Esconderse en el té: beber té es el método de la invisibilidad
Cuando surgió la idea de fundar "Cha Xiaoyin" hace dos años, ninguno de nosotros sabía nada sobre el té. En ese momento, todavía era responsable del trabajo final de una revista que no tuvo éxito. Después de más de diez años en los medios y la industria editorial, me sentía muy cansado. Varios amigos se encuentran en una situación similar, algunos trabajan en libros y otros en publicidad. Todos han alcanzado el nivel directivo, pero han perdido el interés en las industrias a las que se dedican. Por eso, cuando dije que sería mejor abrir una tienda de té, todos respondieron con entusiasmo.
Después de permanecer en el lugar de trabajo durante más de diez años, ya no quiero "hacer grandes cosas", sino hacer una "pequeña cosa" con los pies en la tierra que puedan completar unos pocos. gente. También quiero mantenerme alejado de mi industria original y, al hacerlo, puedo viajar y experimentar las costumbres locales. Entonces, naturalmente, pensé en el té.
Como mucha gente, preparo un poco de té para beber todos los días cuando voy a trabajar, pero apenas lo entiendo y no sé dónde comprar el té adecuado, ni qué beber cuando me encuentro con él. Si podemos empezar por "encontrar un té delicioso y rentable", ayudar a la gente urbana como nosotros a encontrar un té realmente bueno y compartir historias locales sobre el proceso de búsqueda de té, debería haber demanda para ese posicionamiento. Con este fin, primero hice un viaje por el sur de Zhejiang, la montaña Wuyi hasta Chaozhou, y visité los jardines de té locales a través de la presentación de amigos. Después de ponerme en contacto inicialmente con el cultivo y la elaboración de té, me sentí seguro, así que en junio de 2012 abrí la tienda Taobao "Cha Xiaoyin".
El nombre "Cha Xiaoyin" proviene de uno de los socios de la época. Significa "beber té es una forma de invisibilidad y puedes esconderte por un momento en la complicada vida diaria", que es. un poco como un nombre personal. Los socios iniciales de Cha Xiaoyin eran cuatro personas, y ahora está dirigido principalmente por @小奇洋 y yo. Soy responsable de visitar las montañas de té, encontrar productores y proveedores de té adecuados, determinar variedades, tomar fotografías y colocarlas en los estantes, y otros asuntos. A veces, cuando vuelvo a casa desde el almacén después de entregar la mercancía, siento las piernas y los pies pesados cuando los levanto. Puedo identificarme con el estado de ánimo de los antiguos trabajadores que querían tomar unas copas para relajarse después del trabajo.
El lema de Cha Xiaoyin es “Té sencillo y delicioso”. Cuando decidimos vender té y aprenderlo, la ceremonia del té, la ceremonia del incienso, el aprendizaje del guqin y otras costumbres también estaban surgiendo rápidamente. Pero nuestra intención original no es encontrar té para bebedores de té experimentados, jugadores y grupos que buscan la elegancia. En cambio, esperamos encontrar tés en varias categorías de té que sean asequibles, cómodos de beber y que tengan fabricantes de té con buenas intenciones detrás. Cuando los jóvenes conversan, prefieren ir a cafeterías en lugar de casas de té. Quizás la apariencia del té sea demasiado seria, demasiado pretenciosa o incluso demasiado mítica. Entre los diversos "artículos imprescindibles" populares, a veces son simplemente exageraciones de los comerciantes. Si trata el té como un producto de lujo y lo trata como una etiqueta de sabor, se alejará cada vez más del significado original de té.
Creemos que el té, el vino y el café tienen muchas similitudes en términos de cultivo, producción y composición gustativa. Sin embargo, el vino y el café son bebidas excitantes y activas, mientras que el té puede hacer que la gente se relaje y se calme. Ésta resulta ser la diferencia entre Occidente y Oriente. Esperamos que más jóvenes empiecen a comprender y apreciar el té. No hay necesidad de accesorios ni rituales complicados. Solo necesita tener conocimientos básicos de té, una sopera o una olla, algunas tazas y dominar la temperatura básica del agua y el tiempo de dispensación del agua de los diferentes tipos de té. en cualquier momento y en cualquier lugar para hacerte sentir feliz con el té.
Nuestra selección inicial de productos se basó en la rentabilidad. A medida que visitaba más y más áreas de té, encontré cada vez más tés buenos y gradualmente agregué algunas selecciones de precio medio a alto, así como variedades pequeñas y tés de edición limitada con volúmenes de producción muy pequeños. Sin embargo, no lo venda demasiado caro. Incluso las variedades más caras pueden ser asequibles para la gente común. No olvide su intención original. Por ejemplo, nuestro té más caro es el té Longjing de alta calidad del rey del té Longjing de Hangzhou West Lake, Tang Xiaojun. Está hecho especialmente para la subasta. Después de la producción inicial, cinco trabajadores tienen que trabajar durante una semana completa para obtener una pieza. de té de Doucha de 50 libras o 20,000 grados. La pieza selecciona una libra de este clavo perfecto en forma de cuenco. El año pasado, un kilogramo se vendió por 180.000 yuanes en Hangzhou, una cantidad que la gente corriente no podía permitirse. Pero después de beber este té, podrás establecer rápidamente el concepto de "qué es Longjing".
Cada año, alrededor del Festival Qingming, el Longjing está en todas partes en el mercado, pero pocas personas lo beben. Debido a que el entorno de siembra, los requisitos de recolección y la producción han cambiado, el Huiguo hecho a mano casi ya no existe, y hay pocos productores de té que dominen los elementos esenciales de la producción y preparen el té con cuidado. Si nunca ha probado Hao Longjing, simplemente no puede entender por qué este té ocupa el primer lugar entre los diez tés más famosos. Es un muy buen espécimen, así que lo discutimos con el maestro Tang y lo dividimos en bolsas de tres gramos. Gastamos más de doscientos dólares para experimentar el estilo "aparentemente insípido, pero en realidad insípido" de Longjing, que es el mejor. la gente todavía puede aceptarlo.
Aunque la calidad del té depende primero del terruño, lo que finalmente impresiona a la gente es la relación entre las personas y el té. Después de viajar por tantas montañas de té, siento que hablar de té no tiene sentido aparte de las personas que lo elaboran. Una persona que respeta la tierra y ama el té, por muy paranoico que sea, el té que prepara debe tener características. Por ejemplo, Don Juan, un joven literario y artístico que cultivaba té en Yangta Village, Jinggu, Yunnan, pasó siete años trabajando por su cuenta. Pasó de no entender nada sobre el té a hacer increíbles "agujas de flores" (prensando camelias y. agujas de plata blancas juntas), pequeñas tortas de té), "Red Rabbit" (té negro Dian), "Moonlight White" (té blanco).
También está el tío Chen Chengzhong, que ha estado lidiando con el té de jazmín toda su vida. Su objetivo en la vida es infundir completamente el alma de la flor en el cuerpo del té.
Si el té de Don Juan es un representante del té puro elaborado con un corazón puro, el té del tío Chen es la fragancia persistente del tradicional té de jazmín de Fuzhou por el que se esfuerza la generación anterior. Estas personas del té y sus historias se pueden leer en nuestra introducción al producto del té. Por supuesto, estas historias son útiles para vender té, pero lo más importante es que esperamos convertirnos en un puente entre las pocas personas serias que se dedican al té en esta era y los bebedores de té. Cuando hablamos de las historias de la gente del té con aroma a té, ¿el té se volverá más vívido?
Durante el año pasado, apareció un grupo de amigos alrededor de Cha Xiaoyin. Básicamente, como esperábamos, son en su mayoría jóvenes urbanos que aman el té pero no tienen tiempo para comprenderlo en profundidad. A través de nuestros pasos y nuestros ojos, leyeron sobre lo que sucedió en las lejanas montañas de té, y sus sentimientos por el té se profundizaron gradualmente. A menudo dicen: Xiaoyin, lo que recomiendas es definitivamente correcto. Creo que el sentido de confianza establecido entre nosotros y estos clientes es nuestra mayor ganancia y motivación. Por el bien de todos tengo que seguir buscando un buen té.
Organizado por: Li Qinghe
Fotos proporcionadas por: Chen Ruoyun, Cha Xiaoyin
2014-03-30