¿Qué significa gourmet?
Pregunta 2: ¿A qué tipo de cosas se refieren las delicias de "Delicias de Montañas y Mares"? Delicias de montaña Las "delicias de montaña" tienen diferentes significados en diferentes épocas. Al principio, los "siete tesoros de la montaña" mencionados por los aldeanos incluían siete tipos de productos de la montaña: pata de oso, trompa de elefante, tendón de venado, joroba de camello, nido de pájaro, hongo de bambú y Hericium. Más tarde, algunas personas lo dividieron en los "Ocho tesoros de los animales" (es decir, patas de oso, trompas de elefante, huesos en forma de T, jorobas, labios escarlatas, colas de venado, cerebros de mono y fetos de leopardo) y los "Cuatro tesoros de las plantas" ( es decir, hongo de bambú, nido de pájaro y hongos shiitake, Tremella fuciformis). Con la mejora de la conciencia de la gente sobre la protección ecológica y ambiental, las llamadas "delicias de montaña" ya no se refieren a esos animales raros, sino a productos de montaña producidos en zonas montañosas y cultivados por gente de montaña en el entorno ecológico natural, como los hongos. , hongo de bambú, Setas, setas, piñones, castañas, torreya, ginkgo, nueces, brotes de bambú, etc.
Pregunta 3: ¿Qué son los extractos de delicias de montaña y mar? Las delicias de las montañas y los mares se dividen en tres tesoros: superior, medio e inferior. Las ocho delicias superiores: labio escarlata, joroba de camello, Hericium erinaceus, pata de oso, nido de pájaro, torta de cera, tendón de venado y pegamento labial amarillo. Ocho tesoros: aleta de tiburón, hongo blanco, algalia, anchoa, panza ancha, sanguijuelas variadas, labios de pez, etc. Las siguientes ocho delicias: pepino de mar, espárragos, dazuimo, brotes de bambú de Sichuan, pescado de escamas rojas, vieiras, yema de ostra, huevos de salmonete. Además, como piel de pescado, pájaros voladores, etc. También es un manjar precioso.
Pregunta 4: ¿Cuáles son los manjares antiguos? Las delicias de montaña son alimentos raros producidos en las montañas y los océanos y son alimentos de primera calidad, como patas de oso, nidos de pájaros, aletas de tiburón, pepinos de mar, etc. , desempeñando a menudo un papel protagonista en recetas antiguas. Mencio dijo: "Quiero pez y patas de oso". No se pueden tener al mismo tiempo pez y patas de oso, no se pueden tener al mismo tiempo pez y patas de oso. "Las patas de oso cocidas son crujientes, suaves y tiernas, y tienen un regusto propio. Las patas de oso asadas son un plato famoso en las recetas antiguas. Las jorobas de los camellos se utilizan como materia prima y se pueden cocinar al vapor o al horno. Du Fu's " Liang Weidao" en la dinastía Tang" El poema: "La joroba del camello rojo se toma del asador de jade y el plato de cristal de escamas simples" utiliza la joroba y la escama plateada como ejemplos para describir la exquisita vida dietética del emperador Xuanzong de los Tang. Dinastía y concubina Yang La cola de venado era considerada un alimento precioso por los antiguos de las dinastías Ming y Qing. Durante ese período, los banquetes en Beijing eran los más importantes. En "El sueño de las mansiones rojas", el jefe de la aldea, Wu, pagaba la comida. Se alquila a la familia Jia todos los años, y el primer pedido fue 30 venados (todos venados), colas de venado, lenguas de venado, tendones de venado, carne de venado y sangre de venado, látigo de venado, un manjar y un tónico. Los salanganas que se encuentran en los acantilados a lo largo de la costa de Fujian y Guangdong se llaman nidos de pájaros. Están hechos del moco producido por los jugos gástricos del pescado, los camarones y las algas que tragan los salanganas. Es un alimento nutritivo para el consumo humano. Las aletas y los pepinos de mar son aletas de tiburón secas, y los pepinos de mar son equinodermos en el mar. En la antigüedad, las aletas de tiburón y los pepinos de mar eran los platos principales, que se llamaban banquetes de aletas de tiburón y banquetes de pepinos de mar, y las anchoas se castigan una vez al año. Las anchoas viven en el océano y desovan en los ríos Yangtze y Qiantang en primavera. Miden un metro y son un manjar entre los pescados chinos. Las delicias famosas de la antigua China incluyen fauces de pescado, labios de pescado, vieiras, langostinos y cachorros de faisán. , carne de pechuga seca, ranas (ranas de madera chinas), Hericium erinaceus, hongo blanco, etc. En cuanto al "hígado de dragón y médula de fénix" en las recetas del palacio, es un término poco común para la dieta del emperador. Reemplácelo con blanco. hígado de caballo, médula de fénix y médula de hueso de faisán dorado
Pregunta 5: ¿A qué animales se refiere manjar? Entiendo que todo lo que hay en las montañas y los océanos es beneficioso para el cuerpo humano, cualquier cosa deliciosa puede serlo. llamado delicias No hay un nombre de categoría fijo, por lo que cualquier cosa que sea deliciosa y beneficiosa se puede llamar delicias
Pregunta 6: Las delicias que mencionaste 1. Explicación idiomática
.Idioma: delicias de montañas y mares
Pinyin: shān zhēn h m:IèI
Explicación: Varios alimentos preciosos se producen en las montañas y la naturaleza. Generalmente se refiere al mar. la abundancia de platos.
2. Idioma y su historia
Fuente: poema de Tang Wei Changan Road: "Las montañas y los mares son como girasoles. ”
3. Análisis de palabras
Uso: como sujeto, objeto, atributivo; conocer la comida
4. Incluyendo la comida
Shangba Town.
Labios rojos, joroba, Hericium, pata de oso, nido de pájaro, carne seca, tendón de venado, chicle de labio amarillo o: labio escarlata, nido de pájaro, joroba, pata de oso, feto de leopardo, tendón de venado, Rana, erizo
Pueblo Zhongba
: aleta de tiburón, hongo blanco, algalia, vientre ancho, sábalo, rana, labio de pez, falda o: aleta de tiburón, espina de pescado, intestinos de pez dragón. , Hongos de Sichuan, callos, abulón, espinacas, abulón
Ciudad de Xiaba
: pepino de mar, espárragos, champiñones gigantes, brotes de bambú de Sichuan, escamas rojas, vieiras, yemas de ostra. , huevos de salmonete O: brotes de bambú de Sichuan, hongos blancos, hongos gigantes, Hericium erinaceus, vieiras, labios de pescado, huevos de salmonete y algalia son alimentos raros que se producen en las montañas y los océanos y son delicias. , nidos de pájaros, aletas de tiburón, pepinos de mar, etc. suelen ser protagonistas en recetas antiguas.
Mencio decía: "Quiero pescado y patas de oso". "No se pueden comer pescado y patas de oso al mismo tiempo, no se pueden comer pescado y patas de oso al mismo tiempo". La olla de oso cocida es crujiente, suave y tierna, y tiene su propio regusto. La pata de oso a la parrilla es un plato famoso en las recetas antiguas. Jorobado. Utilizando joroba de camello como materia prima, se puede cocinar al vapor o a la plancha. El poema de Du Fu "Dos eran el camino" en la dinastía Tang: "Un camello rojo toma un pollo de jade y un plato de cristal con escamas simples" utiliza la joroba y las escamas plateadas como ejemplos para describir la exquisita vida dietética del emperador Xuanzong y la concubina. Yang de la dinastía Tang. La cola de venado era considerada un alimento preciado por los pueblos antiguos. Durante las dinastías Ming y Qing, los banquetes en Beijing eran los más importantes.
El jefe de la aldea, Wu, tiene que pagar el alquiler a la familia Jia todos los años, y el primer elemento son treinta ciervos grandes (todos ciervos). La cola de venado, la lengua, el tendón, la carne, la sangre y el látigo son a la vez delicias y tónicos. nido de pájaro. Los nidos construidos por salanganas en los acantilados de los condados a lo largo de las costas de Fujian y Guangdong se llaman nidos de pájaros. Se fabrican tragando pescado, camarones y algas, y escupiendo moco después de ser digeridos con jugo gástrico. Es un alimento nutritivo para el consumo humano. Aleta de tiburón, pepino de mar. Las aletas de tiburón son aletas de tiburón secas y los pepinos de mar son equinodermos del mar. En la antigüedad, los grandes banquetes festivos servían como platos principales aletas de tiburón y pepinos de mar, que se llamaban banquetes de aletas de tiburón y banquetes de pepinos de mar. Sábalo. Con el cambio de primavera y verano, el sábalo anual está en temporada. El sábalo vive en el océano y desova en primavera en los ríos Yangtze y Qiantang. Puede alcanzar un tamaño de un metro y es un manjar entre los peces chinos. Las delicias famosas de la antigua China incluyen fauces de pescado, labios de pescado, vieiras, langostinos, cachorros de faisán, almejas blancas, almejas blancas de Heilongjiang, hongos Hericium y hongos blancos. En cuanto a las recetas de Gong Yan, como "hígado de dragón y médula de fénix", son sólo descripciones raras de la dieta del emperador. El "hígado de dragón" se reemplaza por hígado de caballo blanco, médula de fénix y médula de faisán dorado.
Pregunta 7: ¿Qué son las delicias de la montaña y del mar?
[Pronunciación][shān zhēn h m:IèI]
[Explicación] Delicias de montaña: alimentos raros producidos en la montaña, mariscos: delicias del mar; Se refiere a diversos alimentos preciosos producidos en las montañas y los mares. Ahora se refiere a todo tipo de comida deliciosa.
[Fuente] ¿Tang? Poema de Wei "Chang'an Road": "Los tesoros de las montañas y los mares se tiran a la basura; hervir ternera y freír cordero es como doblar girasoles".
[Ejemplo] No es nada ~, un poco de comida dulce es suficiente para hacer felices a los niños. Tengo que saltar.
Pregunta 8: ¿Qué significa comida? Tienes que creer en ti mismo.