carne, tierna y jugosa, dulce y rica en aroma gustativo.
A la hora de seleccionarlo, primero puedes pellizcarlo ligeramente con las manos. Un buen lichi debe sentirse tenso y elástico.
Desde el exterior, el color de los lichis frescos generalmente no es muy brillante. Si la cabeza del lichi es puntiaguda y las "uñas" de la piel están densamente empaquetadas, significa que el lichi no está lo suficientemente maduro. De lo contrario, es un lichi maduro. Si las grietas en la cáscara del lichi son planas y las suturas son obvias, el sabor será muy dulce.
Las distintas variedades de lichis también tienen sus propias características:
Guiwei: El fruto es esférico, de tamaño mediano, de color rojo claro, con la cáscara fina y crujiente, y los picos agrietados de La epidermis tiene un olor penetrante y espinoso.
Nuomi Ci: El fruto es plano y con forma de corazón, de tamaño grande, de color rojo brillante, con picos de superficie lisa, hombros significativamente elevados en un lado, pulpa gruesa y corazón pequeño.
Feizixiao: El fruto es de mayor tamaño, con un peso medio de 30 gramos, y la pulpa es tierna y jugosa.
Hoja negra: El fruto es ovalado o acorazonado, de tamaño mediano, de color rojo oscuro, con cáscara fina. Las grietas en la superficie son planas y romas, de tamaño uniforme, dispuestas regularmente. con grietas y suturas obvias. El núcleo es más grande.
Cera blanca: El fruto tiene forma de corazón y de tamaño mediano, la piel es de color rojo claro con color cera amarillo, espesa y crujiente, las grietas son lisas y la pulpa es suave, dulce y jugosa.
3.1.3 "Zengcheng Colgante Verde"
La cáscara de "Zengcheng Colgante Verde" es roja con verde, con cuatro partes ligeramente verdes y seis partes rojas. rodeada por una línea verde. La pulpa es blanca y cristalina, dulce y refrescante, con un aroma persistente y sabor único. El árbol Gualv que ahora vive en el Jardín Gualv en la ciudad de Zengcheng Licheng es el antepasado de la variedad de lichi Gualv. Tiene más de 400 años y más de 5 metros de altura. Ha cultivado con éxito descendientes de Gualv durante varias generaciones.** *Más Se plantan más de 100 plantas en varias aldeas de Zengcheng. Las mandarinas, mandarinas, limones, naranjas y pomelos son una categoría importante de frutas. La mandarina es una de las frutas famosas en Guangzhou y se cultiva ampliamente en Guangzhou. Ya en las dinastías del Sur, en el siglo V, había muchos huertos de naranjos y pomelos en Guangzhou. Las mandarinas americanas actuales fueron introducidas indirectamente desde Europa a las naranjas dulces de Guangzhou.
La naranja mandarina es un arbusto o árbol pequeño de hoja perenne con flores blancas a finales de primavera, verano y otoño. El fruto es achatado, rojo o amarillo anaranjado, y tiene un sabor agridulce. Es abundante en China y tiene una historia de cultivo de 4.000 años. Las principales variedades excelentes de cítricos en Guangzhou incluyen: naranja oscura, naranja plátano, naranja mandarina, naranja roja, naranja Sihui, naranja satsuma, naranja Nian, naranja dulce Xinhui, etc.
La gente de Guangzhou los llama: naranja alto, naranja claro, naranja plano, lo que ilustra vívidamente la apariencia de la naranja, la mandarina y la mandarina. Entre ellos, la naranja dulce de sauce oscuro Luogang producida en la ciudad de Luogang, distrito de Baiyun, es la más famosa.
Naranjas rojas
Las naranjas rojas tienen frutos grandes (el peso de una sola fruta es de unos 150 gramos), especialmente las naranjas rojas Lianjiang. Tienen buena forma y pulpa de color rojo anaranjado. , tierna y suave, jugosa y dulce. Es agria, dulce y fragante, y es muy popular. Por lo tanto, está catalogada como una buena fruta para los banquetes estatales, y las naranjas rojas de Lianjiang reciben el nombre de "Ciudad natal de las naranjas rojas en China". . Anteriormente conocida como piña, es originaria de Brasil y fue introducida en China en el siglo XVI. Hay más de 70 variedades y es una de las cuatro frutas famosas de Lingnan.
La piña es una planta herbácea perenne de hoja perenne de la familia de las Bromeliáceas. Cada planta sólo da un fruto en el centro. El fruto tiene forma cilíndrica y está compuesto por muchos ovarios y raquis floral. Es un fruto compuesto. La cáscara de la piña tiene numerosos órganos florales (comúnmente conocidos como ojos de fruta o pollos de piña), que son duros y espinosos y deben pelarse y extraerse antes de comerlos.
La piña tiene tres periodos de fructificación al año, y la mejor calidad es entre junio y agosto. Para el consumo en fresco son aptas frutas con color fresco, forma correcta, cuerpo firme y madurez del 80%. Hay tres variedades comunes de piña: Shenwan, Bali y Sarawak. Entre ellas, la piña con núcleo de azúcar cultivada cuidadosamente por los productores de frutas de Guangzhou en los últimos años es la mejor.
"Candy Heart Pineapple"
"Candy Heart Pineapple" es una especie de Sarawak. La variedad Sarawak también se conoce como Hawaii. La fruta pesa de dos a tres kilogramos y tiene ojos grandes y poco profundos. Se puede comer después de pelarla. La forma del fruto es correcta, la pulpa es suave y jugosa, y el dulzor y acidez moderados. Es una variedad excelente para consumo en fresco y enlatado. Entre las piñas confitadas, la piña Huangdeng producida en la aldea de Huangdeng, distrito de Huangpu, Guangzhou, es la mejor. Es famosa por su pulpa grande, pulpa espesa, jugosidad, dulzura como la miel y aroma inusual. El nombre científico es papaya, también conocida como fruta de la longevidad. Es una de las cuatro frutas famosas de Lingnan y es conocida como la fruta rey de Lingnan.
La papaya es originaria de México y se introdujo en China en el siglo XVII. Actualmente se cultiva en todo Guangdong, con la mayor concentración en los suburbios de Guangzhou.
La papaya es un árbol de hoja perenne de madera blanda de la familia de la papaya. Es uno de los tres árboles frutales herbáceos más importantes de los trópicos junto con el plátano y la piña. Las mejores variedades producidas en Guangzhou incluyen la variedad Lingnan, Suizhonghong, carne roja tailandesa, etc. La calidad de la variedad Lingnan es la mejor. El fruto es de forma oblonga y regordeta, tiene pulpa gruesa y pocas semillas, y tiene la fragancia del osmanto. La fruta de la papaya es enorme, pesa entre uno y dos kilogramos, y la más grande puede alcanzar entre seis y siete kilogramos. La fruta se come fresca, tiene un sabor delicioso y es rica en nutrientes; también se puede guisar con azúcar de roca para limpiar el corazón e hidratar los pulmones, y la papaya inmadura se puede confitar y comer; como sopa de verduras, o en escabeche para hacer espera de papaya agria y salada. El plátano es una de las cuatro frutas famosas de Lingnan. El número de frutas cultivadas es superado sólo por los cítricos, el lichi y la piña.
China cultiva plátanos desde hace más de 2.000 años. Además de Dongguan, Zhongshan, Xinhui y Shunde, en Guangdong también se encuentran Panyu y los suburbios de Guangzhou.
El plátano es un gran árbol frutal herbáceo perenne de hoja perenne de la familia Musa. Cada planta de plátano brota y da fruto una vez. Cada planta de plátano produce más de diez panales, y cada panal produce de 10 a 15 frutos. Su pulpa es suave, dulce y deliciosa, con un aroma único. Tiene efectos laxantes, disminuyendo la presión arterial y previniendo el endurecimiento de los vasos sanguíneos. Los plátanos se cultivan en suelos arenosos en Panyu y sus frutos tienen un rico aroma. Longan, también conocido como longan, es un árbol perenne de hoja perenne que florece en primavera y da frutos en verano. El fruto es esférico, con cáscara de color amarillo claro o marrón, pulpa blanca y transparente, jugosa y dulce. Es una de las mejores frutas de Lingnan. El longan con cáscara también se puede procesar y hornear para obtener longan seco (es decir, carne de longan), que es un material medicinal con funciones sedantes y nutritivas.
El longan es originario de China y se cultiva desde hace más de 2000 años. Hoy en día, el longan se cultiva ampliamente en el distrito de Baiyun, el distrito de Haizhu, Zengcheng, Panyu y la ciudad de Huadu de Guangzhou. , Shuiyan, ojos en forma de arroz, ojos redondos, etc., entre los cuales el Xinxiao longan en el distrito de Haizhu es el más famoso.
Shikia longan tiene frutos grandes, alto rendimiento y es dulce con sabor a miel. La leyenda dice que Shiqi significa abrazadera de piedra. El primer árbol longan creció a partir de las grietas de las grandes rocas. Debido a que las raíces del árbol quedaron atrapadas en las grandes rocas, tuvieron que perforar profundamente en el suelo. " del suelo. La fruta longan producida es particularmente deliciosa. Las aceitunas negras y las aceitunas blancas se denominan colectivamente aceitunas y son una especialidad de la ciudad de Zengcheng.
Ulan es uno de los cuatro tesoros de Zengcheng (los otros tres tesoros son lichis verdes, plántulas de seda y hierba gelatinosa). Todo su cuerpo está lleno de tesoros: la carne de aceituna se puede usar para hacer gajos de aceituna. y extraer aceite; las semillas de aceituna se pueden utilizar como platos y es un buen ingrediente para bocadillos; el hueso de aceituna es la materia prima para el famoso tallado artesanal de aceitunas, que tiene una historia de más de 300 años. Existen más de 30 variedades de aceitunas negras, entre las que las más famosas son Xishan, Yangjiao, Huangrou, Amanita, Sanfang y Youlanzi. El mango pertenece al género Mangifera de la familia Anacardiaceae y goza de la reputación de ser el rey de las frutas tropicales. El árbol de mango es un árbol de hoja perenne con una altura de 10 a 20 metros, una raíz principal gruesa y una copa redondeada. El fruto es esférico o en forma de riñón, de color verde claro o amarillo claro. Su pulpa es jugosa y dulce y se puede comer fresca, en conserva o exprimida en jugo de mango. Las principales variedades de mango en Guangzhou incluyen el mango de flor morada, el mango canela, el mango en tiras, el mango de piel verde y el mango de tierra. Entre ellos, el Xiamao Xiangmang, producido en la aldea de Xiamao, ciudad de Shijing, distrito de Baiyun, es una variedad de mango de alta calidad muy conocida en el país y en el extranjero.
Además de la pulpa suave y dulce del mango de pasto de verano, después de pelar la piel, la pulpa está seca y es fácil de almacenar y transportar. Se dice que la hierba de verano y el mango fragante fueron introducidos y plantados desde otros lugares durante el período Kangxi de la dinastía Qing. Posteriormente, fueron designados como tributos debido a su alta calidad. Sólo hay unos pocos árboles de mango fragantes de marca genuina, y la cosecha anual de fruta es de sólo mil o cientos de kilogramos, lo cual es extremadamente valioso. La carambola, también conocida como carambola y melocotón de oveja, tiene el nombre científico de Wulianzi. Debido a que su sección transversal parece una estrella de cinco puntas, en el extranjero también se la llama pera estrella. Es una de las famosas frutas Lingnan.
El fruto de la carambola tiene una forma especial, es de color verde esmeralda y amarillo oca, tiene una piel fina como una membrana, pulpa crujiente y jugosa, y es dulce, ácido y delicioso.
Además de contener un 10% de azúcar, también es rico en vitaminas A y C. Sus principales variedades incluyen la carambola dulce Juedu (de punta plana), la carambola dulce Jiandu (de punta puntiaguda) y la carambola agria. La más famosa es la carambola producida en Huadi, distrito de Fangcun.
Las carambolas son pequeños árboles o arbustos de hoja perenne. Las bayas crecen de forma alterna a lo largo del año, pero las que florecen en julio y maduran en el equinoccio de otoño son las mejores y las que tienen mayor rendimiento. Alrededor del Festival del Medio Otoño es el período pico de producción de carambola. Cucurbitales, Dicotiledóneas, Cucurbitáceas, Sandía
Plantas herbáceas rastreras anuales. La fruta tiene una pulpa tierna y crujiente, un sabor dulce y jugoso y es rica en sales minerales y vitaminas. Es la principal fruta del verano para aliviar el calor. La sandía elimina y alivia el calor y tiene efectos auxiliares en el tratamiento de la nefritis, la diabetes, la cistitis y otras enfermedades. La cáscara se puede encurtir, hacer conservas, mermeladas y piensos. Las semillas contienen un 50% de aceite y se pueden exprimir, freír o utilizar como ingredientes de repostería.
Características: El sistema radicular principal de la sandía tiene más de 1 metro de profundidad. La masa radicular se distribuye principalmente en la capa de labranza de 20cm-30cm. Las raíces son delgadas y fáciles de romper, tienen una regeneración débil y. No son resistentes al trasplante. Los tallos de las plántulas son erguidos, alargados entre los nudos 4 y 5, y postrados después de 5 y 6 hojas. Son muy ramificados y pueden formar 3-4 niveles de ramas laterales. Las hojas son alternas, con lóbulos profundos, lóbulos poco profundos y márgenes enteros. Las flores son dioicas en la misma planta, con flores masculinas que aparecen en los nudos 3-5 del tallo principal y flores femeninas en los nudos 5-7. Pueden aparecer algunas flores hermafroditas durante el período máximo de floración. Corola amarilla. El ovario es inferior, con placenta parietal. Tanto las flores masculinas como las femeninas tienen nectarios y son flores polinizadas por insectos. Las flores se abren por la mañana y cierran por la tarde. Los frutos son esféricos, ovalados, elípticos, cilíndricos, etc. La superficie del fruto es lisa o estriada y la piel es verde-blanca, verde, verde oscuro, verde oscuro, negra, con finas mallas o rayas en el medio. La pulpa es de color blanco lechoso, amarillo claro, amarillo oscuro, rojo claro, rojo brillante y otros colores. La calidad de la carne se divide en carne firme y pulpa arenosa. Las semillas son planas, ovaladas u ovaladas, lisas o agrietadas. La cubierta de la semilla es blanca, marrón claro, marrón, negra o marrón, sólida o abigarrada. Miles de semillas: 100 g-150 g para semillas grandes, 40 g-60 g para semillas medianas y 20 g-25 g para semillas pequeñas. Semilla de melón tipo 150g-200g.
Cultivo: A la sandía le gustan las altas temperaturas y el clima seco. La temperatura de crecimiento adecuada es de 25 a 30 ℃ y es susceptible al daño por frío a 6 a 10 ℃. El cultivo en campo abierto sólo es posible en zonas donde la temperatura media mensual sea superior a 19°C durante más de 3 meses al año. Es una planta de día largo a la que le gusta la luz fuerte, con un punto de saturación lumínica de 80.000 lux. Adecuado para climas cálidos y secos, fuerte tolerancia a la sequía, requiere suelo franco arenoso con buen drenaje y una capa de suelo profunda. El pH óptimo del suelo es de 5 a 7. Los métodos de cultivo de sandía son diversos en China. Los que pertenecen al campo abierto incluyen el cultivo en estanques secos y el cultivo en campos de arena en el noroeste, el cultivo en fronteras planas en el norte de China y el cultivo de sorgo en el sur del río Yangtze. Los que pertenecen a áreas protegidas incluyen el cultivo de barrera contra el viento en Beijing. Cultivo de pelo de caña en Baoding, así como cultivo de películas plásticas y cultivo de plástico en invernaderos, cultivos en invernaderos, etc. Independientemente de si se cultiva en campo abierto o en un campo protegido, las plántulas primero se cultivan en el campo protegido en primavera y luego se trasplantan. El fertilizante base es principalmente fertilizante orgánico, combinado con superfosfato y sulfato de potasio para aumentar el contenido de azúcar de la fruta. La densidad de plantación es generalmente de 500 a 600 plantas por mu. En el norte de China, si se podan las ramas, una planta tendrá una enredadera y un melón; en el sur de China, si no se podan las ramas, una planta tendrá muchas enredaderas y muchos melones; Se necesitan entre 80 y 120 días desde la siembra hasta la cosecha, y entre 30 y 50 días desde la apertura de las flores femeninas hasta la maduración de los frutos. Las principales enfermedades incluyen marchitez por fusarium, antracnosis, oídio, etc. Las principales plagas incluyen pulgones, moscas de semillas, melones, etc.
Origen: Se puede cultivar en la mayor parte del país. Hay una gran cantidad de cultivo en Laixi, provincia de Shandong. La sandía Nanlan se produce en la ciudad de Hetoudian, ciudad de Laixi, y es famosa por su pulpa arenosa, sabor dulce, agua rica y nutrición rica.
Usos La fruta de la sandía es la fruta principal en verano. Además de contener una gran cantidad de agua, las frutas maduras generalmente tienen un contenido de azúcares del 5 al 12%, entre ellos glucosa, fructosa y sacarosa. El dulzor aumenta con el aumento de sacarosa en las últimas etapas de maduración. Casi no contiene almidón y el dulzor se reducirá durante el almacenamiento poscosecha debido a la hidrólisis de los disacáridos en monosacáridos. Las semillas de melón se pueden utilizar como té y la cáscara del melón se puede procesar para hacer mermelada de sandía. En la medicina tradicional china, el jugo y la cáscara del melón se utilizan como medicina para eliminar el calor y aliviarlo.
Se le puede llamar el rey de los melones. Fue introducido desde las regiones occidentales durante la dinastía Han, por eso se le llamó sandía. La sandía también es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas. Es originaria de África y se cultiva en todo el país, excepto en algunas zonas remotas y frías. La fruta tiene un sabor dulce pero es de naturaleza fría.
La sandía es una fruta típica del verano y la fruta principal del verano. En los calurosos días de verano o en las sofocantes noches tropicales, siempre que haya sandía congelada, tendrá el efecto de eliminar el calor. Los cítricos son la fruta comercial más importante del mundo. Es el árbol frutal más cultivado en las regiones subtropicales de China y el árbol frutal más importante de Guangxi. Incluye muchos tipos. Los principales cultivados en Guangxi son las naranjas dulces, las mandarinas de piel ancha, los pomelos, los kumquats, los limones, etc., y cada tipo tiene muchas variedades excelentes.
El antiguo libro "Yu Gong" registra que durante la dinastía Xia, hace 4.000 años, los cítricos producidos en Guangxi, Jiangsu, Jiangxi, Hunan, Hubei y otros lugares de China figuraban como artículos tributos. Durante las dinastías Qin y Han, la producción de cítricos se había desarrollado aún más. "Registros históricos Su Zuozhuan" (escrito por Sima Qian de la dinastía Han Occidental) registra: "Qi conducirá al mar de pescado y sal, y Chu conducirá al jardín de naranjas y pomelos. Esto demuestra que el". Los cítricos en Chu (Hubei, Hunan y otros lugares) son diferentes a los de Qi (Shandong). La producción de pescado y sal era igualmente importante en otros lugares. Los "Registros históricos" también mencionan: "Hay miles de árboles de mandarina en Jiangling". de la dinastía Shu Han... todos ellos son como los de Qianhuhou." Se puede ver que la producción de cítricos ya estaba en una escala considerable en ese momento.
Los cítricos son jugosos y deliciosos. son ricos en azúcar, ácidos orgánicos, minerales, vitaminas y otros ingredientes. Los cítricos también son materias primas importantes para la medicina y la industria alimentaria.
Además de consumirse fresca, la pulpa se puede transformar en latas, jugos, mermeladas, etc.; de la cáscara se pueden extraer hesperidina, esencia y pectina.