Ejemplo de plan de marketing para pequeña industria de restauración
Modelo de planificación de marketing para la pequeña industria de catering El 15 de agosto es el tradicional Festival Chino del Medio Otoño, y también es el segundo festival tradicional más grande de China después del Festival de Primavera. El 15 de agosto ocurre a mediados de otoño, por eso se le llama el Festival del Medio Otoño. El antiguo calendario chino llama al octavo mes de mediados de otoño "Festival del Medio Otoño", por lo que el Festival del Medio Otoño también se llama "Festival del Medio Otoño". El Festival del Medio Otoño siempre ha sido un buen momento para que restaurantes y hoteles promuevan las ventas. También es el mejor momento para estimular a los consumidores y estimular el consumo. Por un lado, esta actividad tiene como objetivo obtener mejores ganancias, por otro lado, también fortalece la imagen externa del restaurante y profundiza la impresión del restaurante en la mente de los consumidores.
1. Análisis del mercado objetivo
Los clientes de este hotel son principalmente personas de clase media y alta y funcionarios gubernamentales, pero muchos son consumidores privados, lo que requiere que el hotel mejore su calidad. calidad, pero también tener en cuenta los intereses personales de esos consumidores privados.
2. Estrategia de precios
1. Las comidas básicamente pueden mantener el precio original, pero se deben tener en cuenta algunos precios de comidas relacionados con el Festival del Medio Otoño (esto. Se recomienda este método) o Reducción directa del precio.
2. Para comidas de precio elevado, se recomienda combinar reducción de porciones y reducción de precio.
3. El precio del menú fijo del Festival del Medio Otoño (que se explica a continuación) no debe ser demasiado alto y el consumo per cápita debe controlarse entre 20 y 30 yuanes (sin incluir bebidas).
4. Los precios de otros servicios como las bebidas se pueden cambiar de manera flexible según la situación real del hotel, alcanzando el precio más bajo alrededor del Festival del Medio Otoño (pero debe determinarse en función de las condiciones del hotel). beneficio neto).
En tercer lugar, estrategia de marketing
1. Prepare comidas especiales para el Festival del Medio Otoño, que se pueden dividir en tres categorías según la situación real, incluidas comidas para dos personas y comidas para tres. gente. El tema debe reflejar una reunión familiar y puedes enviar pasteles de luna (el precio no tiene por qué ser demasiado alto).
2. Si el cumpleaños de un familiar es el 15 de agosto, podrá disfrutar de un 50-40% de descuento en cenas en el hotel con documentos válidos (libro de registro del hogar, documento de identidad) (según el real). decisión del hotel). Se recomienda recomendarles el menú preparado del Festival del Medio Otoño.
3. Aquellos con número de teléfono móvil o fijo 815 (en la zona _ _) podrán disfrutar de un descuento del 50-40% para cenar en el hotel con documentos válidos (libro de registro de hogar, DNI) (según la decisión real del hotel) ). Se recomienda recomendarles el menú preparado del Festival del Medio Otoño. Lo mejor sería que el hotel se pusiera en contacto directamente con estas personas.
4. Dado que este hotel no cuenta con servicios de alojamiento por el momento, podemos unir fuerzas con otros grandes hoteles que se centran principalmente en el alojamiento y presentar a los clientes entre sí. Esto puede aumentar la base de clientes y reducirla. algunos gastos relacionados. Para este grupo de clientes, puede recogerlos en automóvil y también se recomienda recomendarles el paquete del Festival del Medio Otoño.
5. Envíe algunos pequeños obsequios relacionados con el Festival del Medio Otoño después de la comida (debe estar impreso el nombre, número de teléfono, dirección y sitio web del hotel).
6. El evento se llevará a cabo del 10 al 20 de agosto del calendario lunar.
Cuarto, estrategia de promoción
1. Colocar anuncios exteriores en las entradas de hoteles, estaciones de tren y estaciones de autobuses (los anuncios exteriores tienen principalmente forma de pinturas de inyección de tinta, pancartas, etc.). .
2. Combina televisión, pancartas en las calles y anuncios en periódicos.
3. Puede probar los teléfonos móviles. El foco de los mensajes masivos son los antiguos clientes del hotel original. Preste atención al uso de un lenguaje apropiado y presente principalmente las últimas actividades del hotel.
4._ _Crea anuncios en cuadros emergentes o anuncios o banners animados FLASH de mayor tamaño. El procesamiento de animaciones e imágenes web debe ser coherente con el contenido de marketing.
5. La publicidad mediante volantes también es posible, pero la calidad de los mismos debe ser alta.
Nota: Puedes elegir los anuncios anteriores al mismo tiempo. La promoción se centra en zonas urbanas, pero también se puede extender a los condados y ciudades circundantes. La audiencia mínima para la publicidad debe ser 6,5438+0,5 millones.
Verbo (abreviatura de verbo) otras estrategias relacionadas
La seguridad debe garantizar la seguridad del hotel; designar algunas políticas de incentivo para que los camareros y el personal relacionado movilicen su entusiasmo por el trabajo (esta parte es se puede refinar más tarde); ponga música de alta calidad en el salón; la comida debe servirse rápidamente; la decoración del salón no necesita ser demasiado lujosa, pero debe ser hermosa y elegante, mostrando el sabor del Medio; -Festival de Otoño.
Predicción del efecto del verbo intransitivo
Si se implementan promociones y servicios relacionados, los ingresos serán al menos 1,5 veces los ingresos habituales.
Siete.
Otras sugerencias
1. Equipar una computadora en la sala de servicio para guardar información clave del cliente en cualquier momento.
2. Con el consentimiento del cliente, ingresar la información del cliente en la base de datos (la clave es el nombre y el número de teléfono móvil del cliente) para futuros servicios de promoción (este contenido se puede perfeccionar más adelante).
3. Completa la web del hotel lo antes posible. Los sitios web deben estar hechos por profesionales. Los nombres de dominio deben ser sencillos y fáciles de recordar. El diseño de la página web debe reflejar las características del hotel, con colores cálidos como color principal. Lo mejor es tener una animación FLASH grande en la página de inicio, así como un sistema de comunicados de prensa, un sistema de marketing en línea, un tablero de mensajes para clientes, un foro para clientes, entretenimiento para empleados, etc. Aumentar la visibilidad del hotel a través del marketing online (la mayor ventaja es la gran audiencia y el bajo coste).
Para mejorar el rendimiento del restaurante xx, el fanático de la planificación de marketing de la pequeña industria de catering ha formulado el siguiente plan de marketing.
1. Análisis del mercado objetivo
Clientes objetivo, es decir, consumidores. Por ejemplo, son principalmente personas de clase media y alta y funcionarios gubernamentales, pero muchos de ellos son consumidores privados. Esto requiere que los hoteles tengan en cuenta los intereses personales de esos consumidores privados para mejorar su calidad.
2. Estrategia de precios
1) Las comidas básicamente pueden mantener sus precios originales, pero los precios de algunas comidas relacionadas con el Festival del Medio Otoño se pueden descontar (se recomienda este método). o directamente reducido.
2) Para comidas de precio elevado, se recomienda combinar comidas reducidas y no reducidas.
3) Se pueden implementar menús del festival, como la cena de Nochevieja, la cena de reunión del Festival del Medio Otoño, el menú del Día de San Valentín, etc. El precio no debe ser demasiado alto y el consumo per cápita debe controlarse entre 23 y 50 yuanes (sin incluir el alcohol).
4) Los precios de otros servicios, como las bebidas, pueden cambiarse de manera flexible según la situación real del hotel y alcanzarse antes y después del festival (pero deben determinarse en función del beneficio neto del hotel).
En tercer lugar, estrategia de marketing
1) Cree un paquete especial para el Festival del Medio Otoño, que se puede dividir en tres categorías según la situación real, incluidas comidas para dos personas y comidas para tres personas. El tema debe reflejar la reunión familiar y se pueden regalar platos, refrigerios y pasteles de luna según los diferentes festivales.
2) Puede disfrutar de descuentos especiales y comidas gratuitas basándose en un certificado de cumpleaños válido el día del festival, como el Día Nacional, el Festival del Medio Otoño, el Festival del Bote del Dragón, el Festival de Primavera, el Festival de los Faroles, Día de San Valentín chino, etc.
3) Si el número de teléfono móvil y el número de teléfono fijo están en fecha festiva, podrá disfrutar de descuentos especiales en cenas en el hotel con identificación válida (según decisión real del hotel). Sugiera recomendarles un paquete de vacaciones.
4) Dado que el restaurante no cuenta con servicios de alojamiento, puede unir fuerzas con otros grandes hoteles que brindan alojamiento principalmente para presentar a los clientes, lo que puede aumentar la base de clientes y reducir algunos gastos relacionados.
5) Envía algunos pequeños obsequios relacionados con las fiestas después de la comida (deben estar impresos en ellos el nombre, número de teléfono, dirección y sitio web del hotel).
6) El evento se realizará 2-3 días antes y 2-3 días después del festival.
Cuarto, estrategia de promoción
1) Colocar anuncios exteriores en las entradas de hoteles, estaciones de tren y estaciones de autobuses (los anuncios exteriores tienen principalmente forma de pinturas de inyección de tinta, pancartas, etc.) .
2) Combinación de anuncios en televisión, pancartas callejeras y anuncios en periódicos.
3) Puedes probar la publicidad por SMS, centrándote en los antiguos clientes del hotel original, prestando atención al uso de un lenguaje apropiado y presentando principalmente las últimas actividades del hotel.
4. Para marketing y promoción en línea, también puede crear un anuncio en un cuadro emergente o un anuncio o banner de animación FLASH más grande en el sitio web correspondiente. El procesamiento de animaciones e imágenes web debe ser coherente con el contenido de marketing.
5) Los folletos DM también son aceptables, pero la calidad de los mismos debe ser alta.
Nota: Puedes elegir los anuncios anteriores al mismo tiempo. La promoción se centra en zonas urbanas, pero también se puede extender a los condados y ciudades circundantes. La audiencia mínima para la publicidad debe ser 6,5438+0,5 millones.
Verbo (abreviatura de verbo) otras estrategias relacionadas
La seguridad debe garantizar la seguridad del hotel; designar algunas políticas de incentivo para que los camareros y el personal relacionado movilicen su entusiasmo por el trabajo (esta parte es se puede refinar más tarde); ponga música de alta calidad en el salón; la comida debe servirse rápidamente; la decoración del salón no necesita ser demasiado lujosa, pero debe ser hermosa y elegante, mostrando un ambiente festivo.
Predicción del efecto del verbo intransitivo
Si se implementan promociones y servicios relacionados, los ingresos serán al menos 1,5 veces los ingresos habituales.
Siete. Otras sugerencias
1) Equipar una computadora en la sala de servicio para guardar información clave del cliente en cualquier momento.
2) Con el consentimiento del cliente, ingrese la información del cliente en la base de datos (la clave es el nombre y el número de teléfono móvil del cliente) para futuros servicios de promoción (este contenido se puede perfeccionar más adelante).
3) Para mantener el sitio web del hotel, el sitio web debe estar realizado por profesionales. El nombre del dominio debe ser simple y fácil de recordar. El diseño de la página web debe reflejar las características del hotel. debe ser principalmente cálido y debe haber un sistema de comunicados de prensa, un sistema de marketing en Internet, un tablero de mensajes para clientes, un foro para clientes, entretenimiento para empleados, etc. Incrementar la visibilidad del hotel a través del marketing online (la ventaja del marketing online es que tiene gran audiencia y bajo coste).
Xx Internet Marketing es una marca de operación de comunicación de marketing online de xx Media. Es el primer marketing online implementado por xx Media que utiliza el modelo de comunicación de marketing integrado de la red 361. Centrarse en los medios tradicionales, como publicidad comunitaria, inversión directa en DM, publicidad en la carrocería del autobús, publicidad en paradas de autobús y optimización de la red, marketing en red, marketing integrado en red, marketing de blogs, marketing de vídeo, marketing de foros, marketing de Baidu, marketing por correo electrónico, marketing de tiendas, Internet. subcontratación de marketing, optimización de motores de búsqueda, construcción de sitios web, SEO online, optimización de sitios web, promoción de sitios web, alojamiento de sitios web y formación interna del equipo de marketing de Internet. En la implementación del marketing integrado,
Planificación de marketing de catering pequeño: muestra tres. El siguiente es el plan de marketing de catering de xx hotel:
Posicionamiento en el mercado
Mirando. En la actualidad, el mercado de la restauración es muy competitivo y cada tienda hace todo lo posible para lograr sus objetivos de marketing a través de diversos medios. Por lo tanto, necesitamos urgentemente formular un plan de marketing de inmediato, implementar completamente estrategias y tácticas de ventas y generar mayores beneficios para el hotel.
Desde el punto de vista geográfico, este hotel no ocupa una ventaja considerable. No está en el bullicioso centro de la ciudad ni en el distrito de negocios de alto nivel, pero todavía está disponible. No hay hoteles ni restaurantes decentes en la zona de desarrollo y el hotel está rodeado de importantes fábricas y empresas. Esto demuestra que el hotel tiene un gran potencial de desarrollo, pero no puede prescindir de su principal ventaja: sus productos deben tomar una ruta única. Ahora el hotel vende principalmente carne de burro y algunos platos cantoneses. En primer lugar, debe comprender la demanda del mercado y los hábitos de consumo y los requisitos de sabor de los clientes circundantes, y ajustar la ruta de producción en función de la información de primera mano que tenga. En segundo lugar, debemos comenzar de inmediato a formar un equipo de marketing sólido y cultivar un equipo de servicio profesional.
2. Análisis de mercado
Observando las ocho principales cocinas chinas, cada una tiene su propio estilo y características. Según la demanda del mercado y el desarrollo social, ahora se ha ampliado a 12 o más cocinas para atender a diferentes grupos de personas en diferentes niveles. En primer lugar, debemos comprender claramente las necesidades de restauración local y luego confirmar la ruta de producción. No debe ser demasiado complicada, ni demasiada, ni más de tres cocinas principales, cocina de gama media a alta y especial. gastronomía y gastronomía local. Las especialidades atraen a personas de todos los ámbitos de la vida, en última instancia, los platos locales deben satisfacer a los residentes locales, por lo que tenemos que sacar una conclusión: la proporción de cocinas en el mercado es del 30% de platos de alta gama, del 10% de especialidades y del 60% de platos locales. . Una vez que el posicionamiento del producto sea preciso, no se quede quieto, actualice constantemente los productos, innove los platos y sobreviva el más apto. Para satisfacer mejor las necesidades de los clientes, debemos preocuparnos mucho por nuestros productos.
En tercer lugar, la profesionalidad del servicio
Además de las instalaciones de hardware, el software es especialmente importante en un hotel. El llamado software se refiere a servicios y producción. ¿Cómo podemos construir un equipo de servicio profesional y bien capacitado? Primero, asegúrese de prestar atención al proceso de contratación. En la industria de servicios, la apariencia y la imagen son importantes, pero no debemos ignorar la calidad y plasticidad inherentes de los empleados. En segundo lugar, debemos trabajar duro en la formación. En teoría, la práctica es más importante. Debemos conceder gran importancia a la educación de calidad y la formación en ética profesional de los empleados. Debemos elegir empresas clave para estudiar en el extranjero, mejorar el conocimiento profesional y el espíritu de equipo, cultivar el marketing para todo el personal, formular mecanismos razonables de recompensa a los empleados, promover el entusiasmo de los empleados y, de ese modo, promover el entusiasmo de los empleados. mejorar los intereses del hotel. La mayoría de ellos ahora trabajan en la industria de servicios. En vista de la alta movilidad laboral e inestabilidad de la generación posterior a los 90, se debe prestar atención al estímulo y los intereses espirituales de los empleados. No requiere de una gran cantidad de personas, pero debe ser preciso y eliminar por completo algunas barreras que obstaculizan el núcleo de la empresa. Si una empresa quiere desarrollarse, no hables de relaciones o parientes, de lo contrario será un desastre.
En cuarto lugar, establezca un equipo de marketing
Absorba un grupo de talentos inteligentes de todos los ámbitos de la vida y capacítelos intensivamente. Desde la importancia de la industria de servicios hasta la ética profesional, desde la GFD hasta el conocimiento profesional, es necesario comprender claramente sus aficiones personales e intereses especiales, y llevar a cabo su desarrollo y cultivo en diferentes niveles. La profesionalidad de los especialistas en marketing es importante. No están obligados a hacerlo, pero sí deben decirlo.
Es necesario estar al tanto de las noticias nacionales y extranjeras y de las ciencias de la salud y la nutrición, para que los clientes sientan que este equipo es muy profesional y sabe mucho. De hecho, el marketing no se trata sólo de vender productos, sino más importante aún, de cómo venderse a los clientes. Una vez que el cliente acepta a la persona, naturalmente también se aceptará el producto. Mantener una cierta distancia con los clientes, comprender claramente los hábitos de consumo y la psicología de cada cliente, mantener buenos registros de clientes, visitar de vez en cuando a algunos clientes importantes, comprender las opiniones de los clientes y organizar reuniones para hacer rectificaciones efectivas, formular novedosos planes de marketing, realizar un seguimiento de los servicios y mantener clientes antiguos y desarrollar nuevos clientes.
estrategia de marketing específica del verbo (abreviatura de verbo)
1. Utilizar los medios para promocionar el hotel (TV/periódico/revista/internet) desde tres aspectos: entorno hotelero, servicio y producción. .
2. Utiliza el logo del hotel para hacer un pequeño obsequio como caja de servilletas/cubo de basura/caja de té/paraguas.
3. Hacer "sopa de confinamiento" y dársela a mujeres embarazadas gratis. Acude a los departamentos de obstetricia y ginecología de los principales hospitales de esta ciudad para informarte. Las mujeres embarazadas nos prepararán sopa de confinamiento durante tres días consecutivos, e incluirán nuestro menú fijo. Por un lado, potenciará la promoción del hotel y, por otro, realzará la mesa del banquete. Por ejemplo, se sugiere que nuestro hotel considere un banquete para mujeres embarazadas y bebés.
4. Introducir una comida de cumpleaños gratuita que pueda comer el día de mi cumpleaños con mi documento de identidad.
5. Formular políticas preferenciales correspondientes según los diferentes festivales.
6. Para otros banquetes, se pueden producir hermosos álbumes de fotos para los clientes de forma gratuita.
7. Haz una tarjeta de recarga y véndela a los clientes. Si no hay límite, regalar 2.000 costaría 10.000, lo que equivale a un 20% de descuento en toda la comida.
8. Puedes comer en ocho mesas y conseguir una mesa (el número promedio de ocho mesas)
9 Para aumentar la tasa de asistencia al mercado de la tarde, puedes hacerlo. comer en lugares concurridos en las principales zonas del centro Se emitirán cupones en efectivo de 20 a 50 yuanes. Este cupón se podrá utilizar para el almuerzo del importe correspondiente, únicamente al mediodía, y sólo se podrá utilizar un cupón por mesa.
10. Si los gastos de alimentación acumulados superan el monto especificado, podrás ganar los premios correspondientes, como computadoras, cámaras digitales, vehículos eléctricos, televisores y hornos microondas;
Resumen del verbo intransitivo
En resumen, necesitamos un equipo de ejecución profesional para completarlo. Debemos prestar atención a la construcción de la cultura corporativa y del packaging corporativo. Desde anuncios puerta a puerta hasta tarjetas de visita y tarjetas de reserva de habitaciones, todo debe diseñarse cuidadosamente y tener más características y colores culturales. Debemos permitir que cada cliente comprenda profundamente nuestras intenciones. Si invertimos en nuestros clientes, nuestros clientes nos recompensarán. Finalmente, debemos conservar los recursos y abrir el tráfico. Ésta también es una tarea vital.