¿Qué hay de delicioso en Yibin?
El pudín de tofu Shuanghe es un refrigerio especial en Shuanghe, Yibin, Sichuan. Shuanghe Tofu Nao es un plato delicioso común en la zona rural de Sichuan. Es un refrigerio especial local en Yibin y es famoso en todas partes. Esto es imprescindible.
2. Carne dorada
La carne dorada es un plato tradicional del pueblo Han en Yibin, Sichuan, también conocida como carne de barba de dragón. El método de preparación es el siguiente: corte la carne fresca en tiras, déjela marinar con cebolla, jengibre y sal durante 10 minutos y mezcle los huevos, el almidón seco, la harina, la sal y el glutamato monosódico hasta obtener una pasta de huevo entera. Freír las patatas ralladas hasta que estén doradas, colocar en un plato, untar la salsa de carne con pan rallado, freír hasta que estén doradas y sacar. La carne dorada parece alambre de oro, tiene un color brillante, una textura seca, es fragante y deliciosa, se puede masticar lentamente y tiene un regusto interminable. Es un excelente acompañante del vino de mesa.
3. Tofu seco Nanxi
El tofu seco Nanxi es un snack tradicional del condado de Nanxi, provincia de Sichuan. Comenzó durante el período Guangxu de la dinastía Qing. La soja de alta calidad se muele para extraer leche de soja, se hierve, se filtra, se bate, se pone en cuclillas, se rompe el cerebro, se prensa, se moldea a presión, se enfrían los embriones blancos, se les da forma a los embriones blancos, se tratan con álcali, se limpian, se hornean y se esterilizan. Según los diferentes gustos, para marinar se añaden más de 30 ingredientes como salsa de soja, anís estrellado, kaempferol, pimienta, clavo, hinojo, canela, xiangguo, cardamomo rojo y cardamomo blanco. Hornear, enfriar, sazonar; envasado al vacío, esterilización a alta temperatura y alta presión, inspección. El producto terminado sale de fábrica después de ser empaquetado. Su textura es densa, deliciosa, nutritiva, salada y palatable, de fácil digestión y apta para todas las edades. Hay cinco sabores principales: picante, salsa de pollo, etc.
4. Duck Baba
Duck Baba, también conocido como orejas de cerdo, es una atracción famosa en Yibin. El producto es de color blanco y brillante, de piel fina y carne tierna, tiene un bocado delicioso, es aceitoso pero no grasoso, tiene una fragancia refrescante y tiene las características de antiadherente a hojas, palillos y dientes. Las principales materias primas incluyen carne de cerdo, arroz glutinoso, hojas de salvado de pato (haz), brotes de soja, diversas arenas lavadas, etc. Tiene buen sabor, aceitoso pero no grasoso, refrescante y refrescante. Se llama así porque es tan fresco como un pato.