¿Qué tal el cordero gourmet Xiaoxian de Suzhou?

Aquellos que saben comer cordero definitivamente irán al condado de Xiao. El cordero del condado de Xiao ha sido famoso durante más de 300 años. Los platos tradicionales del condado de Xiao se basan principalmente en cordero, y hay un dicho que dice que "no hay banquete sin cordero". En el pasado, la mayoría de la gente iba a los restaurantes de carne de cordero a tomar sopa. Ahora, a medida que el Festival Fuyang se vuelve cada vez más intenso, las marcas antiguas y nuevas están haciendo todo lo posible para cocinar la oveja.

Combinan la artesanía tradicional con técnicas culinarias modernas, innovando cada año, y cada familia tiene sus propias ventajas: el cordero frito con cebolletas en el restaurante Wangjia Mutton es tierno y delicioso, y el cerebro de cordero estofado se derrite en su boca; los huesos de manita de cordero picantes del restaurante Xutang Five-Spice Sheep Head están suavizados y la cabeza de oveja de cinco especias está regordeta y húmeda. Los callos salteados del restaurante Dingli Qingchun ¿El cordero entero asado introducido por el templo Shengquan en los últimos años? También se ha convertido en un plato único en el condado de Xiao.

Sopa de cordero: La sopa es de color blanco lechoso, aderezada con cilantro verde y aceite picante rojo. Es particularmente hermosa. La sopa es suave, fresca pero no picante, grasa pero no grasosa, y tiene un sabor significativo y. sabor único. Un plato de sopa para Fuyang en verano no requiere receta médica.

Cordero con picaduras de pescado: el pescado y el cordero se cocinan juntos. Es extremadamente delicioso y tiene un sabor infinito. En 2016, fue calificado como "un plato imprescindible de Anhui cuando se viaja a Anhui". .

Sesos de oveja asados ​​con tendones: suave y tierno, la sopa resulta melosa y jugosa, y el plato tiene un color elegante.

Cordero salteado con cebolla verde: El cordero queda fresco, pegajoso y tierno, y la verdura tiene un aroma delicioso, llenando tu boca de un maravilloso aroma.

Cordero asado molido: El plato queda dorado y brillante, crujiente en boca, fragante y delicioso.

Cabeza de oveja guisada: La cabeza de oveja queda crujiente, fragante y tierna.

Banquete de oveja entera: el chef procesa una oveja entera, la mata y la come. Es fresca y deliciosa. Es muy popular entre los comensales. Los métodos de alimentación son aproximadamente como "hígado de cordero frío". y pulmones, callos de cordero fritos y cordero frito con cebollas verdes." , cordero al comino, martillo de cobre frito (pierna de cordero cortada con hueso y carne, frita en salsa), tofu de sangre de oveja, cabeza de oveja guisada, lengua y ojo de oveja fritos , cordero capturado a mano, etc." se elaboran a partir de varias partes de la oveja.

Durante el período Tongzhi de la dinastía Qing, Peng Yushan de la aldea Yuanlou, municipio de Shengquan, condado de Xiao, aprendió una serie de habilidades culinarias. Más tarde, lo presentaron en el comedor imperial del Palacio Qing. El palacio lo favorecía por su jugosa y sabrosa sopa de cordero.

El restaurante Mutton del antiguo Wang del condado de Xiao es uno de los mejores. Dado que los predecesores de la familia Wang pertenecen a la industria, son buenos en los negocios y la gestión, y en la práctica han explorado y resumido un conjunto de características únicas. técnicas de procesamiento para hacer El cordero y la carne son deliciosos y la sopa es deliciosa. Ha perdurado durante décadas y ocupa el primer lugar entre sus pares. Tiene la reputación de "la marca consagrada es famosa en trescientas millas en Xuhuai, y la sopa de cordero es tan deliciosa como el piso 12 en Jiangnan".

El restaurante Wang's Mutton no solo tiene un auténtico sabor a cordero, sino que también tiene una actitud sincera hacia los clientes. Si un cliente pide muchos platos, el camarero puede recordarle: si no, pida. más. . El museo ha recibido en muchas ocasiones a distinguidos invitados y amigos de Alemania, Singapur, Taiwán, Hong Kong y otros países y regiones. Ha aparecido muchas veces en programas de televisión, como "Anhui en la punta de la lengua", "Aquí viene la comida", etc.

La sopa de cordero Xiaoxian utiliza cabras blancas de alta calidad criadas localmente y criadas en las montañas. Comen hierbas y beben agua de manantial. La grasa del cordero es uniforme, la carne es tierna y no huele mal. el sabor es delicioso. A las grandes masas populares les gusta comer. Los pimientos deben recogerse antes de las ocho de la mañana.

La sopa es tan blanca como la leche, con una mezcla de agua y grasa, pero fragante pero no grasosa ni maloliente. Es fresca y refrescante en la boca, caliente, fragante y rica en nutrientes. Agregado con aceite secreto de chile rojo y adornado con cilantro verde, hará que la gente se sienta apetitosa con solo mirarlo.

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