¿Cuántas variedades de ñame existen?

7 tipos, a saber: ñame común, ñame de pelo fino, ñame con barra de hierro, ñame ñame, ñame de sésamo, ñame Yamato y ñame ganoderma.

Entre ellos, Iron Bar Yam es el mejor. El ñame Tiegun es el mejor de Huaiyam. Hay rastros de óxido en el ñame de barra de hierro, por lo que se llama ñame de barra de hierro. El ñame Tiegun tiene buena nutrición y un alto valor medicinal. Se ha utilizado como medicina en libros antiguos. Entre ellos, la medicina Huaishan producida en la antigua prefectura de Huaiqing tiene un valor medicinal más alto.

Valor nutricional:

El ñame ha sido consumido por los humanos desde la antigüedad y es una de las primeras plantas consumidas por los humanos. Ya en los poemas del poeta Du Fu de la dinastía Tang, hay una frase famosa que dice que "los intestinos están llenos de ñame". Los tubérculos de ñame son espesos, jugosos, dulces, pegajosos y deliciosos cuando se comen crudos o calientes.

Según los resultados de las pruebas del ñame realizadas por la Academia de Ciencias Agrícolas de Shandong, sus tubérculos contienen una media de 14,48% de proteína bruta, 3,48% de fibra bruta, 43,7% de almidón, 1,14% de azúcar, 2,62% de potasio, y 0,2% fósforo, calcio 0,2%, magnesio 0,14%, ceniza 5,51%, hierro 53,57ppm, zinc 29,22ppm, cobre 10,58ppm, manganeso 5,38ppm.