Lema de comida de la familia Zhai
No te preocupes por cocinar en casa. Recomiendo ocho platos sencillos y bien preparados. Cada plato es delicioso. Perfecto con arroz. Aprendí a cocinar un plato diferente para mi familia cada día y a comer los discos en cada comida.
-Carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde-
Ingredientes: 80g de carne magra, 6 pimientos verdes.
1. Triture la carne magra, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, pimienta, 1 cucharada de maicena, mezcle bien, luego agregue 1 cucharada de aceite de cocina, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos. (Agregue aceite de cocina y revuelva uniformemente para que la carne de cerdo desmenuzada no se pegue a la sartén al freír).
2. Caliente el aceite en una sartén, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee. hasta que cambie de color, sacar de la olla y reservar.
3. No poner aceite en la olla, añadir el pimiento verde rallado y sofreír a fuego lento. Después de que la pimienta se ablande, agregue la carne de cerdo frita desmenuzada, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, un poco de sal y pimienta, saltee unas cuantas veces a fuego alto y retire de la sartén.
Dados agridulces de raíz de loto
Ingredientes: 1 raíz de loto, 1 pimiento verde, 1 trozo pequeño de jengibre.
1. Pelar la raíz de loto, lavarla y trocearla, picar el pimiento verde y rojo y picar el jengibre.
2. Calentar el aceite en una sartén, agregar el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar la raíz de loto picada y sofreír por un rato.
3. Agrega media cucharada de aceite de chile, agrega los pimientos verdes y rojos y sofríe unas cuantas veces. Finalmente agrega 1 cucharada de vinagre blanco, un poco de pimienta y azúcar, sofríe uniformemente y ya está lista una comida ácida y apetitosa.
Consejos: No utilices una olla de hierro para freír raíces de loto. Las raíces de loto fritas en una olla de hierro son propensas a oxidarse y decolorarse, lo que afectará el sabor.
Cola de pelo agridulce
Ingredientes: cola de pelo 1 cebolla verde jengibre mijo pimiento
1 Limpiar la cola de pelo y cortarla en trozos. ambos lados de cada sección Conveniente y sabroso. Cortar finamente el jengibre, el mijo, el pimiento y la cebolla.
2. Añade jengibre, cebolla verde y vino de cocción a la cola del pelo y deja marinar durante 20 minutos para eliminar el olor a pescado.
3. Saca la cola de pelo marinada y envuélvela en almidón para que la piel no se rompa fácilmente al freírla. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de pasta de tomate, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de almidón en un tazón pequeño y mezcle bien.
4. Calentar aceite en una sartén, añadir la cola de pelo y sofreír a fuego lento hasta que se dore por ambos lados. Empuje la cola de pelo hasta el borde de la olla, agregue el jengibre, las cebollas verdes y el mijo y saltee hasta que esté fragante.
5. Vierta la salsa agridulce, cocine por 2 minutos, espolvoree con cebolla verde picada y retire de la olla.
-Revuelto de pimientos verdes-
Ingredientes: pimiento verde, 4 huevos, 3 huevos.
1. Lavar y trocear los pimientos verdes y batir los huevos.
2. Poner un poco de aceite en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír durante 1 a 2 minutos hasta que estén tiernos, agregar sal y sofreír uniformemente.
3. Agrega un poco de aceite a la olla, vierte el líquido del huevo, espera a que se solidifique el líquido del huevo, sofríe un par de veces y luego retira de la olla. Este plato es picante, nutritivo, sencillo y delicioso.
Ternera salteada con cebolla
Ingredientes: 100g solomillo de ternera 1 cebolla.
1. Triture la carne, agregue 1 cucharada de agua, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, media cucharada de salsa de ostras, media cucharada de sal, pimienta, 1 cucharada de maicena. y mezcle bien con las manos, luego agregue 1 cucharada de aceite de cocina y deje marinar uniformemente.
2. Calentar aceite en una sartén, añadir la carne deshebrada y sofreír hasta que cambie de color, luego retirar de la sartén.
3. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue la cebolla verde rallada, saltee hasta que esté fragante, agregue la carne de res desmenuzada, saltee unas cuantas veces, agregue 1 cucharada de salsa de soja, agregue la cantidad adecuada de pimienta, sofreír uniformemente y sofreír hasta que esté fragante.
Ajo agridulce
Ingredientes: 5 libras de ajo morado fresco, 3 botellas de vinagre balsámico, 1 libra de azúcar, 20 g de sal.
1. Pelar los ajos hasta que sólo quede una capa de piel y cortarles la cabeza y el rabo con unas tijeras. Después del lavado, añadir 20 gramos de sal y dejar en remojo durante 1 hora.
2. Remojar los ajos en agua con sal, recogerlos y secarlos. (Tenga en cuenta que el agua debe estar seca y permanecerá en el balcón durante casi un día. Durante el proceso de remojo del ajo agridulce, no entre en contacto con agua cruda, de lo contrario el ajo se deteriorará fácilmente y se volverá ni crujiente ni dulce ni picante.
3. Lavar el tarro de cristal para remojar los ajos con agua caliente y escurrirlo. Lo mejor es utilizar un tarro de encurtidos profesional. Lo mejor es utilizar vinagre de Zhenjiang y glutinosos. arroz para prepararlo con agua. Tiene un aroma rico, acidez pura y es nutritivo y saludable.
4. Vierta el azúcar y el vinagre en el frasco de vidrio y revuelva con los palillos hasta que el azúcar se derrita. Lo mejor es utilizar palillos desechables y no permitir que se manchen con aceite o agua cruda para evitar que el ajo agridulce se deteriore.)
5. colóquelo en un lugar fresco. Al cabo de un mes estará listo para comer. Tenga en cuenta que cuando coma ajo agridulce, utilice palillos sin agua ni aceite para evitar que el ajo agridulce se deteriore y florezca.
De abril a mayo de cada año es la temporada en la que salen al mercado ajos nuevos en grandes cantidades. El ajo en este momento está fresco y crujiente y el precio es económico. Compro más de 65,438+00 libras de ajo cada año para hacerlo agridulce. Es ácido, dulce y crujiente. Simplemente coma gachas y fideos con arroz, que son apetitosos y saciantes.
-Mil orejas de cerdo salteadas con pimiento verde-
Ingredientes: Orejas de cerdo guisadas 65438 + 0 pimientos verdes, 65438 dos mil piezas + 0 piezas de jengibre y ajo.
1. Triturar las orejas de cerdo estofadas, triturar las mil rodajas, triturar el pimiento verde y picar el jengibre y el ajo.
2. Calentar el aceite en una sartén, agregar el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar las orejas de cerdo estofadas y el Qianzhang, sofreír unas cuantas veces.
3. Añade el pimiento verde triturado, la salsa de soja y la pimienta, sofríe durante 1 a 2 minutos y retira de la olla.
Revuelto de tomates
Ingredientes: 100 gramos de tomates, 2 huevos y 3 setas de cardo
1. Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. las setas de cardo, cortarles las raíces y batir los huevos.
2. Calentar aceite en una sartén, añadir el huevo líquido y sofreír hasta que esté cocido, luego retirar.
3. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir los tomates y las setas de cardo, añadir 1 cucharada de sal y sofreír hasta que los tomates estén jugosos. (Agregue 1 cucharada de sal al freír tomates. Los tomates son fáciles de exprimir, por lo que los tomates fritos y los huevos hacen una sopa deliciosa. La sopa que se usa para mezclar el arroz es realmente única).
4, agregue los huevos, pimienta, un poco de azúcar, remover uniformemente y retirar de la sartén.
Hola a todos, soy el chef personal de Xiaoyu y un autor original en el campo de la comida gourmet. Comparto comidas sanas y sencillas todos los días. Si te gusta, reenvíalo, dale me gusta, recógelo y deja que más personas amantes de la comida lo compartan.
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