Colección de citas famosas - Colección de poesías - Hay demasiados tomates en casa y no puedo terminarlos todos. ¿Alguien puede decirme cómo hacer salsa de tomate con tomates? 1. Un método sencillo para la salsa de tomate 1. Blanquea los tomates frescos con agua caliente 2. Consigue una trituradora doméstica pequeña (también puedes utilizar una picadora de carne si no tienes una); Pelar los tomates Ponerlos en una picadora y triturarlos; 4. Poner la pulpa de tomate batida en una olla y llevar a ebullición (no es necesario hervir, se puede cocinar al vapor después de agregarle condimentos 5. Agregar sal (); necesario) y su condimento favorito 6. Colóquelo en una botella de vidrio limpia u otro recipiente, ciérrelo y evite la luz. Nota: ① Todos los procesos de fabricación no deben estar contaminados con aceite ② Preste atención a mantener la esterilidad tanto como sea posible; Te enseñaré a hacer tomates en conserva y salsa de tomate. 2. Otras formas de hacer salsa de tomate 1. Flujo del proceso: selección de material → pelado → jugo → endurecimiento → limpieza → azúcar confitada → hervida → horneado → producto terminado. 2. Puntos de producción: Selección de materiales: Elija frutas con pulpa gruesa, menos jugo, color rojo regordete pero frutas inmaduras. Eliminar frutos no calificados inmaduros, enfermos, infestados de insectos, dañados y podridos. Pelado: Hierva previamente los tomates lavados en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, enfríe inmediatamente y retire la piel del tomate. Exprimir el jugo: hacer un corte en el tallo de la fruta y exprimir suavemente el jugo. Endurecimiento: Remojar la base de fruta en una solución de cloruro de calcio al 0,3% durante 2 horas. Limpieza: Lavar la base de fruta endurecida con agua limpia, sacar la base de fruta y escurrir el agua. Confitado: Remoje la base de tomate escurrida en una solución de azúcar al 30% durante aproximadamente 24 horas. Agregue ácido cítrico al 0,3% a la solución de azúcar. Tomates confitados: Vierta los tomates confitados en la olla con camisa junto con el líquido de remojo y aumente lentamente la temperatura hasta que hierva. Después de aproximadamente media hora, coloque los tomates y el azúcar líquido cocido en el frasco de porcelana y déjelos en remojo durante 12 a 24 horas. Repita el remojo de 2 a 3 veces, aumentando la concentración de solución de azúcar cada vez. Cuando la concentración del líquido del azúcar cocido alcance el 65%, detener el fuego, verterlo en una tina de porcelana y cocinar a fuego lento durante 8 a 10 horas, luego sacar los frutos del tomate y escurrir el líquido del azúcar. Horneado: Coloque los tomates escurridos en una bandeja para hornear y hornee a 60 °C ~ 65 °C hasta que el contenido de agua alcance aproximadamente el 18 % y el contenido de sólidos solubles alcance el 70 %. 3. Requisitos de calidad: color rojo intenso, transparente, sin arena, sin azúcar, agridulce, con sabor a fruta de tomate, contenido de azúcar superior al 65% y contenido de agua de aproximadamente el 18%. 1. Flujo del proceso: selección de material → limpieza → recorte → escaldado → batido → calentamiento → concentración → sellado → esterilización → enfriamiento → producto terminado. 2. Puntos de producción: Selección de materiales: Elija frutas completamente maduras con colores brillantes, alto contenido de materia seca, piel fina y pulpa gruesa y pocas semillas como materia prima. Limpieza y poda: Lavar la superficie del fruto y cortar los tallos y partes podridas. Blanqueo: Blanquear en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos para ablandar la pulpa y facilitar el despulpado. Batido: Utilice un batidor doble para romper la pulpa y quitar las semillas de la cáscara. Calentamiento y concentración: Agitar continuamente y calentar hasta que el contenido sólido sea del 22% al 24%. Enlatado y Sellado: Enlatado y sellado inmediatamente después de la concentración. Esterilización y enfriamiento: Esterilizar en agua hirviendo a 100°C durante 20-30 minutos y enfriar hasta una temperatura del baño de 35-40°C. 3. Requisitos de calidad del producto: La salsa debe ser de color marrón rojizo, uniforme, con cierto grado de viscosidad, sabor ácido, sin olor peculiar y con un contenido de sólidos solubles del 22% al 24%. [Consejos y tabúes del ketchup] 1. La salsa de tomate y el aceite de oliva son los mejores para cocinar. Muchos expertos en nutrición recomiendan cocinar salsa de tomate con aceite de oliva. 2. Una vez abierta la salsa de tomate, se debe consumir lo antes posible y conservarla sellada y refrigerada. 3. Comer salsa de tomate con ciertos alimentos producirá muchas calorías, por lo que las personas que están perdiendo peso deben consumirla con precaución. 4. La salsa de tomate no se debe consumir con leche. [Consejos para comprar tomates] Intente comprar tomates cherry. Los tomates cherry son miembros de la familia de los tomates. Otros nombres para los tomates incluyen tomate, caqui y caqui. El centro de origen del tomate son los Andes de América, y todavía existe una gran cantidad de especies silvestres en Perú, Ecuador y Bolivia. Mijo solanáceas. Los tomates se dividen en dos grupos complejos: tomates comunes y tomates peruanos. Los tomates comunes son variedades cultivadas; los tomates peruanos son variedades silvestres. Por tanto, los tomates cherry son los antepasados del cultivo actual del tomate. Los tomates cherry no solo son más ricos en nutrientes que los tomates grandes, sino que también tienen las características de forma de fruto pequeño, color brillante y buen sabor cuando se comen crudos. Los tomates en conserva Yuanmou se procesan a partir de tomates cherry y son deliciosos. Son un refrigerio especial en la vida diaria de la gente de Yunnan.