¿Qué es lo mejor de Anhui?
Método: otro
Características: color brillante, fragante, fresco y ligeramente picante, sabor único, es un bocadillo con sabor a té.
Ingredientes: 2 piezas de tofu seco especiado y tofu seco apestoso, 50 g de espinacas y pepino cada una, 15 g de carne magra de cerdo estofada, aceite de sésamo con pimiento rojo, 5 g de camarones secos, 10 g de jengibre, 10 g de salsa de soja, 5 g vinagre.
Bolas de arroz negro
Método: cocer al vapor
Características: Las bolas de arroz son de color oscuro, brillantes y tienen un relleno delicioso.
Ingredientes: 2000g de arroz glutinoso, 500g de arroz japónica, 250g de carne magra de cerdo, 400g de carne de pato, 500g de tofu, 15g de jengibre picado, 25g de cebolla verde picada, 15g de salsa de soja, 100g de almidón seco, 2500 gramos de arroz negro hojas, 158 gramos de aceite de colza.
Cerdo frito al vapor y arroz al vapor
Método: Cocer al vapor
Características: Húmedo, suave y glutinoso, delicioso y salado.
Ingredientes: 5000 g de arroz glutinoso, 2500 g de panceta de cerdo, 50 g de azúcar, 100 g de salsa de soja, 50 g de sal refinada, 25 g de jugo de tofu rojo, 50 g de escoria en polvo, 25 g de cebolla verde picada, 25 g de jengibre picado.
Sopa de Pato Viejo
Método: Cocer al vapor
Características: La sopa es de color claro, fragante y deliciosa, la grasa del pato es amarilla y brillante, y la La carne es crujiente y tierna. Es una especialidad a lo largo del río Anhui.
Ingredientes: 1 pato vivo, 50 gramos de sal refinada, 10 rodajas de jengibre, 100 gramos de cebollita verde.
Protección de la hoja de bambú
Método: método de cocción al vapor
Características: color verde, textura suave y cerosa, sabor dulce.
Ingredientes: 1000g de harina de arroz glutinoso, 400g de hojas de ramio, 500g de azúcar, 75g de semillas de sésamo.
Un olor a bollos fragantes al vapor
Método: método de cocción al vapor
Características: relleno tierno con sopa, delicioso y suave, sin olor peculiar.
Ingredientes: 1800 g de polvo refinado, 120 g de levadura en polvo, 800 g de cordero puro, 20 g de sal refinada, 80 g de salsa de soja, 25 g de jengibre picado, 50 g de cebolla verde picada, 7,5 g de polvo de cinco especias, 5 g de álcali comestible, 275 g aceite de sésamo.
Carne de té de arroz Jiang Dashun
Método: Cocer al vapor
Características: La carne es crujiente y tiene un sabor fresco y fragante. El aceite es absorbido por el té de arroz. El polvo tiene un aroma especial, no tiene un sabor grasoso.
Ingredientes: 5000 g de panceta de cerdo con piel, 750 g de té de arroz en polvo, 100 g de gambas, 300 g de salsa de soja, 75 g de azúcar, 50 g de sal refinada, 100 g de leche roja fermentada, 25 g de licor Daqu.
Sopa picante de pollo desmenuzado
Método: hervir, guisar, cocinar a fuego lento.
Características: rico en materias primas, delicioso y picante, especialmente comido con bollos al vapor.
Ingredientes: 1 gallina vieja limpia (unos 1.750g), 1.000g de fideos, 250g de algas y azucenas, 2500g de harina, 250g de cebolla, 100g de jengibre, 50g de pimienta, 500g de sal refinada, 50 gramos de hongo, 250 gramos de ajo.
Sopa de anguila picante
Preparación: hervir, guisar, cocinar a fuego lento.
Características: La sopa se ve espesa pero no espesa, de color brillante, salada y ligeramente picante, y deliciosa.
Ingredientes: 2500 g de harina de anguila, 1000 g de fideos, 100 g de fideos, 250 g de azucena, 500 g de mostaza, 20 huevos, 50 g de hongos, 150 g de morrallas secas, 250 g de cebolla verde picada, 100 gramos de jengibre picado, sal refinada y sal.
Torta pequeña frita
Preparación: Hervir, guisar, estofar.
Características: Color blanco lechoso, sabor dulce y suave.
Ingredientes: 1650g de arroz glutinoso, 1100g de arroz de maíz, 400g de azúcar, 1g de sacarina.
Sopa enlatada
Método: hervir, guisar, cocinar a fuego lento.
Características: sopa clara, carne podrida.
Ingredientes: 175 g de carne de cerdo, 50 g de fideos, 25 g de espinacas, 5 g de rodajas de cebolla verde y jengibre, 2,5 g de sal.
Bohol Europa
Método: Hervir, guisar, estofar.
Características: La papilla de raíz de loto es dulce y es un refrigerio tradicional popular en Hefei en verano y otoño.
Ingredientes: 500 gramos de arroz glutinoso, 1000 gramos de raíz de loto y azúcar moreno, un poco de álcali.
Fideos crujientes de pato
Preparación: Hervir, guisar, estofar.
Características: fideos suaves, carne de pato crujiente y sopa deliciosa.
Ingredientes: 1 pato limpio (unos 1750 gramos), 2000 gramos de fideos rallado, 350 gramos de salsa de soja, 5 gramos de anís estrellado, 5 gramos de canela, 20 gramos de cebolla verde, 15 gramos de rodajas de jengibre, 2500 gramos de sopa de huesos de cerdo, 150 gramos de manteca de cerdo cocida.
Fideos con gambas
Método: Hervir, guisar, estofar.
Características: Utilice camarones para hacer sopa, la sopa tiene un sabor muy fresco. Los fideos son finos, duros y suaves en la boca.
Ingredientes: 500 g de fideos, 8 g de gambas, 1500 g de caldo de huesos, 60 g de salsa de soja, 10 g de cebolla verde picada, 30 g de manteca de cerdo cocida. Empanadillas de piel de pescado y huevas de cangrejo
Preparación: Hervir, guisar o estofar.
Características: Se utiliza pescado como envoltorio y como relleno carne de cerdo, carne de cangrejo, champiñones y brotes de bambú. Es extremadamente delicioso. De textura ligeramente crujiente, sabor suave y refrescante, es uno de los mejores bocadillos de la aldea pesquera del río Yangtze.
Ingredientes: 750g de pescado limpio, 500g de carne magra de cerdo, 250g de carne de cangrejo, 250g de brotes de bambú picados, 30g de champiñones picados, 10g de sal refinada, 15g de jengibre picado, 25g de vinagre, 500g de castañas de agua en polvo, 100 gramos de aceite de sésamo.
Albóndigas de primavera de Jiangwan
Método: hervir, guisar, estofar.
Características: La piel es fina como el papel y la sopa queda fresca y tierna.
Ingredientes: 2500 g de polvo refinado, 2600 g de patas traseras de cerdo, 165 g de sal refinada, 1000 g de salsa de soja y camarones, 15000 g de sopa de huesos de cerdo, 500 g de cebolla verde picada, 60 g de álcali comestible, 500 g de almidón seco, 500 gramos de manteca de cerdo cocida , cantidad adecuada de pimienta.
Albóndigas Fuzhai al vapor
Método: Hervir, guisar o estofar.
Características: piel blanca, relleno delicado, húmedo y dulce, sabor delicioso.
Ingredientes: 2000 gramos de arroz glutinoso, 500 gramos de arroz índica y judías rojas Dahongpao, 1000 gramos de azúcar, 200 gramos de manteca de cerdo cocida y 50 gramos de aceite de sésamo.
Mezcla sopa y vino para hacer Yuanxiao.
Método: hervir, guisar o estofar.
Características: La sopa es de color rojo cereza y el vino tiene aroma a miel y osmanto. Yuanxiao es suave y glutinoso, con varios rellenos y un sabor delicioso.
Ingredientes: 2500 gramos de arroz glutinoso, 1600 gramos de azúcar, 500 gramos de vino de arroz con miel, 25 gramos de osmanthus perfumado, 250 gramos de relleno de espino, relleno de pasta de frijoles, relleno de caramelo de sésamo y relleno de cinco nueces.
Intestinos de pato blanqueados
Preparación: Hervir, guisar, estofar.
Características: crujiente y refrescante, delicioso, buen acompañamiento de las comidas.
Ingredientes: 40 trozos de tripas de pato, 2500 gramos de adobo de pato braseado.
Carne de perro con cinco especias
Método: Hervir, guisar, estofar.
Características: De color rojizo, fino y graso, fragante y masticable, es un snack local en Huaibei.
Ingredientes: 2500 gramos de carne de perro, 12,5 gramos de anís estrellado, 5 gramos de hinojo, 2 gramos de clavo, 2 gramos de Angelica dahurica, 2 gramos de fruta de la hierba, 50 gramos de sal refinada y 20 gramos de jengibre.
Mosto nuevo
Método: hervir, guisar, hervir a fuego lento.
Características: fresco y suave.
Ingredientes: 2500 gramos de trigo, 500 gramos de cebada y arroz índica, 1500 gramos de harina.
Equipaje Shendu
Método: Hervir, guisar, estofar.
Características: El relleno es fresco y fragante, la sopa es rica y aceitosa y el sabor es delicioso.
Ingredientes: 500 g de polvo refinado, 250 g de magro de cerdo, 75 g de setas shiitake, 125 g de brotes de bambú, 25 g de piel de gamba, 50 g de residuo de manteca de cerdo, 25 g de jengibre picado, 75 g de cebolla verde picada, 15 g de sal refinada, 25 gramos de soja salsa, 50 gramos de manteca de cerdo cocida y un poco de pimienta.
Panqueques de seda de Anhui
Método: método de horneado
Características: color dorado, crujiente y fragante.
Ingredientes: 1000 g de harina, 100 g de levadura, 70 g de semillas de sésamo, 50 g de aceite de sésamo, 50 g de sal refinada, 15 g de granos de pimienta, cantidad adecuada de álcali.
Pastel Fenzi
Método: Método de horneado
Características: El pastel es de color blanco lechoso y de textura suave. Cómelo con condimentos para obtener un sabor único. Es un refrigerio en el área de Huaibei.
Ingredientes: 1000g de harina, 25g de aceite de soja, salsa de soja con ajo, 12,5g de vinagre, aceite de sésamo.
Tortitas de Huizhou
Método: Método de horneado
Características: color dorado, crujiente, dulce y húmedo.
Ingredientes: 550g de polvo refinado, 250g de azúcar y aceite de sésamo, 400g de dátiles rojos, 25g de manteca de cerdo cocida.
Asado al fuego
Método: Método de horneado
Características: color dorado, crujiente por fuera, suave por dentro y duro por fuera, salado y delicioso .
Ingredientes: 1000g de harina, 20 huevos, 100g de magro de cerdo cocido y salado, 100g de manteca de cerdo cocida y salada, 55g de salsa de soja, 100g de cebolla verde picada, 125g de aceite de colza, cantidad adecuada de aceite de cebolla verde.
Toon chino
Método: Método de horneado
Características: piel dorada y crujiente, relleno delicioso.
Ingredientes: 1000g de harina, 500g de panceta de cerdo, 250g de germinados de toon encurtidos, 100g de manteca de cerdo cocida.
Cáspic de soja
Método: Método de horneado
Características: color dorado y brillante, con una fragancia refrescante al morder.
Materiales: 750 g de polvo refinado, 25 g de sésamo y sal refinada, 250 g de soja y panceta de cerdo, 100 g de aceite de colza.
Shan Fen Yard
Método: Hornear
Características: Oscuro y dulce, flexible y sin gluten, es un snack en el área de Lu'an.
Ingredientes: 350g kudzu en polvo, 200g grasa de cerdo, 150g azúcar, 10g tiras de cerdo verde, 5g osmanto.
Calcomanías de carne de cangrejo
Método: Método de horneado
Características: fondo fragante, amarillo brillante y crujiente, relleno tierno y jugoso, sabor delicioso.
Ingredientes: 2000 g de polvo refinado, 2500 g de carne de cerdo, 2500 g de gelatina, 400 g de carne de cangrejo, 500 g de salsa de soja, 40 g de sal refinada, 10 g de cebolla verde picada, 30 g de jengibre picado, 20 g de azúcar, 400 g de aceite de sésamo, cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Pastel de crisálida de gusano de seda
Método: Método de horneado
Características: Forma de crisálida de gusano de seda, color dorado, crujiente por fuera y fragante por dentro, suave por dentro. adentro.
Ingredientes: 1000 g de harina, 400 g de levadura, 25 g de jengibre picado, 10 g de cebolla verde picada, 35 g de maltosa, 25 g de sal refinada, 7,5 g de álcali comestible, 40 g de semillas de sésamo, 50 g de aceite de colza cocido.
Tartas de ciruela y sésamo
Método: Método de horneado
Características: capa exterior crujiente, capa interior húmeda y deliciosa, masticable y deliciosa. Es un snack tradicional en la zona de Tunxi.
Ingredientes: 1250 g de harina, 500 g de levadura, 750 g de grasa de cerdo, 135 g de ciruelas pasas, 40 g de cebollas verdes picadas, 100 g de sal refinada, 15 g de álcali comestible, 75 g de semillas de sésamo, 50 g de caramelo.
Método de mantequilla Mengcheng
Método: método de horneado
Características: color dorado, capas distintas, crujiente en boca, dulce y delicioso.
Ingredientes: 2500g de harina, 650g de manteca de cerdo limpia, 110g de sal refinada, 100g de cebolla verde en polvo, 5g de pimienta de Jamaica, 750g de maltosa, 100g de sésamo, 400g de manteca de cerdo cocida, 65438 aceite de sésamo.
Fideos fritos crujientes
Método: Método salteado
Características: Los fideos son frescos y tiernos, de color brillante y fragantes.
Ingredientes: 1000 gramos de fideos de cuchillo, 300 gramos de carne magra de cerdo, 500 gramos de verduras verdes, 30 gramos de jamón cocido, 30 gramos de pollo cocido, 200 gramos de cebolletas, 10 gramos de sal refinada , 20 gramos de pimiento rojo, manteca de cerdo cocida 400 gramos.
Pastel de Edamame
Método: Frito y rebozado
Características: Crujiente y seco, delicioso con sopa.
Ingredientes: 150 g de tofu fresco seco, panceta de cerdo, almidón de arrurruz, 500 g de caldo, 15 g de hojas de espinaca, 10 g de jengibre, 7,5 g de sal refinada, 250 g de aceite de sésamo (dosis de 50 g), cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Panqueque Zanzi
Método: Frito y rebozado
Características: Crujiente por fuera, tierno por dentro, fragante y delicioso.
Ingredientes: 1000g de huevas de pescado tiernas, 300g de harina de arroz glutinoso, 100g de harina de cada uno, panceta de cerdo, pollo cocido y gambas, 20g de champiñones, 50g de jamón, 2 huevos, 20g de salsa de soja, 10 gramos de cebolla verde picada , 200 gramos de manteca de cerdo cocida, semillas de sésamo.
Pastel Crujiente Huaifeng
Método: Método de fritura
Características: Piel dorada y crujiente, relleno tierno y delicioso. Es un bocadillo local en Huainan y Fengtai.
Ingredientes: 1000g de polvo refinado, 250g de panceta de cerdo, 50g de setas shiitake, 15g de gambas secas, 100g de col china, 50g de semillas de sésamo negro, 1 huevo, 5g de azúcar blanca y sal refinada, cebolla de verdeo picada 65438, molida jengibre 65438, aceite de sésamo 65438.
Rollos de Ruyi
Método: Método de horneado
Características: La masa se enrolla en forma de Ruyi, envuelta en amarillo, hermosa, deliciosa y deliciosa. un refrigerio en el área de Huizhou.
Ingredientes: 500 g de polvo refinado, 100 g de magro de cerdo, 25 g de jamón cocido, 250 g de hojas verdes, 1,5 g de sal refinada, 1 huevo, 200 g de manteca de cerdo cocida.
Mostrar luz.
Elaboración: Elaboración frita y rebozada
Características: piel crujiente, relleno fresco y tierno, con aroma a tocino y bolsa de pastor.
Ingredientes: 1000 gramos de harina de arroz glutinoso, 200 gramos de carne magra de cerdo, ajo y gambas, 400 gramos de bolsa de pastor, 5 rodajas de tofu, 5 gramos de cebolla verde y ajo picados, 75 gramos de manteca de cerdo cocida, 25 gramos de aceite de sésamo, 200 gramos de aceite de colza.