Platos locales de mi ciudad natal
A principios de primavera, el clima todavía es un poco fresco, las flores y plantas mostrarán sus cogollos y tu cabeza sentirá sueño al sentir el calor del sol. Niyu y la anciana campesina llegaron al río con palas para cavar vegetales silvestres. "Observar las verduras silvestres" es una forma vívida de decirlo por parte de la gente de mi ciudad natal, lo que significa cavarlas con cuidado. La gente de mi ciudad natal extrae los brotes frescos de las verduras silvestres y prepara platos deliciosos. A veces, se muestran reacios a comerlo ellos mismos, por lo que lo llevan al mercado para cambiarlo por dinero. Desde entonces, aparecieron en el mercado verduras locales dispersas, una bolsita por aquí, una cesta por allá. No hay muchas cosas, pero trae la atmósfera de los campos primaverales a la ciudad.
Como dice el refrán, las verduras silvestres a principios de primavera son elixires. Las verduras silvestres que comió el gato durante todo el invierno acaban de brotar, que es cuando están más crujientes y nutritivas.
Los primeros que salen al mercado son la bolsa de pastor, la menta silvestre, las cabezas de sapo, luego los plantones de aulaga, la suegra, los árboles de pezuña de oveja, etc., y luego salen al mercado. Cada plato tiene un nombre muy rústico. No sé cómo se llama en el libro. Así es como se llama de todos modos. Una mujer llamada Cixi dijo que el nombre científico es Diente de león.
No subestimes estos vegetales silvestres. No se trata sólo de comida casera que puedes comer cuando quieras, sino que son todos platos de temporada que son puros y exclusivos. Sólo pasan diez días y medio desde que germina hasta que sale al mercado y se convierte en un alimento delicioso en la punta de la lengua. Si no puedes compartir, tendrás que esperar hasta el próximo año. No se trata de objetos procedentes de invernaderos de plástico, sino de caza puramente natural. Todos ellos fueron elegidos y preservados por nuestros antepasados después de años de hambruna. No sólo pueden satisfacer el hambre, sino que también tienen la función de eliminar el calor, desintoxicar, reducir los lípidos en sangre, eliminar la humedad y brindar atención médica. No son sólo materiales alimenticios, sino también materiales medicinales. Se puede decir que la medicina y los alimentos tienen el mismo origen. Por ejemplo, la anciana tiene una cabeza de sapo con bultos en las hojas. Cuando se rompen los tallos y las hojas, sale moco blanco. ¡Estos son materiales medicinales con efectos médicos!
"Los ingredientes de alta calidad a menudo sólo requieren los métodos de cocción más simples". Esta es una frase que suele utilizar el presentador de "A Bite of China". Creo que es adecuado usarlo aquí. Aunque no es un ingrediente de alta gama, es simple y poco común. No es necesario cocinarlo, basta con lavarlo, enfriarlo o cocinarlo al vapor y verterlo con jugo de ajo y aceite de sésamo, y es un plato delicioso.
Estoy hablando del juego en el suelo, hablemos del juego en los árboles. Cuando el clima se vuelve un poco más cálido, todo tipo de comida deliciosa comienza a bajar de los árboles. Baja y come. Las hojas de olmo están cayendo, y pronto caerán, y las flores de acacia también están cayendo, y la gente puede disfrutar de los brotes primaverales a su gusto.
Yucaier deben ser las semillas del olmo, surgiendo poco a poco de las ramas del olmo. Parece muy tímido, redondo, tierno, verde, del tamaño de una uña pequeña, como una moneda redonda, por eso se llama Yucai'er. Cuando madura, dentro hay una pequeña semilla, que caerá al río o al suelo húmedo con el viento, y crecerá un pequeño árbol de vivero. Hoy en día, los olmos son raros. De vez en cuando hay dos árboles con un árbol. Justo después de escupir verde, alguien tomó la delantera. No es fácil trepar a un árbol para recoger las sobras y comérselas. La gente sacaba bambúes, ganchos y cestas, enganchaba las ramas con una mano, suspiraba con cuidado con la otra y recogía algunas debajo de la cesta durante mucho tiempo. No muchos, la gente de mi ciudad natal lo llama así. No conozco la palabra pero, ni cómo debería llamarse. Es producto de la morera de papel, como un pequeño gusano de seda, debería ser el capullo de la morera de papel. La morera de papel, también conocida como morera de papel, es un árbol de hoja caduca de la familia de las Moráceas. Sus flores se dividen en flores masculinas y flores femeninas. Las flores masculinas son capullos y las flores femeninas son capullos. Sus flores contienen carbohidratos, aminoácidos, vitaminas, caroteno y otros nutrientes. Parece que este también es un plato poco común y nutritivo. Elige el momento adecuado. Demasiado pronto, demasiado tarde, envejecerá, por lo que no tendrá un sabor único y su nutrición se reducirá considerablemente.
Como todos sabemos, esta floración es romántica y desenfrenada, y los árboles son espectaculares. Florece en pueblos y orillas de ríos. ¿Dónde florecen las flores de langosta? Este es un hermoso paisaje. Hay numerosos árboles, flores y pasto, y pueblos continuos, que pintan un cuadro pintoresco de la monótona llanura de Huaibei a principios de la primavera. Esta hermosa y comestible flor es blanca, tierna, dulce, deliciosa y buena para la vista y el estómago. La gente podía recoger ramas doblándolas y pronto pudieron coger una cesta. Algunos incluso rompieron las ramas directamente sin ninguna piedad, lo que realmente corresponde a las palabras del poeta: "Si hay flores, dóblalas rectas, no esperes a que las flores estén vacías".
Flores de Sophora japonica son ricos en Entre los elementos que influyen se encuentran contenidos muy altos de azúcar, aminoácidos, proteínas y vitaminas, así como diversos oligoelementos como sodio, hierro, magnesio y calcio. Como alimento delicioso, la flor de sophora se puede comer de muchas maneras. Las flores de Sophora japonica recolectadas aquí generalmente se comen al vapor o envueltas en bollos o albóndigas al vapor. Los huevos revueltos también quedan deliciosos con ellos.
Las inagotables flores de acacia también se pueden secar y conservar, y remojar en agua hirviendo para comer en invierno, lo cual es muy sencillo y fácil.
La forma más sencilla y habitual de comer verduras en mi ciudad natal es cocerlas al vapor. Lavar los ingredientes seleccionados, secarlos, espolvorear con harina y mezclar bien. No mezcle demasiada harina, solo un poquito, como si aplicara una "mascarilla facial" sobre las verduras, que se ven blancas pero verdes por dentro, y cocínelas al vapor en una vaporera. Las verduras cocidas al vapor por expertos siguen siendo granuladas y no pegajosas, y el tiempo de cocción al vapor solo toma unos minutos, lo que no solo evita que las verduras queden demasiado crudas, sino que también mantiene la frescura y el sabor único de las flores. Al vapor, mezclado con ajo picado, cubierto con aceite picante y aceite de sésamo molido, es realmente fragante y delicioso.
Mi ciudad natal tiene muchos platos locales. Dependiendo de la temporada, habrá en el mercado diferentes platos locales, como toon chino, col gris, verdolaga, etc. Estos son regalos maravillosos que la naturaleza le da a la humanidad. ¿Por qué no los probamos a tiempo?
Antes se decía que "tierra" representaba pobreza, atraso y miseria, pero ahora ha cambiado. "Tierra" no sólo es simple, natural y ecológica, sino también fresca y de moda. Qué tipo de tierra, tierra, patos, cerdos, etc. Incluso les dan deliberadamente el título de "tierra", como panqueques de barro, restaurantes Tujia, etc. , el suelo es suelo, el suelo es sinceridad, el suelo es verdad.
Las personas que han comido todo tipo de pescados grandes, carnes, delicias de la montaña y del mar, ¡a menudo los encuentran frescos en el campo!
¡La cocina local en mi ciudad natal no es "comida local", sino estilo extranjero! En palabras de mi ciudad natal, ¡es realmente delicioso!
¿Dónde consigues comida local? Sácalo y toma el sol.